Кухненски уреди и прибори:
- електрическа кана (или контейнер, печка за вряща вода);
- пластмасова фуния;
- хартиен филтър за кафе (или хартиена кърпа, салфетки);
- кафемелачка;
- 250 мл чаша.
Съставките
Кафе на зърна | 14 г (2 ч.л. смляно) |
вода | 250 мл |
Захар (незадължително) | на вкус |
Крем 15-20% (по избор) | на вкус |
Сметана (по избор) | на вкус |
Стъпка готвене
- Сварете 250 мл вода, дайте 1-2 минути. охладете водата до 90-95 градуса. В чашата спускаме фунията с филтъра за кафе в нея и наливаме 50 мл гореща вода. С това загряваме чашата и фунията за кафе, навлажняваме филтъра.
- Смелете кафените зърна в кафемелачка.
- Изцедете горещата вода от чашата, спуснете фунията с филтъра обратно в нея. Изсипете 14 g смляно кафе във филтъра. Можете да регулирате количеството кафе по ваша преценка, в зависимост от предпочитанията си.
- На тънка струя започваме да наливаме гореща вода (200 мл) във фунията с кафе, така че цялата фурна повърхност да се хвърли във фунията. Процесът трябва да протича бавно, в рамките на 1-2 минути, за да може кафето да се вари правилно и да разкрие аромата му.
- За да подредите останалото кафе във филтъра, оставете фунията в чашата за 1-2 минути.
- С времето изваждаме фунията с филтър от чашата. Кафето е готово.
Ако сте любител на сладкото кафе, можете да добавите към него захар. Както съветват експертите, по-добре е да използвате кафява (тръстикова) захар, тя допринася за по-интересното разкриване на вкуса на напитката. Можете също така да добавите към кафето мляко, сметана, различни сиропи и добавки.
Знаете ли Истинската нерафинирана кафява захар се получава от растението Saccharum officinarum (захарна тръстика). Той дойде при нас при Петър I по време на строителството на първата захарна фабрика в Санкт Петербург и основаването на специалния отдел на „захарната камера”. Съставът на този продукт включва вещества като меласа и меласа, които придават наситеност на цвета. Те също служат като източник на калций, магнезий, калий, фосфор, цинк и протеини, които регулират метаболизма в организма, укрепват костните тъкани и стави, стабилизират кръвната и нервната система, нормализират работата на стомаха.
Видео рецепта
В предлаганото видео ще научите допълнителна информация за приготвянето на кафето, неговите свойства и тяхното консервиране, методите за разкриване на вкуса и разликата между методите на варене.