Keittiökoneet ja -välineet: tehosekoitin, tarttuva kalvo, syvä pannu paksulla pohjalla, uuni.
Ainesosat
| Kanafilee | 500 g |
| kerma | 200 g |
| munat | 2 kpl |
| suolaa | 0,5 tl |
| persilja | 1 nippu |
Vaihe ruoanlaitto
- Leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi ja aseta sekoittimen kulhoon.
- Lisää kaksi kananmunaa.
- Leikkaa joukko persiljaa ja lähetä myös tehosekoittimeen.
- Lisää 0,5 tl tehosekoittimen kulhoon. suolaa sekä sekoitus jauhettua paprikaa (musta, punainen ja valkoinen) ja korianteria maun mukaan.
- Vatkaa fileet, munat, yrtit ja mausteet tehosekoittimessa tasaiseksi.
- Lisää saatuun soseeseen 200 g kermaa rasvapitoisuudesta ja jatka piiskaamista, kunnes massa muuttuu ilmaiseksi ja reheväksi.
- Sohven konsistenssin ei tulisi näyttää jauhelihalta, kanan soseen tulisi muistuttaa paksua tahnaa.
Tiedätkö Kerma antaa ruokia herkän maun, mutta haluttaessa tämä ainesosa voidaan korvata maidolla. - Ota suuri pala tarttuvaa kalvoa, levitä se pöydälle ja aseta puolet souffelista filmin keskelle.
- Kääri souffle kalvoksi “karkkina”, jättäen pitkät päät reunoihin, ja rullaa paksu makkara kana-soseesta. Kiinnitä vapaat päät sitomalla ne tiukkalle solmulle, jotta souffle ei vuoda.
- Laita toinen puoli kananmuurosta toiselle kiinnityskalvon palalle ja rullaa se tiukkaan makkaraan samalla tavalla.
- Ota syvä pannu paksulla pohjalla, laita filmiin makkarat filmissä siihen ja kaada lämmin keitetty vesi. Samanaikaisesti makkarat tulisi upottaa kokonaan veteen.
Tärkeää! Joten filemakkarat eivät kellu veden pinnalle, niiden päälle voit laittaa käännetyn tasaisen levyn, jonka halkaisija on pieni. - Lähetä potti vettä ja kalvoon käärittyä soufflia noin tunnin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen.
- Poista valmis souffle pannulta ja anna sen jäähtyä, poista sitten makkarat varovasti kiinnityskalvosta.
- Leikkaa souffle ympyröiksi ja tarjoile.
Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot
Tämän ruoan resepti on universaali, koska kananrintaa sisältävää soffléa voidaan tarjoilla sekä kuumina että kylminä alkupaloja.
Jos haluat palvella soufflen kylmänä, lähetä valmis ruokalaji ennen keittoa useita tunteja jääkaapissa. Jäähdytetty souffle on paljon helpompi leikata tasaisiksi paloiksi. Viipaloidut soffelirenkaat vihreän salaatinlehden päälle. Viipaloidut vihannekset, kuten kurkut, tomaatit tai retiisit, voidaan lisätä alkuruoan viereen lautaselle. Persilja- tai tilli-oksa koristavat myös lautasesi, antaen sille raikkauden.
Video resepti
Mielipiteesi esittelee video-ohjeen, jossa näet kaikki ruoanvalmistuksen vaiheet prosessissa.
Ladataan ...