Kuinka oppia keittämään herkullisia lihapullia pannukakkuhapankermakastikkeessa 🥩

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• jääkaappi;
• vedenkeitin;
• keittiövaa'at;
• 2 syvää pannua;
• pannulla;
• mittauskuppi;
• leikkuulauta;
• veitsi;
• 2 syvää kulhoa;
• kulho;
• haarukka;
• ruokalusikallinen ja tl;
• keittiölaatta.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Voit keittää lihapullien kaksi versiota - klassista lihaa ja lisättynä riisiä. Keitä noin 80-100 g riisiä etukäteen. Huuhtele riisi hyvin kattilassa, tyhjennä sitten kylmä vesi ja kaada kuuma niin, että vesi peittää viljan kahdesti. Lisää ripaus suolaa veteen ja kiehauta, kypsennä sitten riisiä noin 10–12 minuuttia, jotta se on melkein valmis.
   
2. Kuori yksi sipuli, huuhtele ja leikkaa sitten hienoksi kuutioiksi leikkuulaudalle. Kuori ja hienonna 1-2 valkosipulinkynsi veitsellä tai raastimella.
   
3. Aseta syvässä kulhoon 500-600 g jauhelihaa, parasta sekoitettuna. Voit käyttää valmiita lihaa tai tehdä siitä itse kiertämällä lihamyllyssä esimerkiksi 300 g sianlihaa ja naudanlihaa. Voit käyttää muuta lihaa oman harkintasi mukaan. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli jauhelihan kanssa kulhoon.
   
4. Lyö erillisessä kulhossa haarukalla yksi kananmuna lisäämällä 1-2 ripausta suolaa. Kaada muna jauhelihaan ja lisää noin 1 tl. sinappi.
   
5. Ripottele jauhettua mustapippuria, yrttejä ja mausteita maun mukaan, kuten korianteria ja kuivattua oreganoa tai muita.
   
6. Sekoita jauheliha hyvin kaikkiin ainesosiin käsin ja lyö sitä noin 2–3 minuuttia, jotta se olisi tiheä.
   
7. Kahvien lihapullien keittämiseksi erota puoli liha toiseen kulhoon ja lisää siihen keitetty riisi, sekoita hyvin tasaiseksi.
   
8. Kostuta sitten kädet veteen lihapullien muodostumisen helpottamiseksi ja tee pieniä palloja jauhelihaa.
   
9. Voitele kädet kasviöljyllä ja rullaa lihapullot jälleen kerran, jotta ne osoittautuvat rajuiksi ja mehukkaammiksi. Aseta valmis lihapullot jääkaappiin 20-30 minuutiksi jäähtymään. Voit jäädyttää joitain niistä seuraavaan käyttöön asti.
   
10. Sillä välin keitä smetanakastike. Kuori yksi sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori yksi porkkana, huuhtele ja raasta karkealla raastimella.
    
11. Kuumenna pannu hieman liedellä ja kaada siihen noin 2-3 rkl. l. kasviöljy, kaada sitten hienonnettu sipuli siihen ja paista sitä alhaisella lämmöllä noin 2–3 minuuttia sekoittaen lastalla. Lisää porkkanat sipuliin ja paista vihannekset pehmeiksi sekoittaen satunnaisesti.
    
12. Lisää sitten 2-3 rkl vihanneksia. l. vehnäjauho ja paista se kevyesti.
    
13. Vaihtoehtoisesti voit lisätä 1-2 rkl. l. tomaattipasta ja paista kaikki ainekset vielä muutama minuutti.
    
14. Sen jälkeen kaada asteittain astiaan noin 500–600 ml kuumaa vettä sekoittaen sitä koko ajan vihanneksilla.
    
15. Lisää 200 - 250 g smetanaa ja sekoita hyvin. Kuumenna kastike kiehuvaksi matalassa kuumassa.
    
16. Lisää kastikkeeseen 2 laakerinlehteä, ripottele sitten yrttejä ja mausteita maun mukaan. Kastikkeessa voit käyttää harkintasi mukaan myös oreganoa ja korianteria tai muita mausteita. Lisää sitten 1 tl. sokeri, suola ja mustapippuri maun mukaan. Keitä kastike vielä 1-2 minuutin ajan matalassa kuumassa.
    
17. Kuumenna noin 2-3 rkl erillisessä paistinpannussa. l. kasviöljyä ja laita siihen jäähdytetyt lihapullot. Paista niitä molemmin puolin kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 4–7 minuuttia lihapullien koosta riippuen.
    
18. Aseta paistetut lihapullit kastikkeeseen, keitä se kiehuvaksi, tee sitten hidas tuli ja hauta lihapullia vielä 25-30 minuuttia kannen alla.
    
19. Ripottele valmiin lihapullot hienonnetulla vihanneksella ja tarjoa joko omaa ruokaasi tai minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa.
    

Video resepti

Kuinka keittää jauhelihaa kahdelle lihapullille ja tarjoukselliselle smetanakastikkeelle ja sitten yhdistää kaikki komponentit, voit katsella videota.

Muut lihapalloreseptit