Корейски патладжан стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

нож
дъска за рязане,
двоен бойлер.

Съставките

Малък патладжан - 500 g
Люспи от лют червен пипер - 2 с.л. л.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Чесън - 5 скилидки
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Лук - 1 бр.
Зелен лук - 1 китка
Соев сос - 2 супени лъжици. л.
Грузинска аджика или паста от червен пипер - 2 ч.л.
Млян черен пипер - 0,5 ч.л.
Сол - 1 ч.л.
Семена от сусам - 1 ч.л.
Сусамово рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.

Стъпка готвене

За да приготвите това ястие, най-добре е да използвате малки патладжани. По-добре е да направите такова ястие по време на активния им растеж. Ако внезапно патладжан с горчивина, тогава те първо трябва да се накиснат във вода. За целта ги поставете в дълбока купа, напълнете с вода и оставете за половин час. През това време от тях ще излезе цялата горчивина. Измиваме 500 г патладжан, нарязваме стъблата. Правим разрез на кръст във всеки патладжан не по края, така че патладжаните да поддържат формата си. Поставете подготвения патладжан в дълбока купа.
Почистваме и измиваме един лук, нарязваме го на малки кубчета.
Обелете 5 скилидки чесън, изплакнете и нарежете много ситно. Изсипете 2 супени лъжици в тигана. л. растително масло, оставете на топло. Изсипете лука и чесъна и запържете до леко прозрачен.
По това време измиваме и нарязваме ситно зелен лук, изпращаме ги в тигана и пържим 4 минути на слаб огън.
Изсипете запържения лук в дълбока купа. Към него добавете 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици люспи лют червен пипер, разбъркайте.
След това добавете 2 чаени лъжички паста от червен пипер или грузинска аджика. Поръсете 1 с.л. л. захар, 1 ч.л. сол, 0,5 ч.л. черен пипер, 2 с.л. л. сусамово масло. Ако няма сусам, можете да добавите слънчогледово или зехтин без мирис. Тук добавяме 1 ч.л. сусамово семе и се разбърква. След това внимателно разтриваме всеки патладжан от всички страни с тази марината и го слагаме в удобен съд.
Сега трябва да ги сварите за няколко. За да направите това, изсипете вода в двоен котел на котела, оставете да заври. Слагаме първата решетка, поставяме в нея плоска чиния и разпределяме патладжана на един слой.
След това слагаме втората решетка, поставяме в нея плоска чиния и разпределяме останалия патладжан. Покрийте и гответе до мек патладжан. Това ще отнеме 15-20 минути. Ако нямате двоен котел, направете подобен дизайн от конвенционален тиган.
Разпределяме подготвените патладжани върху чиния за сервиране, отгоре поръсваме с нарязан лют червен пипер и сервираме. Корейският патладжан може да бъде или студено, или горещо предястие. Можете да ги съхранявате 10-14 дни в хладилника.

Видео рецепта

И сега можете да гледате видео, в което всяка стъпка на готвене на патладжан на корейски език е описана много подробно. Ще разберете какъв размер патладжан ще бъде идеален за това ястие. Разберете как да ги нарежете. Вижте крайния резултат.

Корейските патладжани са идеални за любителите на пикантни корейски ястия. Приготвят се доста бързо, оказват се вкусни. В коментарите споделете впечатленията си от приготвеното ястие.