Keittiökoneet ja -välineet:
- kulho taikinan vaivaamiseen;
- seula jauhojen seulomiseksi;
- tl;
- ruokalusikallinen;
- tarttuva kalvo tai laukku.
Ainesosat
Kylmä suodatettu vesi | 200 - 250 g |
Ensisijainen jauho | 3-4 pinoa. |
suolaa | 0,5-1 tl |
Kasvis- tai oliiviöljy | 2 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada taikina vaivaavaan kulhoon 200–250 g kylmää vettä, lisää 0,5–1 tl. suola, sekoita hyvin.
- Siivilöi jauhot hitaasti osittain seulan läpi kulhoon vettä sekoittaen jatkuvasti.
- Kun taikina alkaa paksua, jatka jauhojen lisäämistä ja vaivaa taikina käsin. Tainan tiivistämiseksi ja joustavuudesta se on vaivattava pitkään (vähintään 10 minuuttia) lyhyillä tauoilla.
- Kääri valmis taikina tiiviisti tarttuvalla kalvolla ja laita viileään paikkaan 30 minuutiksi. Jos teet taikinan tulevaisuutta varten, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 2–3 päivää.
Hauskaa ruokaa!
Video resepti
Edellä mainittujen reseptin vaiheiden lisäksi näet koko prosessin khinkali-taikinan valmistuksesta ja vaivaamisesta reaaliajassa sekä selityksiä.
Hyvät lukijat, tästä klassisesta reseptistä olet oppinut tekemään khinkali-taikinaa helposti. Voit tarjota omia lisäyksiä olemassa oleviin aineosiin, lisätä oman käänteen ehdotettuun reseptiin ja jakaa tulokset. Tällaista taikinaa voidaan käyttää khinkalien lisäksi myös perinteisten nyytien, nyytien, leivonnaisten tai mantivalmisteiden valmistukseen.
Tiedätkö Jos olet jättänyt taikinan kypsennyksen jälkeen eikä sinulla ole mahdollisuutta käyttää sitä edelleen, älä kiirehti heittämään taikinaa. Voit rasvata sen kevyesti kasviöljyllä, kääri se tarttuvalla kalvolla ja laita pakastimeen, jossa sitä voidaan säilyttää melko pitkään - jopa 6 kuukautta.
Muut taikinareseptit
Klassinen tyylikäs taikina
Uzbekistan manti-taikina ilman munia
Mantin taikina maidossa
Manti Choux-taikina