Pyörii talveksi - vuosisatojen vanha perinne, joka auttoi kirjaimellisesti useita ihmissukupolvia selviytymään. Nykyään monet rakastavat edelleen kodin säilyttämistä - koska se on myös henkeäsalpaavan herkullinen.
Kuinka valita tuoretta kalaa
Jotta lopputulos ei petä, sinun on ensin valittava oikea kappale työkappaleelle. Jos olet onnekas asua meren rannalla - ei pitäisi olla mitään ongelmia. Mutta jos kaupunkisi kaupoissa he myyvät vain jäähdytettyä kalaa, sinun on muistettava muutama taulukossa luetellut kriteerit korkealaatuisen tuotteen ostamista varten.
Taulukko - Jäähdytetyn makrillin valintaperusteet
| kriteeri | Merkkejä tuoreudesta |
|---|---|
| kidukset | - puhdas; - ilman likaa ja limaa; - väri tummanpunaisesta vaaleanpunaiseksi |
| asteikko | - kiiltävä; - on litteä, ei “turvota”; - märkä; - puhdas, ei limaa |
| ruho | - sileä, ilman kolhuja tai pullistumia; - palauttaa muodon nopeasti painalluksen jälkeen |
| vatsa | Ei keltaisia raitoja |
| pyrstö | - Jatkaa selkärangan linjaa; - sileä, ilman mutkia |
| katse | - Ei mutainen; - ei uppunut |
Makrellisalaatti talveksi: 7 reseptiä
Makrelli on arvostettu paitsi ainutlaatuisen maunsa lisäksi myös kiistatta hyötyjensä takia: se on helposti sulava proteiini ja kalaöljy, jota tarvitaan ihmiskeholle. Kaikki tämä ”ilo” voidaan rullata purkkeihin ja maistaa milloin tahansa. Kirjaa reseptit makrillisalaattien valmistamiseksi talveksi vihanneksilla ja viljoilla.
Tomaattien kanssa
piirteet. Tomaatti-talvisalaatti makrillista tomaattien kanssa on korjuun yleisin versio. Tässä on mahdollista käyttää ”huonompilaatuisia” tomaatteja: vaurioituneita, yli kypsiä, suurikokoisia tai epätyypillisiä.
Tuotelista:
- filee - 1 kg;
- tomaatit - 1,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- sokeri - 50 g;
- auringonkukkaöljy - puoli lasia;
- pöytäetikka - puoli lasia;
- mausteet (joista pidät) - maun mukaan;
- suola - yksi rkl.
valmistelu
- Käännä tomaatit lihamyllyssä.
- Leikkaa porkkanat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Parempi vielä, ohita Korean porkkanaraastin päälle.
- Leikkaa sipulit neljäsosarenkaisiksi.
- Pippuri - olki.
- Keitä vihanneksia tomaatissa noin puoli tuntia.
- Upota kalafilee ja loput ainekset.
- Keitä vielä puoli tuntia.
- Aseta kiehuva salaatti steriileihin purkkeihin ja rullaile se.
Punajuurilla
piirteet. Voit antaa salaatille kirkkaan ja epätavallisen maun lisäämällä juurikkaita koostumukseen. Lisäksi ruokalaji saa kauniin punaisen sävyn.
Tuotelista:
- filee - 1 kg;
- tomaatit - 1,2-1,4 kg;
- porkkanat - 0,8 kg;
- punajuurikkaat - kaksi keskikokoista tai yksi isoa;
- kasviöljy - puoli lasia;
- pöytäetikka - puoli lasia;
- suola - yksi rkl;
- mausteet (joista pidät) - maun mukaan.
valmistelu
- Hienonna sipuli haluamallasi tavalla ja kypsennä.
- Käännä tomaatit lihamyllyssä.
- Lisää fileet ja muut aineosat, etikkaa lukuun ottamatta, saatuun tomaattimassan.
- Hauduta noin 60 minuuttia.
- Kaada etikka.
- Hauduta vielä kuusi-seitsemän minuuttia.
- Sulje kiehuva salaatti steriilissä astiassa.
