Leivonnaiset samsa jauhelihalla - erittäin maukkaita ja tyydyttäviä

Nykyään opit kuinka keittää samsaa jauheliha-leivonnaisista. Tämän reseptin taikina valmistetaan kahdessa vaiheessa ja se osoittautuu mielenkiintoisella pyöreällä kuviolla. Opit kuinka muotoilla herkullisia leivonnaisia ​​oikein ja ymmärrät kuinka saada mehukas täyte. Tutkittuaan yksityiskohtaiset ohjeet, voit keittää aromaattisia ja runsas samsa 3 tunnissa.

3 tuntia
250
10 annosta
Keskivaikea
Leivonnaiset samsa jauhelihalla - erittäin maukkaita ja tyydyttäviä

Keittiökoneet ja -välineet:kulho - 2 kpl, seula, lasi, lusikka, haarukka, veitsi, tarttuva kalvo, kääntötappi, leikkuulauta, haudutuspannu, harja, pergamenttipaperi, leivinpelti, jääkaappi, uuni, uuni.

Ainesosat

vesi 400 ml
jauhot 650 g
suolaa 2,5 rkl. l.
voi 150 g
Jauhettu sianliha ja naudanliha 800 - 1000 g
sipulit 400 g
Jauhettu musta pippuri 0,5 - 1 tl
Muna 1 kpl

Vaihe ruoanlaitto

Testin valmistelu (vaihe 1)

  1. Teemme taikinasta kuin nyytistä, jopa hieman pehmeämmäksi. Näistä aineosista saadaan 1 kg taikinaa. Siivilöi 650 g jauhoja kulhoon. Keitetään 400 ml vettä etukäteen, jäähdytä. Lisää 15 g suolaa 400 ml: aan keitettyä vettä huoneenlämpötilassa. Sekoita niin, että suola liukenee veteen. Yhdistä jauhot ja vesi, vaivaa taikina.
    Keitimme samsaa voileipillä
  2. Kun vesi on imeytynyt kaikki jauhot, laita taikina pöydälle ja jatka vaivaamista käsillä. Taikinan tulee osoittautua miellyttäväksi kosketukseen, joustavaksi ja pehmeäksi. Kääri kiinni kalvoon niin, että se lepää hiukan. Jätä se pöydälle huoneenlämmössä, sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaapissa.
    Valmista ainesosat, jotta valmistat samsaa

Keitto täytettä

  1. Sianliha ja jauhettu naudanliha voidaan valmistaa itse. Ota 500 g naudanlihaa ja 500 g sianlihaa rasvan kanssa, kulje suuren lihamyllyn läpi. Tai osta valmiita täytteitä kaupasta. Vaikka ihannetapauksessa samsa, liha leikataan pieniksi paloiksi.
    Valmista samsa valmistamalla jauheliha
  2. 400 g sipulia ei ole hienonnettu, noin 2 isoa sipulia.
    Pilkkaa sipuli saadaksesi samsaa
  3. Siirrämme sipulit valmiiksi täytetyksi.
    Samsa sekoittamiseksi sekoita jauheliha ja sipuli
  4. Suola maun mukaan, meillä on 1 rkl. l. suolaa. Ripottele 0,5 - 1 tl. jauhettua mustapippuria. Sekoita huolellisesti käsilläsi saadaksesi homogeenisen massan. Vettä ei tarvitse lisätä täyteeseen, koska mehukkyys antaa suuren määrän sipulia ja riittävästi rasvaa jauhettua sianlihaa. Peitä jauheliha kalvolla, anna sen hautua vähintään 30 minuuttia.
    Lisää mausteet saadaksesi samsaa

Testin valmistelu (vaihe 2)

  1. Öljyä tarvitaan valssatun taikinan kerrosten voitelemiseksi. Sulata 150 g voita höyryleivässä, anna sen jäähtyä. Öljyn ei tulisi olla lämmin.
    Sulata voita saadaksesi samsaa
  2. Jaamme taikinan neljään yhtä suureen osaan.
    Voit tehdä samsa jakamalla taikina
  3. Rullaa kukin osa ohutksi 2 mm paksuiseksi kerrokseksi, lisää tarvittaessa jauhoja.
    Rullaa taikina tekemään samsaa
  4. Voitele säiliön koko pinta sulanut öljyllä.
    Voit tehdä samsaa rasvaa taikina voilla
  5. Peitä seuraava kerros taikinaa ja rasvaa uudelleen öljyllä. Joten levitä ja rasvaa kolmas ja neljä kerros taikinaa.
    Sulata voita saadaksesi samsaa
  6. Kääri taikina varovasti telaan. Yritämme kääriä tiukasti.
    Kierrä taikina tehdäksesi samsaa
  7. Kierrämme sitten valssattua telaa hieman yhteen suuntaan (pidämme telasta osaa yhdellä kädellä, käännä sitä vähän, sitten takaisin pois ja teemme samoin taikinan toisen osan kanssa ja jatkamme koko pituudella), joten tiivistämme taikinaa. Mukavuussyistä tela voidaan jakaa useisiin osiin (3 - 4). Tiivistämme jokaisen kappaleen nostamalla sen käsissämme ja kiertämällä sitä uudelleen (puristaessamme pyykin käsillä). Kääri valmiin kierrettyjä taikinapaloja muovikääriin. Pane taikina 1 tunniksi pakastimeen, jotta se muuttuu kovaksi.
    Samsan valmistamiseksi leikkaa taikina

Keitto samsa

  1. Kun työskentelemme yhden osan kanssa, loput ovat jääkaapissa. Jaa 1 osa 5 - 6 kappaleeksi.
    Valmistaa samsa valmistamalla taikina
  2. Pyöritä jokainen pala kääntötapilla. Jos teit kaiken oikein, valssattu taikina tulee kuvan kanssa.
    Rullaa taikina tekemään samsaa
  3. Valitsemme sivun, jossa piirros on kauniimpi, laitamme tämän puolen pöydälle. Levitämme jauhelihaa keskelle, voit murskata sen hieman haarukalla niin, että se tulee tasaiseksi. Kääri taikina kolmioon.Tätä varten laitamme vastakkaiset osat päällekkäin toistensa päälle muodostaen kulman, murskaamalla ja puristamalla taikina. Käännämme alaosaa ylöspäin, asettamalla sen jo jumittuneelle osalle, ja murskataan. Taivutamme kaikki kolme kulmaa keskelle ja painaa alas.
    Valmistaa samsa laittamalla täyte taikinaan
  4. Peitämme leivinkerroksen pergamenttipaperilla, laita valmiit kolmiot sen päälle ja puoli peitettynä. Vatkaa 1 muna, rasvaa samsa pinta, jotta se olisi ruusuinen ja kaunis.
    Voit valmistaa samsaa rasvaa taikina munalla
  5. Laitoimme leivinlevyt esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 20-25 minuutiksi.
    samsa jauheliha-leivonnaisista on valmis

Laita valmis samsa lautaselle ja tarjoile.

Video resepti

Video näyttää kuinka keittää samsa jauhelihaa kotona. Täältä näet kuinka tehdä mielenkiintoinen piirustus ja kuinka kääri samsa kolmiolla.

Samsa on maukas, mehukas, aromaattinen, se paistetaan tasaisesti eikä hajoa. Taikina on samanaikaisesti ohut, pehmeä ja rapea. Liha, jolla on herkät leivonnaiset, ja samalla ei rasvainen. On vaikea luonnehtia, sinun täytyy vain yrittää. Mahdotonta irtautua!

Yritä ehdottomasti kokata tällainen ruokalaji itse ja kirjoita kommentteihin mitä sait. Bon ruokahalua!

Muut leivonnaisten reseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (38 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Makrilli foliossa uunissa askel-askeleelta 🐟 -valokuvan reseptin mukaisesti

Kahvi maito Turkissa vaiheittain askeleelta kuvan mukaan

Tomaatti muffinit silikoni muotit vaihe vaiheelta resepti

Без Munaton hiiva taikina kuva reseptillä

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot