Маринован лук: рецепти за риба, месо, салати и сандвичи, с и без оцет

Маринованият лук не е само най-вкусната подправка за осолена херинга или хрупкави малки гъби в заквасена сметана. Те украсяват много ястия преди сервиране - така че не пренебрегвайте приготвянето на тази съставка. И така, как да си направите вкусен маринован лук, какво да накиснете, за да не бъде горчив? За да готвите вкусно и красиво сервирайте - прочетете нашите стъпка по стъпка рецепти със снимки!

Лукът има редица разновидности. Всеки от тях има свой специфичен вкус. Но независимо от вида, зеленчукът има бактерициден и антисептичен ефект, подобрява храносмилането и повишава защитните функции на организма. Консумира се прясно, пържено или мариновано.

Маринатата ви позволява да направите вкуса на зеленчука по-мек, да премахнете прекомерната горчивина. Мариновайте не само в оцет. За това са подходящи лимон, майонеза, вода със захар и пр. Всичко зависи от това каква роля ще играят пръстените следващите.

За херинга

Ние вземаме:

• лук - 250 г;
• вода - 250 мл;
• столов оцет - седем супени лъжици;
• гранулирана захар - три супени лъжици;
• трапезна сол - 0,5 чаена лъжичка.

правя

1. Добавете оцета, солта и захарта във водата. (Използвайте варено или обелено).
2. Нарежете зеленчука на пръстени или полукръгове.
3. Сгънете в стъклен буркан или друг съд, изсипете маринатата и сложете в хладилника за половин час.

Към барбекю

Ние вземаме:

• лук - едно нещо;
• вода - 400 мл;
• столов оцет - две супени лъжици;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• грах от черен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
• дафинов лист - две парчета.

правя

1. Обелете лука и нарежете по всякакъв начин, след което сложете в съд.
2. Сварете чаша вода и изсипете преварена вода върху нарязания зеленчук, покрийте.
3. Настоявайте за 40 минути и източете водата.
4. Долейте 200 мл вода до кипене и добавете подправки.
5. Изключете водата и налейте оцет.
6. Изплакнете лука и добавете марината.
7. Настоявайте за един час, след което изцедете маринатата.

Розови пръстени за бъдеща употреба

Ние вземаме:

• червен лук - 0,6 кг;
• столов оцет - две супени лъжици;
• дафинов лист - пет парчета;
• трапезна сол - 1,5 чаени лъжички;
• захар - една супена лъжица;
• вода - две чаши;
• слънчогледово масло - две супени лъжици;
• лют пипер - едно парче;
• чесън - три скилидки;
• грах от черен пипер - една чаена лъжичка.

правя

1. Обелете и нарежете зеленчуците.
2. Пригответе саксия и изсипете вода в нея.
3. Добавете всички съставки (с изключение на лука, чесъна и лютата чушка) в съда и маринатата заври.
4. Три до четири минути след кипене добавете розови пръстени и изключете огъня след пет до седем секунди.
5. Пригответе литров буркан от стъкло и пастьоризирайте, след което добавете в него чесън и люта чушка.
6. Внимателно поставете пръстените в контейнера, след което залейте всичко с маринатата.
7. Навийте буркана и покрийте с топъл материал за два дни.

С лимон

Ние вземаме:

• лук - едно парче;
• лимон - едно парче;
• захар - една чаена лъжичка;
• трапезна сол - 0,5 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - една супена лъжица.

правя

1. Обелете кореновата култура и нарежете на пръстени.
2. Изсипете сока, изцеден от лимоновия сок.
3. Добавете подправките и намачкайте малко пръстените с ръце, така че да оставят сока да тече, след което добавете масло.
4. Настоявайте 30 минути
5. Прибавете зелени по желание.

С черен пипер и кори

Ние вземаме:

• лук - едно нещо;
• лимон - едно парче;
• слънчогледово масло - една супена лъжица;
• вода - 50 мл;
• сол, захар - 0,5 чаена лъжичка всяка;
• смлян бял пипер - 0,5 чаена лъжичка.

правя

1. Нарежете лука на половин пръстени и добавете черен пипер.
2. Нарежете лимона наполовина. Обелете половината и настържете корите. Изцедете сока от пулпата.
3. Загрейте водата до 70 ° C, добавете подправки, олио, кори и лимонов сок.
4. Пригответе съд и сложете лукови пръстени в него, след което изсипете марината.
5. Настоявайте половин час.
6. Прецедете през гевгир и добавете готовия продукт към ястието.

Мариноването с лимон помага да се избегне употребата на оцет, който е по-здравословен.

Други рецепти за салата