Как да готвите раци у дома 🦀 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

тиган с капак с вместимост 10-12 литра;
прорезана лъжица или лъжица на дълга дръжка;
кухненски везни;
чаша за измерване.

Съставките

Пресни живи раци - 3 кг
Голям лук - 2 бр.
Среден морков - 1 бр.
Копър, съцветия (чадъри) - 5-7 бр.
Черни чушки - 10 броя
Allspice - 12 бр.
Дафинов лист - 5-6 бр.
Сол - 5 супени лъжици. л.
Питейна вода - 5-6 л
Лека бира - 200 мл

Стъпка готвене

Поставете живи раци (3 кг) в голям съд със студена вода, оставете за 30-40 минути. Изплакнете обилно всеки човек под течаща вода (за предпочитане с четка), за да се освободите напълно от мръсотията. За готвене са подходящи само активни (мобилни) раци.
Сложете на огън тенджера с вместимост 10-12 литра. Налейте 5-6 литра питейна вода. Потопете във водата 2 големи глави лук, нарязани на 2 или 4 части, 1 среден морков, нарязан на ситно. Слагаме също 5-6 супени лъжици едрозърнеста сол с малък връх в тиган, на базата на 1 литър вода - 1 супена лъжица с малък връх. Солта не трябва да се йодира. Към водата за готвене на раци добавете 10 грах черен пипер, 12 грах люспи и 5-6 дафинови листа. Поставете 5-7 чадъра копър в тиган. Доведете саламурата до кипене.
След като заври вода, започнете да потапяте живи раци във вряща вода. Помогнете си, когато слагате лъжица или голяма лъжица с дълга дръжка.
След като сложите всички раци, добавете 200 мл светла бира в тигана. Покрийте.
Варете раците след като заври 15-20 минути на слаб огън. Готовността се определя от яркочервения цвят на черупката. След като сте готови, оставете раците в саламура за още 10 минути да се варят, тогава месото ще стане по-ароматно и меко.
След това наредете (използвайте нарязана лъжица) върху чиния за сервиране и сервирайте.

Знаете ли Месото на едри раци, уловени през зимата, началото на пролетта, дори преди да започне сезонът на топене, се счита за най-вкусното. Варените раци могат да се съхраняват във фризера за един месец.

Видео рецепта

Можете да разгледате процеса на приготвяне и готвене на раци у дома във видеото по-долу. След като гледате, със сигурност приготвяте тази страхотна закуска за бира.

Използвайте тази рецепта и пригответе вкусни раци за пикник през уикенда с проста, доказана рецепта. И какви ястия от раци готвите?