Кухненски уреди:електрическа или газова печка
Кухненски прибори:
- дълбока купа за боб;
- 5 литров тиган
- дъска за рязане;
- нож;
- груба и фина ренде;
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- скимер;
- черпак;
- тиган;
- лопата;
- купа;
- Makogon.
Съставките
| Свински ребра | 800 g |
| картофи | 1 кг |
| Бяло зеле | 500 g |
| моркови | 150 g |
| лук | 200 g |
| цвекло | 350 g |
| боб | 150 g |
| свинска мас | 200 g |
| чесън | 3-4 зъба |
| Доматена паста | 60-70 g |
| Дафинов лист | 2-3 бр. |
| Сол и смлян черен пипер | на вкус |
| Вода за боб | 0,5 л |
| Студена вода | 4 л |
Стъпка готвене
Преди готвене има един важен подготвителен етап. Необходимо е да напълните 150 г боб със студена вода, като използвате около 0,5 л, и да го оставите да набъбне вечер. На следващия ден можете да започнете да готвите борш.
Готвене бульон
- Сложете 800 г свински ребра в 5-литров съд. Залейте ги с 4 литра студена вода, добавете 2-3 дафинови листа и сложете на печката, можете на голям огън, преди да заври.
- Отстранете пяната, която започва да се издига в момента на кипене с нарязана лъжица.
- Добавете боб, подут за една нощ в бульона и оставете да се готви 1 час на среден огън.
Приготвяне на зеленчуци
- Нарежете на ситно 500 г бяло зеле.
- Обелете и измийте 1 кг картофи, нарежете ги на средни или малки кубчета - както искате.
- Обелете и нарежете на ситно 200 г лук. Настържете 150 г моркови на ситно ренде, а 350 г цвекло на едро ренде.
- Нарежете 200 г мазнина на малко кубче и го поставете на сух предварително загрят тиган. Запържете свинската мас на среден огън, докато изсъхнат крекелите. След това ги хванете в отделна купа.
- Сложете нарязан лук в сгорещена мазнина в тиган и сотирайте до златисто кафяво.
- След това добавете морковите към лука, запържете за няколко минути и сложете цвеклото в тигана. Всички зеленчуци трябва да бъдат леко пържени, буквално 2-3 минути.
- Добавете 60-70 г доматено пюре към зеленчуците и налейте около 400 мл бульон, който все още се вари. Разбъркайте и оставете да къкри за 5-7 минути на среден огън.
Готвене борш
- Сложете нарязаните картофи във врящ бульон с месо и боб, оставете течността да заври.
- Веднага след като заври, добавете нарязано зеле в тигана и гответе на среден огън, докато картофите са готови, около 20-25 минути.
- Натрошете 3 скилидки чесън на ситно. Поставете го към крекела и смилайте. Това е удобно да се направи с помощта на mogogon. След като картофите са сварени, сложете сварения зеленчуков дресинг в тигана. Сол и черен пипер на вкус. В купа с настъргани пръжки и чесън добавете малко бульон от тигана, разбъркайте и след това изсипете течността обратно в борша.
- Изключете котлона на печката, оставете боршът да престои 5-10 минути и изсипете върху чинии.
Приятен апетит!
Видео рецепта
Това видео демонстрира целия процес на готвене борш с боб. Можете да се запознаете с всички етапи на рецептата, като гледате видеоклипа.
Боршът с боб е традиционно ястие от украинската кухня. Но всички го обичат, в много страни по света. Просто е, удовлетворяващо е, вкусно е. И красиво - е, кой не може да устои на ароматен котлон с червен бульон и зеленчуков пълнеж?
Ако наистина не харесвате костите в готова, хванете ребрата, преди да добавите картофи към бульона, отрежете месото от тях и ги изпратете обратно в тигана.Ако не харесвате мазнини или идеята да готвите пържена в мазнина, използвайте обикновено растително масло, то ще излезе не по-лошо.
Зареждането ...