Класическата рецепта за палачинки в мляко и неговите вариации

Ако децата ви молят за нещо вкусно и печено и е трудно да отделите време за печене, рецепта за палачинки в мляко може да дойде на помощ. Това е може би един от най-бързите десерти, който не може да остави никого безразличен. Печенето на палачинки и сервирането им за закуска в събота сутрин е идеалното начало на уикенда.

1 час
320
6 порции
Лесно за приготвяне
Класическата рецепта за палачинки в мляко и неговите вариации

Съвети за успешно печене на тънки палачинки с дантела

Вероятно няма идеална рецепта за приготвяне на палачинки в мляко и понякога се налага да се адаптираме. Някои съвети как да се справите с потенциалните затруднения може да ви бъдат полезни.

Съвет! Вижте още няколко вкусни начинакак да готвя палачинки, имаме ги много!
  • Тестото за палачинки в мляко не бива да става твърде течно, въпреки изкушението да го излеете в тиган колкото е възможно по-тънко.
  • Ако палачинката се залепи, добавете малко брашно към тестото.
  • За да направите палачинките ажурни, разбийте яйцата до пяна.
  • Загрейте добре тигана, за да не лепне тестото.
  • За да предотвратите изсъхването на палачинките, ги запържете от втората страна за не повече от 5 секунди.
  • За да получите еднаква дебелина по цялата площ, усучете тигана по време на вливането на тестото. Основното е бързо да разпределите сместа, за няколко секунди, докато започне да се пече.
  • За да сведете до минимум риска от изгаряне и изсушаване, използвайте дебелостенна тава за печене.
  • Не пренебрегвайте захарта - без нея десертът ще бъде „блед“ на вкус и блед в истинския смисъл на думата, тоест ще бъде лошо пържен.

Основната рецепта за палачинки в мляко

Основна рецепта стъпка по стъпка със снимка

Тънките палачинки в мляко са били изпробвани, ако не от всички, то от повечето от нас. Опитайте се да ги приготвите по проста рецепта и ако всичко се получи, можете спокойно да импровизирате и да експериментирате с продуктите и тяхното количество.

Ще ви трябва:

  • мляко - 700 мл;
  • яйца - 3 броя;
  • брашно - 1,5 чаши;
  • масло или слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
  • сол - 1 щипка;
  • захар - 2-3 с.л.

подготовка

  1. Разбийте яйцата в купа, добавете сол и захар, разбийте ги добре.
  2. Изсипете половината мляко и разбъркайте.
  3. Изсипете брашното, разбъркайте. Ще се окаже малко гъста, но все пак ни остава мляко.
  4. Добавете масло и го изсипете (допустимо е да го замените със зеленчуково). Добавете останалото мляко. Разбъркайте.
  5. Ако тестото изглежда течно, добавете брашно.
  6. Загрейте тигана и, тънко разсипвайки тестото, печете палачинки.
  7. Сложете ги в стек и намажете с разтопено масло (въпреки че това не е необходимо - те така или иначе ще бъдат вкусни).

Сервирайте сладки палачинки със сладко, конфитюр, кондензирано мляко, извара или плодов сироп. Ако изсипете по-малко захар в тестото, тогава те ще бъдат неподсладени и тогава те могат да бъдат пълнени с месо, риба, меко сирене.

Разточете палачинки

На литър мляко

За да опростим процеса на готвене, ви предлагаме рецепта за палачинки на 1 литър мляко - по-лесно е да се измери и по-лесно да запомните, така че да не се налага да вглеждате в готварската книга всеки път.

Ще ви трябва:

  • мляко - 1 литър;
  • брашно - 3 чаши;
  • захар - 3 супени лъжици;
  • сол - 1 чаена лъжичка; яйца - 3 броя;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
  • сода - на върха на нож;
  • оцет 9% - за гасене;

подготовка

  1. Разбийте яйцата, добавете сол и захар, затоплено мляко.
  2. Поставете содата и изсипете яйцата.
  3. Добавете брашното (предварително пресято), разбъркайте, разбивайки бучките.
  4. Изсипете тестото в горещ тиган равномерно с тънък слой. Печете от двете страни.
Рецептата за обикновени палачинки в мляко може да бъде най-разнообразна, ако разплатите содата не с оцет, а с лимонов сок - това ще даде уникален щрих във вкуса.

Ажурни палачинки

Тънки ажурни палачинки

Рецептата за тънки палачинки в мляко с дупки всъщност е много проста и тук не се изисква високо кулинарно умение.Необходимо е само да се спазва последователността на действията и броя на продуктите.

Ще ви трябва:

  • мляко - 3 чаши;
  • яйца - 3 броя;
  • брашно - 1,5 чаши;
  • растително масло - 2-3 супени лъжици;
  • захар - 1-3 супени лъжици;
  • сол - 1 щипка.

подготовка

  1. Разбийте яйцата с трети обем мляко, захар, масло и сол в подходяща купа. За да го приготвите ажурни палачинки с мляко, не забравяйте този елемент - първо една чаша мляко, в края - другите две.
  2. Добавете брашното и разбъркайте, докато не разбиете всички бучки.
  3. Изсипете внимателно останалото мляко, като бъркате непрекъснато.
  4. Оставете готовото тесто да престои четвърт час.
  5. Загрейте добре намасления тиган и изпечете.

Такива палачинки излизат нежни и тънки и най-важното - много деликатни. Понякога краищата им могат да изсъхнат - в тази ситуация можете да смажете или задръжте под капака. Те са доста сладки на вкус, но ако планирате пикантен пълнеж, захарта може да се намали - това няма да повлияе на „ажурността“.

Палачинки с ягоди

Палачинки с мая

Ако имате време, опитайте рецепта за гъсти палачинки в мляко и вода, използвайки суха мая.

Ще ви трябва:

  • вода, леко загрята - 3 чаши;
  • мляко и пшенично брашно - 7 чаши всяка;
  • яйца - 3 броя;
  • суха мая - 1,5 малки сашета (приблизително 16 g);
  • сол - 1,5 чаени лъжички;
  • захар - 6 супени лъжици;
  • слънчогледово масло - 4-5 с.л.

подготовка

  1. Пригответе тестото - изсипете мая в топлата вода. Изчакайте няколко минути, докато те „кипнат“ (ще се появи пяна), добавете 3 чаши брашно към сместа, разбъркайте старателно и поставете на топло място за около един и половина до два часа. Масата трябва да се увеличи 2 пъти.
  2. Когато тестото втаса, разбийте яйцата отделно и ги изсипете в тестото.
  3. Изпратете сол, захар, масло и брашно, които сте оставили там. Омесете в гъсто тесто.
  4. Поставете го на топло място за още 30 минути.
  5. През това време трябва да кипнете млякото и леко да се охлади, а след това, като разбърквате, го изсипете на малки порции в тестото. Не е необходимо да използвате цялото мляко - внимавайте тестото да не стане прекалено тънко.
  6. Печете както обикновено.

Класическата рецепта за палачинки в мляко е начин за бързо и вкусно хранене на домакинствата и гостите. Сервирайте ги със сладки и пикантни пълнежи и усилията ви няма да останат незабелязани от любимите ви хора.

Други рецепти за тесто

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (34 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Великденска торта върху жълтъци по стъпка по стъпка рецепта 🍩 със снимка

Бисквитки от шотландско оризово брашно - вкусни и безглутенови

"Лоперамид": инструкции за употреба на таблетки и капсули, дозировки, показания и противопоказания

Стъпка по стъпка рецепта със спанак 🍝 със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети