Карбонара за макаронени изделия по класическа стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

готварска печка,
тиган
тиган
лъжица спагети
дъска за рязане
купа
нож
раменна лопатка
чиния за сервиране на ястия.

Съставките

Спагети - 250 g
Бекон - 200 g
Пилешки яйца - 4 бр.
Пармезан - 200-300 g
Млян черен пипер - на вкус
Екстра върджин зехтин - 1-2 с.л. л.
Сол на вкус

Стъпка готвене

Следвайки стъпка по стъпка рецептата със снимка, можете да приготвите истинска паста от карбонара:

Първо, изсипете вода в тигана и го подпалете, за да заври спагетите. Сол със скорост 9-10 г сол на 1 литър вода. Трябва да вземете сушен бекон (поне шест месеца), направен от буза. Нарежете на не твърде тънки квадратчета.
Натрийте пармезана на ренде. Можете да го вземете колкото повече, толкова по-добре.
Разбиваме яйцата и отделяме белтъците от жълтъците. За готвене се нуждаем от 2 протеина и 4 жълтъка.
Разбийте яйчената маса с камшик за около две минути, изсипете в купа сирене и разбъркайте всичко добре с лъжица. Добавете черен смлян пипер и разбъркайте отново.
Добавете спагетите във вряща вода, разбъркайте, за да не залепвате. Готовността на спагетите трябва да се проверява и да не се доверява на инструкциите, посочени на опаковката. Готвим до състояние al dente, тоест не готвим леко. Сложете тигана на огъня и добавете малко олио.
Разстелете парчетата бекон в тиган. Не е необходимо да сол, но можете да пипер на вкус. Пържете, като разбърквате, на силен огън. Налейте малко вода в тигана към бекона. След 2 минути изсипете съдържанието на тигана в купа със сирене и яйчен сос. Всичко се разбърква добре.
Сложете спагетите в купа с останалите съставки. Разбъркайте добре, можете да разклатите няколко пъти.
При усукващи движения с помощта на лъжица за спагети разстелете макароните върху чиниите, добавете останалите парчета бекон отгоре. Можете да добавите черен пипер на вкус. Сервирайте пастата Карбонара гореща на масата.

Приятен апетит!

Опции за готвене

Има и други опции за приготвяне на тестени изделия Carbonara:

Някои рецепти добавят сметана към настърган кашкавал.
Можете да добавите масло.
За аромат понякога се добавят няколко скилидки чесън.
Вместо бекон, можете да вземете грудка или шунка.
Има рецепта, в която гъби, лук, моркови се слагат в пастата Карбонара.
Вместо вода можете да добавите бяло вино.
На вкус ястието се украсява със зеленина (босилек, спанак, магданоз, килантро), филийки домат, настърган кашкавал и др.

Можете да се отклоните от класическата рецепта и да приготвите вкусна и задоволителна паста Карбонара, като добавите съставките по ваш вкус.

Видео рецепта

В тази видео рецепта готвач от Италия Джани Тици говори и демонстрира всички етапи на готвене на истинска паста Карбонара. В процеса на готвене той споделя много интересни и информативни факти за италианската кухня. Ще видите и как изглежда готовото ястие в чинията при сервиране.

Уважаеми читатели, харесвате ли италиански ястия? Предлагаме ви да приготвите правилната паста Carbonara по стъпка по стъпка рецептата от тази статия от истински италиански готвач. Какво ти хареса в тази рецепта? Какви подправки или подправки искате да добавите към това ястие? Ако някога сте приготвяли тестени изделия Carbonara, пишете ни вашите възможности за готвене.Чакам вашите рецепти, отзиви и коментари.