Кухненски уреди и прибори:готварска печка, дълбок тиган с капак, дъска за рязане, нож, шпатула, супена лъжица, щипки за готвене.
Съставките
| сепии | 1 кг |
| Заквасена сметана 15-20% | 200 g |
| праз-лук | 100 g |
| чесън | 2 скилидки |
| Пшенично брашно | 1 супена лъжица. л. |
| Растително масло | 1-2 с.л. л. |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
- Обелете 2 скилидки чесън от люспите, нарежете ги първо с тънки плочи и след това нарежете ножа на малки парченца. Можете също да пропуснете чесъна чрез преса.
- Изплакнете и нарежете на малки парчета 100 г праз. Може да бъде заменен с обикновен лук: в този случай ще трябва да се нарязва на малки кубчета.
- Размразете калмари, измийте, отстранете вътрешностите от тях. Нарежете на пръстени ширина половин сантиметър.
- Слагаме тигана на печката, наливаме 1-2 супени лъжици в него. л. растително масло и включете на среден огън. Веднага изпратете нарязания чесън и веднага щом започне да излъчва аромат, добавете праза.
- Оставете лука да се запържи малко и пуснете влагата. След това изпращаме нарязаните пръстени на калмари в тигана. Запържете ги за 3-4 минути, докато пуснат вода и намалят по размер.
- След това ги осолете и поръсете обилно със смлян черен пипер. Чудесно е, ако имате прясно смлян пипер. Изсипете калмари 200 г 15-20% заквасена сметана и разбъркайте добре съдържанието на тигана.
- Задушете съставките, докато мехурчетата се появят върху крема, след което добавете 1 с. Л. В тигана. л. пшенично брашно, за да стане сосът по-гъст, все пак разбъркайте и оставете да къкри под капака за 5-6 минути.
- След изтичането на времето изваждаме калмари с кулинарни щипки и сервираме до трапезата. Най-добре е да ги ядете горещи. Такива калмари могат да се използват с всякакви гарнитури: каша, картофи, задушени зеленчуци, тестени изделия и др.
Видео рецепта
Приготвянето на калмари в сос от заквасена сметана е проста, но ако имате затруднения с някой етап от тази рецепта, не забравяйте да се консултирате с видео рецептата, която ще разсее всичките ви съмнения и ще анализирате всички нюанси, свързани с готвенето.
И така, сега знаете как да готвите калмари, задушени в заквасена сметана. Ако искате да приготвите вкусно и необичайно допълнение към гарнитурата, тогава сте стигнали до адреса: меки калмари с нежен кремообразен вкус и нотки чесън-лук ще украсят всяка каша, паста или картофено пюре.
Зареждането ...