Свинско Азу с кисели краставички - вкусно и лесно 🍲

Кухненски уреди и прибори: печка, кухненска везна, котел или тиган с дебели стени, тиган, стъкло, дъска за рязане, нож, купа с чесън, дълбока купа, кухненска лопата, супена лъжица, хартиени кърпи.

Съставките

Стъпка готвене

1. За начало изплакнете под течаща вода 500 г свинско месо и намажете с хартиени кърпи. Нарежете месото на средни по големина кубчета и прехвърлете в дълбока купа. Пригответе зеленчуци за ястието. 2 големи лука обелете, изплакнете и нарежете на половин пръстени.
   
2. Обелете и прекарайте около 6-7 скилидки чесън през чесъна или нарежете с нож. Вземете около 5-7 туршии, в зависимост от размера. Ако те са достатъчно големи, тогава ще са необходими по-малко. Нарежете краставиците на тънки полукръгове, а по-едрите нарежете на ситно. Изплакнете 3 домата и нарежете на малки кубчета. Около 4-5 бр. обелете картофите, изплакнете и нарежете на средни кубчета.
   
3. Налейте около 4-5 с. Л. В сух казан или дебелостенна тава. л. растително масло и го загрейте. След това поставете нарязаното месо в казан и го запържете на среден огън за около 1-2 минути до светло златисто кафяво, като от време на време разбърквате с шпатула.
   
4. Добавете нарязан лук към месото, разбъркайте с шпатула и запържете всичко, докато лукът омекне. Добавете доматите в казана и разбъркайте добре. В чаша се разбърква 2 с.л. л. доматено пюре с около 3-4 с.л. л. вода и изсипете сместа с всички съставки в казан. Смесете всичко добре с шпатула.
   
5. Намалете топлината на печката до минимум. След това добавете нарязани кисели краставички и подправки в казана на вкус. Подправки можете да използвате по ваша преценка. Добре са подходящи мащерка, кориандър, червен пипер, лют червен чили и черен пипер. Освен това осолете ястието на вкус, но не забравяйте, че съставът съдържа туршии. Добавете 2 дафинови листа и добавете вода в казана, така че да покрие напълно всички съставки, и разбъркайте. Ако искате да готвите по-гъсто, тогава добавете по-малко вода. Покрийте казана с капак и оставете да къкри ястието на слаб огън, докато месото е готово, така че да стане напълно меко. Това отнема около 40-60 минути.
   
6. Междувременно запържете картофите. Изсипете 2 супени лъжици в тигана. л. растително масло и го загрейте малко. Поставете картофите в тиган и пържете на силен огън до златисто кафяво, може да не е напълно готов. Добавете пържените картофи към казана към месото и веднага добавете нарязан чесън. Разбъркайте всичко добре, покрийте казана с капак и оставете да къкри, докато картофите са готови, около 10-15 минути. Тя трябва да е мека.
   
7. Изплакнете и нарязайте зелените на вкус с нож. Можете да използвате зелен лук, магданоз, малко цилантро и др. В края на готвенето добавете зеленина в казана и разбъркайте. Готови сте да оставите малко настоявайте.
   

Ако желаете, не можете да добавяте картофи директно към месото, а да го готвите отделно под формата на картофено пюре, тогава основите ще бъдат толкова гравиращи към гарнитурата, което също е много вкусно.

Видео рецепта

Как да приготвите всички съставки и да приготвите пикантно и много ароматно месно ястие от тях, можете да гледате видеото.