Keittiökoneet ja -välineet: pannu, leikkuulauta, veitsi, vierintätappi, erisäiliöiset astiat, lihajauhe
Ainesosat
| Vehnäjauho | 500 g |
| Kananmuna | 1 kpl |
| suolaa | 1 tl |
| vesi | 300 ml |
| Kanaruho | 1 kpl |
| perunat | 600-700 g |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
| korianteri | 1 nippu |
| sipuli | 1 kpl |
| mausteet | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Taikina
- Siivilöi 500 g jauhoja syvään astiaan, lisää siihen 1 kananmuna ja tl suolaa ja sekoita kaikki.
- Lisää 300-320 ml keitettyä vettä ja vaivaa nyytti taikina. Sen tulee olla pehmeä ja joustava.
- 3 - 5 minuutin sekoittamisen jälkeen jätä taikina astiaan, kunnes jatka työskentelyä sen kanssa. Voit estää taikinan sään säästämisen laittamalla sen pussiin tai käärittämällä tarttuvalla kalvolla.
Täyte ja koristele
- Pese ja kuivaa kananruho. Leikkasimme sen kokonaan, tuhlaamatta. Erota rinta, poista iho siitä ja poista luut ja rustot, jättäen vain filee. Erota ja taita siipi, jalat, lonkat ja muut lihaosat erikseen. Emme heitä pois selkää, jäljellä olevia luita ja ihoa - ne ovat hyödyllisiä esimerkiksi liemen valmistuksessa.
- Jauha filee lihajauheella tai tehosekoittimella; kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi vuosirenkoiksi; huuhtele korianteri ja repi veitsellä. Sekoitamme kaikki nämä aineosat erilliseen astiaan, lisäämme suolaa ja suosikki mausteita - jauheliha on valmis.
- Pestään perunat, kuori ne ja leikataan viipaleiksi. Kaada 2 rkl syvään ruukkuun tai pataan. l. kasviöljy, kuumenna se ja levitä kanan jalat, lonkat ja siivet, jotka on valmistettu aiemmin.
- Paista lihaa molemmin puolin 2-3 minuutin ajan, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin. Sitten levitämme hienonnettuja perunoita, suolaa ja lisäämme mausteita maun mukaan (kurkuma, korianteri, timjami, tilli, basilika jne.).
- Kaada vettä astiaan niin, että se peittää perunat, peitä kansi ja keitä 20 minuuttia.
khinkal
- Ripottelemme pöydälle jauhoja ja rullaa tainetta taikinaan sen alueen yli niin, että siitä tulee 2-3 mm leveä. Voitele saatu kerros kasviöljyllä.
- Levitämme jauhetun sipulin ja korianterin täyte ohuella tasaisella kerroksella. Kääritämme taikinan ohueksi rullaksi, varmista, että sisällä on mahdollisimman vähän ilmaa.
- Leikkaa rulla jaetuiksi paloiksi 3-5 cm leveiksi.
- Pane palat perunoiden päälle pannulle. Älä huoli, ne eivät tartu yhteen, joten voit asettaa ne useisiin kerroksiin. Keitämme ruokaa tällä tavalla vielä 30 minuuttia keskilämmöllä.
- Tarjoa valmiin khinkalin kanssa perunat ja kananpalat. Tarjoiluun käytetään myös tuoreita yrttejä, smetanaa, erilaisia kastikkeita ja suosikki juomia.
Video resepti
Khinkalin resepti on monitasoinen, joten joissain paikoissa voi hämmentyä. Korjaa jokainen vaihe videolla, jotta näin ei tapahdu.
Joten, nyt tiedät kuinka valmistaa khinkalia perunan ja kanan lisukkeella. Ruoka on erittäin epätavallinen, se monipuolistaa ruokavaliota uusilla makuväreillä ja on erinomainen kulinaarinen kokeilu sinulle ja rakkaillesi. Oletko yrittänyt keittää samanlaisia ruokia aiemmin? Mitä täyttöä käytit? Kerro siitä kommentissa ja kirjoita myös, jos haluat lisätä, kritisoida tai ylistää reseptiä. Toivotamme sinulle hyvää ruokahalua ja herkullisimpia ruokia!
Ladataan ...