Keittiökoneet ja välineet
- keittiövaa'at;
- kattilaan;
- vispilä;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- haarukka;
- kääntötappi;
- seula;
- stensiilit;
- keittolevy;
- liesi;
- uuni;
- kiinni elokuva;
- jääkaappi;
- käsi tehosekoitin;
- sekoitin;
- leivonnaispussi suuttimella - 2 kpl.
Ainesosat
- vehnäjauho - 200 g
- munat - 1 kpl.
- sokeri - 105 g
- hunaja - 40 g
- voi - 50 g
- kermajuusto - 300 g
- makeiset valkoinen suklaa - 200 g
- rasvakerma - 200 g
- vadelma sose - 100 g
- maissitärkkelys - 1 tl.
- sooda - 0,5 tl.
- suola - hyppysellinen
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen kakkuja
- Sekoita syvässä kattilassa 80 g sokeria, 1 muna, 40 g hunajaa ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki vispilä tasaiseksi.
- Lisää 50 g voita saatuun seokseen ja lähetä haudutuspannu keskilämpötilaan.
- Lämmitä massa kiehuvaksi, poista se lämmöltä, lisää siihen 0,5 tl. sooda ja sekoita hyvin.
- Anna ainesosien seoksen jäähtyä ja lisää siihen vähitellen 200 g seulottua vehnäjauhoa.
- Levitämme taikinan työpinnalle ja vaivaamme sitä edelleen käsillä.
- Kääritään valmis taikina pussiin ja lähetä se jääkaapissa 2 tunniksi.
- Jaamme taikinan 2 osaan ja rullaa ne kerrokseksi 3-4 mm.
- Pölyytä jokainen kerros kevyesti jauhoilla ja leikkaa kaavaimella 2 kopiota tarvittavista numeroista. Taikinan jäännöksistä leikkasimme pienet sydämet, joita käytämme koristeena.
- Me me kutomme jokaisen numeron haarukalla ja lähetämme aihiot uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 8-10 minuutiksi.
Keittovoide
- Kaada 200 g valkoista makeisuklaaa syvään astiaan.
- Lämmitämme 200 g rasvakermaa ja täytä ne suklaalla.
- Sekoita kaikki ja rei'itä upotettavalla sekoittimella emulsiotilaan.
- Peitämme ganache-kiinnityskalvolla ja laitamme jääkaapissa 8 tunniksi.
- Vatkaa kevyesti sekoittimella 300 g kermajuustoa.
- Kaada kylmä ganache raejuustoon ja piiskaa ainekset sekoittimella alhaisella nopeudella.
Keittäminen Berry Jam
- Sekoita 1 rkl syvässä kattilassa. l. sokeria, 1 tl. tärkkelys ja 100 g vadelma sose. Sekoita kaikki tasaiseksi.
- Kierrä perunamuusia jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi ja pidä sitä tulessa vielä minuutin ajan. Anna hillan jäähtyä kokonaan.
Kakkujen kokoonpano
- Siirrämme kerman leivonnaispussiin, jossa on pyöreä suutin ja pudota ensimmäisen numeroerän pinta tippoilla.
- Jäljellä olevat aukot täytetään vadelmahillolla.
- Peitä kerma toisella numeroerällä.
- Koristele ylänumerot kermalla.
- Sisustamme kakun pinnan sydämillä ja muilla makeisilla harkintasi mukaan (voit käyttää marenkaita, vaahtokarkkeja ja kiharakarkkeja).
Video resepti
Tarjoamme sinulle katsoa videon, jossa on yksityiskohtainen resepti herkullisen juhlakakun "Digit" valmistamiseksi. Opit, missä mittasuhteissa on tarpeen sekoittaa ainesosat, ja kuinka kauniisti voit sisustaa lopputuotteen.
Nyt tiedät, kuinka helppoa on keittää uskomattoman suosittu kakkuhahmo makeisten joukossa ympäri maailmaa. Kerro meille, piditkö lopputuotteen mausta? Kuinka sisustit leivonnaiset ja mihin juhlaan käytit sitä? Jaa palautteesi kommenteissa.
Ladataan ...