Мегрелийски хачапури, дърпащи се със сирене - рецепта от грузинската кухня

Ето една проста и стъпка по стъпка рецепта за Мингрелиан Хачапури. Приготвят се доста просто, докато не ви трябва много време. Статията изброява всички необходими съставки в необходимите пропорции, както и дава препоръки от кое сирене е най-добре да се правят качапури.

2 часа
271
3 порции
Средна трудност
Мегрелийски хачапури, дърпащи се със сирене - рецепта от грузинската кухня

Кухненски уреди и прибори:

  • чаша за измерване;
  • супена лъжица и чаена лъжичка;
  • микровълнова печка;
  • дълбока купа;
  • сито;
  • лопата;
  • точилка;
  • едро ренде;
  • клечка за зъби;
  • кръгла силиконова форма;
  • кухненски нож;
  • дървена дъска;
  • фурна.

Съставките

вода 125 мл
мляко 125 мл
Слънчогледово масло 25 g
Суха мая 2 ч.л.
захар 2 ч.л.
сол 1 ч.л.
брашно 500 g
Сирене сулугуни или моцарела 600 g
масло 40-50 g

Стъпка готвене

  1. Водата в количество от 125 мл леко се нагрява в микровълновата до 36-37 градуса. Добавете 2 ч.л. суха мая и 1 ч.л. сол. Ние го разклащаме старателно с чаена лъжичка.
    Готвене Хачапури с проста рецепта
  2. Покриваме чашата с вода и други съставки с капак и я оставяме на топло място за четвърт час. През това време маята ще започне да действа. Пресейте половин килограм пшенично брашно през сито в дълбока купа. С помощта на шпатула направете малка депресия в брашното и сложете в нея 2 ч.л. захар, 25 г слънчогледово масло и предварително загрята до 37 градуса със 125 мл мляко. Сипваме и малко подходяща мая в купата с брашно.
    Пригответе съставките за Хачапури
  3. Смесете първо всички съставки с шпатула, след това омесете тестото с ръце в купа, докато стане хомогенно и еластично. Оставяме тестото на топло място да почива 30-40 минути. През това време тя трябва да се увеличи с около 2 пъти.
    Омесете тестото, за да направите качапури
  4. Изваждаме останалото тесто от купа и го разделяме на 3 равни части. Разточете торта от всяко парче. Това може да направите с ръцете си или с помощта на ролка. Дебелината на тортата трябва да бъде около 4-5 мм.
    За да направите качапури, разделете тестото
  5. Върху груба ренде разтриваме 600 г сирене сулугуни или моцарела. Можете също така да използвате сирене ементал като пълнеж за качапури. Настърган кашкавал, намазан върху торта от тесто.
    За да приготвите качапури, сложете пълнежа върху тестото
  6. Събираме тестото в торбичка и внимателно го прищипваме в горната част. Изваждаме излишното тесто.
    Оформете продукт, за да направите качапури
  7. Разточете тортата с точилката на тънък слой. Ако въздухът попадне вътре в тортата, правим няколко убоя с клечка за зъби и продължаваме да разточваме, докато дебелината на тестото е около 3 мм. По същия начин правим качапури от останалите 2 заготовки.
    За да направите качапури, подгответе ролка
  8. Прехвърляме готовата тортила със сирене в кръгла силиконова форма, нарязваме 40-50 г масло на тънки филийки и поставяме няколко парчета отгоре на тортилата. Благодарение на маслото, качапурите ще бъдат меки.
    За да направите качапури, поставете тестото върху лист за печене
  9. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете качапурите да се пекат за 15-20 минути. След 20 минути изваждаме формата от фурната и поръсваме настърганите качапури с настърган кашкавал. Отново изпращаме да се пече във фурната за 5 минути при температура 200 градуса, така че сиренето да се разтопи.
    За да приготвите качапури, сложете настърган кашкавал върху лист за печене
  10. Изваждаме готовите мегрелийски хачапури от фурната, нарязваме на филийки и сервираме на гостите. По-добре е да ядете горещо ястие.
    Мегрелиан Хачапури: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Видео рецепта

След като гледате видеоклипа, ще научите колко е лесно да направите хахапури в мегрелийски стил у дома. Приготвят се сравнително просто и бързо, докато целият процес е описан много подробно. Дават се препоръки кои съставки да се използват по-добре и до каква степен, така че качапурите да се окажат вкусни и сочни.

Харесвате ли грузински ястия и опитвахте ли сами да готвите хачапури в мегрелийски стил? Какви съставки използвате и колко време отнема процеса на готвене? Споделете вашето кулинарно изживяване в коментарите.

Други рецепти на Хачапури

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (30 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Диета при дисбиоза: правилата на клиничното хранене за възрастни и деца, примери за менюта за диария и запек + отзиви

Хамбургер със стъпка по стъпка 🍔 със снимка

Карски кебап: стъпка по стъпка 🍢 рецепта със снимка

Как да готвя пилаф в бавна готварска печка с говеждо месо

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети