Правилният борш с чесън пампушками

Много вкусен борш с понички. Ще научите как да омесвате перфектното тесто за въздушни кифлички. Също така, вземете проста рецепта за вкусна чеснова паста от бекон, която може да добавите към самия борш или да намажете върху понички.

4 часа
90,2 kcal
10 порции
Средна трудност
Правилният борш с чесън пампушками

Кухненски уреди и прибори:

  • кухненска печка;
  • фурна;
  • тиган 3 - 3,5 л;
  • тиган - за предпочитане 2 бр .;
  • няколко дълбоки купи;
  • чесън преса или хоросан;
  • пасатор - чопър;
  • сито за пресяване;
  • скимер;
  • нож;
  • ренде;
  • дъска за рязане;
  • марля;
  • лъжица.

Съставките

За бульон (2 L):
Говеждо месо на костта 1 кг
моркови 1 бр
лук 1 бр
Корен от магданоз 100 g
чесън 50 g
Сол, дафинов лист, черен пипер на вкус
Зеленчуци за борш:
Картофи 200гр
Бяло зеле младо ½ глава
цвекло 3 бр средни
моркови 1 бр
лук 1 бр
Белени домати в собствен сок 200 g
Гранулирана захар 20 g
Сок от лимон 10 g
Растително масло 70 мл
Магданоз и копър пакет
Bell жълт пипер 1 бр
Заквасена сметана за сервиране 200 g
подправки на вкус
За паста с бекон:
Солено солено 300 g
чесън 5 зъба
зеленина 1 китка
Сол, смлян черен пипер на вкус
На кнедли от тесто за ранно узряване:
мляко 300 мл
Суха мая ½ ч.л.
брашно 500 g
Гранулирана захар 1 супена лъжица. л.
масло 20 g
Растително масло 70 мл
Яйцето 1 бр
чесън 6 зъба
зеленина 1 китка
Подправки в сос на вкус

Стъпка готвене

борш

  1. Поставете съд с вода на печката, за да приготвите бульона. Можете да готвите бульона от говеждо месо, избирайки ребра или барабани. Необходимо е да премахнете всички сърцевини и филми, изплакнете под студена течаща вода. Поставете месото в тиган с вряла вода изцяло или нарязано на няколко парчета.
    Първо сложете месото да се готви.
  2. Обелете корените за бульона, нарежете лука на половин пръстени, корен от магданоз и моркови на малки филийки, скилидките чесън наполовина.
    Нарежете целина, моркови, корен от магданоз.
  3. Сгънете секцията с марля на два слоя, поставете зеленчуците, дафиновия лист там, завържете я здраво на възел и поставете в тава. Гответе 3 часа на слаб огън, ако е необходимо, отстранете пяната.
    Приготвяме подготвените зеленчуци и корени в торбичка с марля и изпращаме в тигана.
  4. Нарежете обеленото цвекло на тънки ивици.
    Нарязваме цвеклото на кубчета.
  5. Поръсете в купа, поръсете със захар и поръсете с лимонов сок.
    Поръсете нарязаното цвекло със захар и залейте с лимоновия сок.
  6. Загрейте тигана с добавяне на растително масло, изпратете цвеклото и нарязаните домати, сол. Варете заедно на слаб огън за 30 - 35 минути, добавете бульон, ако е необходимо.
    Пасираме цвекло в тиган с домати.
  7. Нарежете средно обелените картофи на малки кубчета.
    Нарязваме обелени картофи с кубчета.
  8. Нарежете лука на половин пръстени.
    Лукът нарязан на половин пръстени.
  9. Настържете морковите, нарязайте чушки на тънки ивици.
    Натрийте морковите на ренде.
  10. Прецедете лука, чушките и морковите до готовност наполовина.
    В тиган пасираме лука, морковите и чушките.
  11. Нарязваме зелето на малки ивици.
    Настържете ситно зеле.
  12. След като бульонът заври достатъчно време, трябва да вземете месото и корените в марля.
    От готовия бульон получаваме торбичка с корени и месо.
  13. В тенджера с бульон изпратете картофи и гответе, докато се готви във вряща вода за 10 до 12 минути.
    Слагаме картофи в бульона.
  14. След добавете зелето и варете в продължение на 2 - 3 минути.
    Добавете зеле към бъдещия борш.
  15. След това сложете соените зеленчуци в тенджера, а 5 минути преди готвене - смес от задушено цвекло с домати.
    След това добавете пърженето и цвеклото.
  16. Веднага щом супата започне да ври, я отстранете от котлона и я покрийте с капак. Когато борсът се влее, добавете подправки на вкус.
    Махнете борса от огъня и след това добавете подправки на вкус.
Важно!Ако готвите борш не от младо зеле, трябва да го готвите за 15 до 20 минути.

кнедли

  1. Загрейте мляко до 35 - 37 ° С.
    Загряваме малко млякото.
  2. В дълбока купа разбийте едното яйце с камшик и докато продължавате да бъркате, налейте топло мляко. Добавете разтопеното масло, 2 с. Л. Захар, 1 ч. Л. Сол.
    Разбийте яйцата и въведете мляко в тях.
  3. Поръсете получената течност с малко количество пресято брашно и добавете 0,5 ч.л. суха мая.
    Добавете брашно и суха мая към яйчно-млечната смес.
  4. Смесете леко и оставете за 15 - 20 минути на топло място за ферментация.
    Оставете тестото да втаса.
  5. След като тестото се размие, добавете брашното, като непрекъснато бъркате с лъжица или разбийте. Когато ви стане трудно да се месят с лъжица, добавете малко брашно и омесете тестото с ръце.Изсипете малко брашно върху маса или дъска и продължете да разбърквате, добавяйки брашно, докато тестото започне да се отдалечава от ръцете.
    Добавете брашно към готовото тесто и омесете тестото.
  6. Оформете тестото на топка. Вземете дълбока купа, изсипете 5-7 мл растително масло на дъното и сложете тестото. Оставете да се приближи на топло място за 40 минути.
    Оставете тестото в дълбока купа да втаса.
  7. След като тестото се приближи, сложете малки топчета, оформени от тестото, върху повърхност за печене, намазана с растително масло. За целта също намажете ръцете си с олио, откъснете малка бучка тесто и разточете топка в дланите си.
    Когато тестото втаса, го натрошаваме и оформяме кнедли.
  8. За златиста коричка разбийте жълтъка и намажете кнедли.
    Намажете поничките с разбит жълтък.
  9. Печете във фурна, предварително загрята на 180 - 190 °, 30 - 40 минути до златисто кафяво.
    Печете рулцата за 30-40 минути.
  10. Извадете готовите кнедли от фурната и ги намажете обилно с чеснов сос, докато са горещи.
    Намажете готовите понички с чесново масло.
  11. Смелете чесън за тази смес, добавете няколко супени лъжици растително масло и билки.
    За да приготвите чесново масло, комбинирайте растително масло с нарязан чесън и билки.
Знаете ли За да стане печенето по-грубо, към жълтъка трябва да се добави щипка захар за смазване.

Масло от чесново масло

  1. Натрошете свинската мас с чопър или я нарежете много ситно. Прекарайте през преса за чесън или смилайте чесън в хаванче.
    Смелете свинската мас и смилайте чесъна в хаванче.
  2. Натрошете зелените, смесете всичко.
    Мазнината заедно с чесъна се смила още малко, добавя се зелените и се получава пикантен пастет.

Сервиране на ястия

За да сервирате, сложете парче месо в чиния, изсипете борш, по желание, добавете 1 - 2 с.л. л. паста, поръсете с билки и сложете заквасена сметана. Пастетът може да се намаже върху хляб или понички.

Такъв прекрасен борш с понички ще ви помогне да изненадате приятно близките си.

Видео рецепта

Видео рецептата разказва как да изберете месо и зеленчуци, така че боршът да се окаже правилен. Как да работите с тестото, така че кнедлите да са меки, буйни и румени.

Определено си струва да положите малко усилия, за да получите такава прекрасна и задоволителна вечеря под формата на ароматен червен борш и вкусни понички. Приготвяли ли сте други рецепти за борш? Например със сини сливи или гъби? Мнозина готвят борш с боб, това го прави по-богат на протеини. Кажете ни коя е любимата ви рецепта и с какво обичате да ядете борш в семейството си?

Други рецепти за супи

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (36 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Котлети с картофи във фурната според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Грим "Pin-up": как да се прилага у дома

Омлет във рецептата на фурната с мляко, както в детската градина, гответе в тиган

Стъпка по стъпка dough със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети