Как да се научим да готвим вкусна дива патица 🍗

Проста рецепта за игра за готвене. От подробното описание ще научите как да готвите вкусна дива патица в тиган. Ръководството ще ви помогне да овладеете обработката на сурови птици: скубане, изгаряне на пух, изкормване. Използвайки препоръките на готвача, ще спестите дивечовото месо от специфичен вкус, ще разберете как да направите ястието меко и нежно. Приложете знанията си, пригответе пикантна дива патица за семейна вечеря.

7 часа
260 kcal
5 порции
Средна трудност
Как да се научим да готвим вкусна дива патица 🍗

Кухненски уреди и прибори:

  • тиган с капак;
  • тиган с капак;
  • дъска за рязане;
  • кухненски нож;
  • чаша за измерване.

Съставките

име номер
Дива патица, цяла 2 бр
Среден лук 1 бр
Малки моркови 1 бр
Обща сол 1 ч.л.
Черен пипер грах 8-10 бр.
Млян черен пипер на вкус
Зелени сушени босилек 1 щипка
Френски горчичен боб 1 супена лъжица. л.
Кетчуп пикантен 1 супена лъжица. л.
чесън 2-3 зъба
Растително масло 60-80 мл
Питейна вода 2-2,5 л

Стъпка готвене

  1. От труповете на диви патици скубейте пера по тялото и половината на крилата (по дължина). Перата се скубят срещу растежа им. За да премахнете долния капак, изгорете патиците с горелка или газова горелка. Отсечете главата, отсечете крилата с пера и крака. Нарежете перитонеума на птицата и отстранете всички вътрешни органи. Нарежете опашните жлези. Изплакнете добре патиците. Накиснете се във вода за 8-10 часа. Добавете 9% оцет към масата, със скорост 1 супена лъжица на 1 литър вода. Това ще помогне да се отървете от вкуса (особено патешка патица). Водата трябва напълно да покрива труповете. Накисването се използва за премахване на специфичен вкус от месото.
    Патиците трябва да бъдат скубани, обелени и след това накиснати във вода.
  2. В тенджера докарайте до кипене 2-2,5 литра питейна вода. Сложете 1 обелен лук, 1 обелен малък морков и 8-10 грах черен пипер във вряща вода. Сложете 1 чаена лъжичка трапезна сол. Ако искате, добавете 1-2 дафинови листа и 4-5 грах люспи (не е посочено в рецептата).
    Доведете водата до кипене в тиган, добавете лука и морковите, солта.
  3. Поставете играта в тигана. Покрийте и гответе на слаб огън за около 2-2,5 часа. Готовото патешко месо трябва да е меко, да е в крак с костите и лесно да се пробива с вилица. Ако трупът не е сготвен за 2,5 часа, увеличете времето за готвене.
    Слагаме патешки трупове в бульона.
  4. Извадете готовата патица от бульона (може да се използва за приготвяне на първото ястие). Оставете да изстине.
    Изваждаме сварените патици, оставяме да изстинат.
  5. Разглобете птицата, като отделите кърмата, краката, останалото месо от костите. Опитайте се да премахнете месото на големи парчета, ще бъде по-удобно за по-нататъшно готвене.
    Отделете месото от костите.
  6. Загрейте 60-80 мл растително масло в тиган добре. Поставете патешкото месо в тигана.
    Разстиламе патешко месо в загрят тиган с растително масло.
  7. Сотирайте резените патица до златисто кафяво, около 2-3 минути от всяка страна.
    Запържете месото до златисто кафяво.
  8. Опитайте месото на сол, ако е необходимо, сол повече. Пипер месото на вкус. Добавете 1 щипка сушени босилек от босилек. Можете да добавите други билки и подправки от любимите си. Сложете 1 супена лъжица синапено семе и 2 супени лъжици горещ кетчуп в тиган. Ако не обичате пикантни ястия, заменете кетчупа с по-неутрален на вкус. Добавете 2-3 скилидки чесън, натрошен в преса за чесън (настърган на ситно ренде).
    Добавете сол, черен пипер, босилек, кетчуп, горчица и чесън на вкус.
  9. Разбъркайте добре съдържанието на тигана, докато дресингът се разпредели равномерно върху всички парчета месо. Запържете месото още 2-3 минути. Ако искате да получите повече сос, настържете варените моркови от бульона на едро ренде, сложете го в месото, добавете 100-120 мл месен бульон, разбъркайте и оставете да къкри 3-5 минути.
    Сега знаете как да готвите дива патица у дома.
  10. Сервирайте приготвена игра с картофено пюре, варени, пържени картофи, ориз, елда, салати.
    Сервирайте патица с всяка гарнитура.

Видео рецепта

Подробната технология (готвене и печене на дивеч) ще видите във видеоматериала, представен по-долу. Квалифицирана домакиня показва и обяснява подробно всички етапи на готвене на дива патица.

Използвайте подробната рецепта и препоръките на готвача, гответе пикантна игра за приятели и семейство. Имате ли рецепти за диви птици във вашите записи за готвене? Ще сме благодарни за доказаните вкусни рецепти, които написахте в коментарите към статията.
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (32 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Рецепти за кефир 🍲 какво да готвя на кефир, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Кнедли от телешко стъпка по стъпка рецепта със снимка

Стъпка по стъпка моркови 🍰 със снимка

Сладко от орехи 🍈 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 10.06.2019

красота

мода

диети