"Гръцко" предястие с боб за зимата: спасител в случай на внезапни гости и вкусна превръзка за борш

Основните ястия са червен боб, зрели домати, лук, моркови, сладки и люти чушки. Вкусно допълнение към предястието ще бъдат патладжан, тиквички, тиквички. Няма строги препоръки за подправките и подправките. Комбинирайки различни подправки, можете да се запасите със сладък или остър детайл - всичко зависи от индивидуалните вкусови предпочитания.

За да не се откъснат капаците от консервите, контейнерът трябва да бъде внимателно обработен. Измива се със сапун и сода. Стъклените контейнери могат да се стерилизират в микровълнова фурна, фурна или на водна баня. Времето за обработка зависи от изместването - колкото по-дълго е, толкова по-дълго трае процесът на стерилизация. Капаците се спускат във вряща вода за няколко минути.

Какво е полезно "кралица на боба"

Червеният боб е използван за първи път от американци и индианци. В бъдеще тя придоби популярност в много страни по света поради своите ценни и полезни качества. Днес той неизменно е включен в ястията на грузинската, арменската, турската национална кухня.

Едно от основните предимства на продукта е неговото значително съдържание на протеини. Затова хората, които по една или друга причина са отказали месо и риба, ги заместват с боб. Фибрите също се намират в големи количества, осигурявайки трайно усещане за ситост. Витаминният състав е представен главно от група В. Също така, червеният боб съдържа витамини С, Е, РР, А. Фасулът е източник на магнезий, йод, калций и други минерали. Елементите участват в работата на кръвоносната, имунната система. Групата на аминокиселините е представена от лизин, тирозин, аргинин.

Умерената употреба на продукта има благоприятен ефект върху здравето. Предимствата му са, както следва:

• нормализира и възстановява нервната система;
• помага за премахване на камъни, пясък от бъбреците, жлъчния мехур;
• насърчава образуването на червени тела в кръвта;
• осигурява на организма енергия;
• премахва токсините.

Гръцка салата с боб за зимата: експерименти със състава

Рецептата за гръцка салата с боб за зимата включва използването на червен боб. С тях заготовката се оказва по-сочна и по-цветна. Но ако не са, тогава бялото ще го направи. Когато избирате основна съставка, трябва да обърнете внимание на следните параметри.

• размер, Фасулът трябва да е приблизително еднакъв. Смесените твърде големи и малки зърна показват, че продуктът не е с най-добро качество.
• вид, Зърнената повърхност е гладка, бордо.

традиционен

Удобства, Ако направите салата „гръцко предястие“ с боб за зимата стриктно според рецептата, тогава тя ще се окаже доста остра и пареща. Намалете количеството черен пипер и чесън, особено ако лека закуска ще се консумира от децата. По време на готвенето трябва да опитате ястието, тъй като посоченото количество сол, захар, есенция е приблизително.

съставки:

• 1 кг боб;
• 1 кг моркови;
• 1 кг черен пипер;
• 1 кг лук;
• 2,5 кг домати;
• 300-400 мл растително масло;
• 140 г чесън;
• една и половина шушулки люта чушка;
• 30-40 г сол;
• 60-70 g захар;
• 40-50 мл оцетна есенция;
• смлян черен пипер.

подготовка

1. Сварете боба, така че да е мек, но не се разпада.
2. Правим разрези под формата на кръстоски, намазваме доматите с вряла вода и ги обелваме.
3. Смелете останалите продукти на кубчета. Запържете в растително масло.
4. Смесете зеленчуците и оставете да къкри за 30 минути.
5. Добавете останалите подправки и подправки към салатната смес. Гответе още 30 минути.
6. Изсипете оцетната есенция. Задушете за десет минути.
7. Изсипете в стерилни съдове, плътно затворени, изолирани.
8. Извеждаме го на място за съхранение след пълно охлаждане.

С патладжан

Удобства, Гръцката салата с боб и патладжан за зимата принадлежи към категорията гости на прага. Достатъчно е да отворите буркан с предястие и да го сервирате с варени картофи или ориз, пържено или печено месо - и масата е настроена за голяма компания. Ако няма домати, тогава те се заменят с доматена паста или сок. Според същата рецепта можете да готвите ястие за зимата с тиквички.

