Рулца с масло Цветя със захар върху тесто с мая 🍞

Кухненски уреди и прибори: фурна, печка, кухненска везна, ролки, нож, тава за печене, яхния, дълбока купа, дълбока чиния, точилка, мерителна чаша, сито, купа, силиконова четка, супена лъжица и чаена лъжичка, вилица, прилепващ филм, кухненска кърпа.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пригответе тестото за тестото. В яхния на печка леко загрейте 180 мл мляко и го изсипете в дълбока чиния. След това добавете 2 ч.л. към млякото. захар, разбърква се добре и се налива 7 г суха мая, разбърква се и се оставя за 5-10 минути, за да се активира маята.
   
2. Пресейте 400 г пшенично брашно в дълбока купа със сито, добавете към него около 1/3 ч.л. сол и изсипете 70 г захар, разбъркайте добре всички съставки. Разтопете 80 г масло в тенджера и охладете на стайна температура.
   
3. В отделна купа разбийте едно пилешко яйце и го разбъркайте с вилица до гладкост. Добавете 1 ч.л. към яйцето. екстракт от ванилия. След това в купа с брашно направете малка депресия и изсипете съответното тесто там, след което добавете яйцето с ванилов екстракт. Омесете тестото с кръгови движения с ръка. Когато вече леко се сгъсти, добавете 50 г разтопено масло в купата и продължете да омесвате тестото, докато се образува гладка бучка.
   
4. След това поставете тестото върху работната повърхност и го омесете добре с ръцете си 7-10 минути, така че да не залепва за масата и ръцете. Ако е необходимо, можете да добавите малко брашно, но не бързайте да биете тестото с него, така че сладкишите да се окажат великолепни и меки. Тестото е гладко и еластично. След това намажете купата с масло или растително масло и прехвърлете тестото в него, покрийте купата със залепващ филм и поставете тестото на топло място за около 1 час.
   
5. След 1 час тестото се увеличи в обем с 2-3 пъти. Намажете формичките за кифлички с разтопено масло, като използвате силиконова четка. Поръсете работната повърхност с пресято брашно и върху нея сложете тестото. Поръсете тестото с малко количество пресято брашно отгоре. След това разточете тестото с точилка в слой с дебелина около 3-4 мм. С помощта на специална форма или голяма чаша изрежете кръгчета от тестото. Съберете останалото тесто, направете бучка, навийте го на слой и също нарежете кръгчета. Вземете 3 от тези кръгчета, намажете с масло и леко поръсете със захар.
   
6. След това припокрийте всяко парче тесто и го увийте на руло, след което го нарежете наполовина. Така цветя от тестото ще се окажат. Ако се разпаднат, внимателно притиснете краищата. Поставете получените цветя във форма на малко разстояние един от друг. В една форма такива 3 цветя могат да се поберат, така че да има още малко място, защото кифлите ще се поберат. Можете да използвате веднага 5 кръга тесто, след което полученото 1 цвете ще приеме цялата форма. Оформете кифличките според вашите форми. Използвайте останалото тесто по същия начин. Покрийте кифлите с кърпа и ги оставете да втасат за около 20 минути.
   
7. Загрейте фурната до 180 ºС. Изсипете 2 супени лъжици в купа. л. топло мляко, добавете към него 1 с.л. л. захар и разбъркайте добре. След това намажете кифличките с млечната смес и изпратете в предварително загрятата фурна, за да се пече на шкафа за тел около 15-20 минути, ориентирайте се във фурната си.Завършете всички кифлички, оставете ги да изстинат и след това извадете от формите. Можете да поръсите охладените кифлички с пудра захар и да сервирате с чай.
   

Видео рецепта

Как да приготвите великолепно тесто с мая и след това да оформите красиви кифлички във формата на цветя от него, можете да разгледате по-подробно във видеото.

Други рецепти за кифлички