Keittiökoneet ja -välineet: Sähkö- tai kaasuliesi, tehosekoitin, keittiövaaka, mittakuppi, leikkuulauta, veitsi, paistinpannu, puinen tai muovilaatta, paistinpannu, 3-4 litran astia, raastin, spagetti lusikka, tarjoilulevy ruokien tarjoamiseksi.
Ainesosat
Jauheliha | 500 g |
sipulit | 1 kpl |
porkkanat | 1 kpl |
Sellerivarsi | 2 kpl |
Tomaattipasta | 1 rkl. l. |
Tomaattimose | 500 - 600 g |
spagetti | 500 g |
parmesaania | 50 g |
Oliiviöljy | 4 rkl. l. |
Kuiva punaviini | 100 ml |
vesi | 2-3 l |
valkosipuli | 4-5 kynsiä |
Jauhettu musta pippuri | maistaa |
suolaa | maistaa |
Kuivattu basilika | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Ruoka valmistetaan kahdessa vaiheessa, jotka kuvataan yksityiskohtaisesti mieluummin työskenteleväksi ja yhdellä kertaa.
Keittäminen Bolognese kastike
- Leikkaa keskikokoinen kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa valkosipuli hienoksi veitsellä, yhteensä 4-5 kynsiä. Kuumenna pannu ja kaada siihen 2 rkl. l. oliiviöljy. Aseta valmistetut sipulit ja valkosipuli esilämmitettyyn pannuun.
- Kun vihannekset ovat paistettuja, valmista selleri. Ota 2 varret, leikkaa ne pituussuunnassa ohuiksi kuutioiksi ja leikkaa sitten veitsellä pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa yksi keskikokoinen porkkana pieniksi kuutioiksi. Kun sipulit ja valkosipulit ovat kypsyneet, lisää selleri ja porkkanat pannulle.
- Paista vihanneksia vielä 3–5 minuuttia ja lisää niihin 500 g jauhelihaa. Klassinen bolognese-keitetyt jauheliha, voit valita minkä tahansa muun.
- Jauha jauheliha lastalla paistamisen aikana, niin kastike saa tarvittavan tasaisuuden ja voit välttää möykkyjen muodostumista. Kun paistat jauhelihaa, sekoita jatkuvasti. Lisää suola ja mustapippuri maun mukaan. Niille, jotka pitävät terävämmästä kastikkeesta, voit lisätä vähän chilipippuria. Paista aineosia, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Vapauta pannun keskiosa jauhelihasta ja laita siihen 1 rkl. l. tomaattipasta. Sekoita pasta vähitellen pannun sisältöön.
- Kaada 100 ml kuivaa punaviiniä seokseen.
- Sen on oltava hyvälaatuista, muuten riski pilata kastike epämiellyttävällä viininmaulla. Sekoita ainesosat hyvin ja lisää pannuun 500-600 g tomaattiesettä. Se voi olla valmis tai se voidaan valmistaa itse kuorimalla tomaatit ja keskeyttämällä ne tehosekoittimella.
- Sekoita kastike huolellisesti, lisää kuiva basilikaa maun mukaan, peitä ja hauduta 2 tuntia. Tällaisen pitkäaikaisen haudutuksen ansiosta kastike saa tasaisen konsistenssin, ainesosien maut ja aromit yhdistyvät, kastike tulee paksu ja tasainen. Jos sinulla ei ole niin paljon aikaa, kypsennysaika voidaan lyhentää 40-60 minuuttiin.
Pasta keittäminen ja muodostumisen tarjoaminen
- Ota 3-4 litran astia, vedä siihen 2-3 litraa vettä ja aseta keittotasolle, kunnes se kiehuu.
- Upota spagetti kiehuvaan veteen. Tarvitset yhteensä 1 pakkausta tai 500 g durumvehnätuotteita.
- Kypsennysaika vie noin 7 minuuttia. Tahnan tulee olla lievästi alikeitetty.
- Valuta valmistetut spagetit ja lisää niihin 2 rkl. litraa oliiviöljyä ja 2 rkl. l. Valmis Bolognese-kastike. Sekoita pasta hyvin niin, että kastike imee tasaisesti spagettiä.
- Sijoita pasta spagetti lusikalla lautaselle. Laita päälle 2-3 rkl. l. kastike.
- Hioma 50 g juustoa hienossa raastimessa ja ripottele annos.
- Ruoka on valmis tarjoamaan.
Video resepti
Videosta voit oppia yksityiskohtaisemmin ja selkeämmin jokaisesta kuvaillusta keittovaiheesta. Hanki lataus positiivisia tunteita ja hyvällä tuulella, joka tekee ruoasta vielä maukkaamman.