Кухненски уреди и прибори: котлон, тиган 2 бр., нож, дъска, супена лъжица, чаена лъжичка, мерителна чаша.
Съставките
Съставките | номер |
наденица | 200 g |
картофи | 300 g |
яйца | 5 бр. |
краставици | 350 g |
репичка | 140 g |
Кефир 3,2% | 1 литър |
Заквасена сметана | 3 супени лъжици. л. |
Зелен лук | 90 g |
магданоз | 30 g |
копър | 30 g |
сол | 1 ч.л. |
вода | 1-1,5 л |
Стъпка готвене
Подготвителна фаза
- Пригответе всички необходими съставки. Първото нещо, което трябва да направите, е да доведете 1,5 л вода до кипене и да се охлади в хладилника. Това е необходимо, така че с времето, когато водата се добави към okroshka, тя да е студена. Изплакнете и сварете 300 г картофи и 5 яйца, докато омекнат.
- Изплакнете зелените под течаща вода, изплакнете 350 г краставици и 140 г репички и отстранете опашките.
- Охладете картофите и яйцата и обелете.
Готвене okroshka
- Нарежете картофите, 2 яйца и 3 катерици на малко кубче със същия размер. Разбийте с вилица 3 жълтъка и добавете към останалите съставки. Това ще направи okroshka по-дебел и ще му придаде красив жълт нюанс.
- Нарежете краставиците и репичките в едно и също кубче.
- Нарежете наденицата по същия начин.
- Нарязваме на ситно 90 г зелен лук, 30 г магданоз и 30 г копър.
- Когато всички продукти са нарязани, добавете към тях 1 литър кефир, 3 с.л. л. заквасена сметана и разбъркайте добре. Добавете приблизително 1 ч.л. сол, но се съсредоточете върху вашия вкус.
- Накрая добавете предварително охладената преварена вода към okroshka. По ваша преценка разредете okroshka с вода до желаната плътност.
- Оставете okroshka за 2-3 часа в хладилника, той трябва да се влива. След 2-3 часа прозорецът е готов за сервиране. Приятен апетит.
Опции за готвене и сервиране
- Колбасът може да бъде заменен с шунка или месо.
- В okroshka можете да добавите подправки по ваша преценка, например черен или червен смлян пипер, както и горчица.
- Вместо кефир можете да вземете тен, айран или кисело мляко. В този случай няма да е необходимо да разреждате okroshka с вода.
- Преди сервиране може да се добави нарязан чесън в чинията.
- За красив цвят, в okroshka можете да добавите 1 малка варена и след това цвекло настърган на ситно ренде.
- Сервирайте okroshka с ръжен или пълнозърнест хляб.
- Някои ресторанти сервират няколко отделни чинии с нарязани окрошка съставки и карафин с дресинг, така че гостът да може сам да си яде. Тази опция за захранване е лесно да се повтори у дома.
Видео рецепта
Във видео рецептата ще видите всички процеси на готвене и метода на сервиране на okroshka.