Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiövaa'at;
- tl;
- ruokalusikallinen;
- syvät astiat;
- sekoitin,
- kääntötappi;
- pyöreä kuppi;
- lasi;
- pergamenttipaperi;
- keittolevy;
- silikoniharja;
- uuni.
Ainesosat
leivonnaiset | 0,5 kg |
raejuusto 5% | 300 g |
sokeri | 3 rkl. l. |
smetana 20% | 3 rkl. l. |
muna | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 300 g raejuustoa ja lisäämme siihen 3 rkl. l. sokeria ja 3 rkl. l. smetana. Keskeytämme koko seoksen sekoittimella perusteellisesti tasaiseksi.
- Nyt saamme 0,5 kg taikinaa, laita se pöydälle, jonka pinta ripustetaan alustavasti jauhoilla. Rullaa taikina kerrokseksi, jonka paksuuden tulisi olla noin 4 mm. Yritä kääriä sitä yhteen suuntaan, jotta kerrokset eivät vaurioidu.
- Ota seuraavaksi iso kuppi tai muu muoto ja työnnä samat ympyrät taikinaan.
- Nyt leikataan pienemmän halkaisijan kupin tai lasin avulla vielä muutama kerros saatuihin piireihin. Sinulla tulisi olla yhteensä 6 kiinteää ympyrää ja 6 ympyrää, joiden keskikohta on leikattu.
- Ota 1 muna ja erota keltuainen varovasti proteiinista. Tarvitsemme heitä voidellakseen juustokakut.
- Otamme ulos leivinpaperin ja laitamme siihen pergamenttipaperin. Pane 6 kiinteää ympyrää paperin päälle ja rasvaa ne munavalkuaisella. Niiden päälle laitamme ympyrät, joista keskellä on leikkaus. Leivontaprosessissa munavalko tarttuu muotien osiin, eivätkä ne hajoa. Aseta 2 rkl tulevien juustokakkujen keskelle. l. raejuuston täyte. Sinun ei tarvitse käyttää liikaa täyttöä, jotta myöhemmin se ei vuoda muotista.
- Voitele jokainen juustokakku reunaa pitkin munankeltuaisella. Tämä antaa leivontaan ruusuisen ilmeen.
- Aseta uuni nyt lämmetä 220 asteeseen. Kun uuni lämpenee, muusta taikinasta voidaan valmistaa leivonnaisia, jotka leikataan juustokakun tölkkien keskeltä. Voit tehdä tämän rasvaa ympyrät jäljellä olevalla proteiinilla ja kasta jokainen evästeen sokeri. Seuraavaksi aseta tulevat evästeet pergamenttiin juustokakkujen kanssa.
- Lähetämme pannun uuniin ja alenna sen lämpötila 200 asteeseen. Paista juustokakkuja noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Suuntaa uuni ja tarkkaile jatkuvasti leivonnan valmiutta.
Tiedätkö Maailman suurin juustokakku leivottiin Meksikossa. Hän painoi noin 2 tonnia, ja tämän jättiläisen piirakan syömiseen osallistui 20 tuhatta ihmistä, minkä seurauksena saat herkullisia, kauniita ja upeita juustokakkuja. Ja taikinan jäännöksistä saat yhtä maukkaita evästeitä sokerilla, joka on täydellinen tee tai kahvi.
Video resepti
Joten sinulla ei ole kysyttävää, suosittelemme katsomaan videoa, joka näyttää yksityiskohtaisesti juustokakkujen valmistusprosessin leivonnaisista.