Съставките:

• 2 кг патладжан;
• 500 г боб;
• 500 г моркови;
• 500 г черен пипер;
• 1,5 кг домати;
• 200 г чесън;
• 350 мл растително масло;
• 180-200 г захар;
• 40-50 г сол;
• 100 мл оцет.

подготовка

1. Запържете пръстените или кубчетата патладжан до готовност.
2. Ситно нарязан лук, настъргани моркови също се готвят в тиган.
3. Смелете доматите в месомелачка. Предварително ги обелете от кожата.
4. Правим малки пръчици от черен пипер.
5. Смесете зеленчуци с боб и други съставки. След като заври, оставете да къкри поне 90 минути.
6. 15 минути преди края на готвенето добавете натрошен чесън, пет минути - оцет.
7. Ние пълним банките, тогава те трябва да бъдат навити.

Със зеле

Удобства, Гръцката салата с боб и зеле за зимата се сервира на масата не само студена. Можете да хвърлите предястието в тигана и да задушите за около пет минути. Ако добавите към него варено или пържено месо, получавате пълен обяд или вечеря.

съставки:

• 400-500 г червен или бял боб;
• 5 кг домати;
• 1 кг моркови;
• 1 кг зеле;
• 2 кг черен пипер;
• 2 кг лук;
• 600-700 мл слънчогледово масло;
• 100-120 мл оцет;
• 60-70 г сол;
• 120-140 г захар.

подготовка

1. Пасирайте домати през месомелачка.
2. Настържете зеле на ситно.
3. Три моркови, лук, нарязан на половинки от пръстените, черен пипер - на тънки кубчета. Запържете зеленчуците, освен черен пипер.
4. След като заври боб, гответе за 30 минути.
5. Счуканите домати, заедно със сол и захар, се варят 15 минути.
6. Към доматите добавяме боб, чушки и зеле, пържени моркови и лук. Задушете още 25 минути. Изсипете оцет десет минути преди готвене.
7. Ние пълним стъклени контейнери, запушваме.

1. Изваждаме на студено след пълно охлаждане.

С асортирани чушки

Удобства, Като самостоятелно ястие може да се сервира с крутони, бисквити. Предястието е подходящо за борш. Добавя се 10-15 минути преди края на готвенето на първото ястие.

съставки:

• 1 кг боб;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 2 кг домати;
• 500 г червен, жълт, зелен пипер;
• една шушулка люта чушка;
• 40-50 г чесън;
• олио за пържене;
• захар, сол на вкус.

подготовка

1. Три или кайма обелени домати през блендер или месомелачка.
2. Пасирани моркови и ситно нарязан лук.
3. Нарязваме чушките на квадратчета или каквото е удобно за нас.
4. Смесете зеленчуци и боб. Добавете останалите компоненти.
5. Варете сместа за салата за най-малко два часа.
6. Потиснатите скилидки чесън заспиват 20 минути преди края на готвенето.
7. Подреждаме в контейнери, запушваме.

Съхранявайте заготовките на умерено хладно място. Подходяща килер, мазе, балкон. "Гръцко предястие" с боб за зимата може да престои не повече от година. Дори и да не е развален и по него няма признаци на мухъл, той все още трябва да се консумира през първата зима след зашиването. Това се дължи на факта, че ястието бързо губи своя вкус и хранителна стойност. Затова е по-добре да изчислите предварително колко кутии ще са ви необходими за един студен сезон, за да не се налага по-късно да го изхвърляте.

Отзиви: "Ястието в семейството отива за сладка душа"

Като тази салата. Колко готино помага през зимата. Може да се добави към борш. И такъв вкус се оказва, че думите не могат да предадат. А под формата на салата ястието е отлично.

Светлана, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Едно отлично ястие в семейството отива "за сладка душа" точно като закуска. Вкусно, удовлетворяващо. Когато готвите, е трудно да се развали, можете да разнообразите рецептата по ваш вкус. Взимам малко повече боб и по-малко черен пипер и оцет. Предпочита се винен оцет. Можете да направите боб със зеленчуци или зеленчуци с боб. Използвайки въображението, можете да експериментирате с подправки, школа на грузинската кухня може да ви бъде полезна. Определено го препоръчвам.

Алексей, http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Други домашни рецепти