- Käännä ylösalaisin ja kääri.
Tomaattimehussa
piirteet. Tässä resepissä makrillisalaattia talveksi voit käyttää tomaattimehua tai kypsennä tomaattikastikkeella. Lisää tähän mehu sijasta 70 g pastaa ja 150 ml vettä.
Tuotelista:
- filee - 1 kg;
- tomaatit - kolme suurta;
- porkkanat - 200 - 250 g;
- sipulit - yksi asia;
- tomaattimehu - yksi lasi;
- auringonkukkaöljy - puoli lasia;
- sokeri - 50 g;
- suola - yksi rkl;
- pöytäetikka - 50 ml;
- mausteet maun mukaan.
valmistelu
- Leikkaa tomaatit ohuiksi levyiksi.
- Lähetä filee, tomaattimehu, suola, sokeri, mausteet, hienonnetut tomaatit keittoastiaan.
- Kiehu hitaasti puoli tuntia kiehumisen jälkeen.
- Paistettua raastettua porkkanaa ja sipulia.
- Sekoita salaatti.
- Keitä vielä puoli tuntia.
- Kaada etikka ja keitä vielä kuusi-seitsemän minuuttia.
- Kaada kuuma salaatti steriiliin astiaan ja sulje.
Munakoisolla
piirteet. Kaikilla violetilla hedelmillä on yhteinen piirre - ne sisältävät runsaasti flavonoideja, jotka vahvistavat verisuonten seiniä ja torjuvat vapaita radikaaleja. Siksi terveyden ylläpitämiseksi yritä valmistaa makrillin ja munakoisoa sisältävä salaatti talveksi.
Tuotelista:
- filee - 1 kg;
- munakoiso - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- sokeri - 75 g;
- kasviöljy - yksi lasi;
- tomaattimehu - yksi lasi;
- sokeri - 80 - 100 g;
- suola - yksi rkl;
- pöytäetikka - puoli lasia;
- mausteet maun mukaan.
valmistelu
- Vapaa munakoiso kuori, leikkaa kuutioiksi, joiden sivu on noin 1 cm.
- Liota suolavedessä (puoli tuntia riittää).
- Tyhjennä vesi.
- Paista sipulit ja raastetut porkkanat.
- Lähetä kaikki etikka paitsi keittoastiaan.
- Loivasti hitaasti noin tunnin ajan.
- Anna etikka ja hauduta vielä kuusi-seitsemän minuuttia.
- Kaada steriiliin astiaan ja sulje.
Riisillä
piirteet. Tämä salaatti voi toimia täydellisenä ateriana, on kätevää ottaa se "saaliin" työhön tai vain lämmittää se illalliseksi. Ruoka on erittäin tyydyttävä.
Tuotelista:
- filee - 1 kg;
- riisi (keitetty, kunnes puoli kypsennetään) - 250-300 g;
- tomaatit - 1 kg;
- porkkanat - 200 g;
- sipulit - 300 g;
- paprika - 0,5 kg;
- etikka - neljäsosa kuppia;
- auringonkukkaöljy - yksi lasi;
- suola - yksi rkl;
- mausteet (joista pidät) - maun mukaan.
valmistelu
- Käännä tomaatit lihamyllyn läpi.
- Pilko paprikat, sipulit ja porkkanat.
- Kaikki komponentit, paitsi riisi ja etikka, yhdistyvät emaloituun astiaan.
- Hauduta 50 minuuttia.
- Kaada riisi ja keitä vielä neljäs tunti.
- Syötä etikka ja keitä vielä muutama minuutti.
- Rullaa kuuma salaatti steriilissä astiassa.
Ohran kanssa
piirteet. Tässä on toinen runsas salaattiresepti makrillin kanssa talveksi: vihanneksilla ja ohralla. Edellisen vaihtoehdon tavoin tämä ruokalaji on pelastaja tien päällä, retkellä ja myös silloin, kun ruoanlaittoon on tarpeeksi aikaa.
Tuotelista:
- filee - 1 kg;
- tomaatit - 700 g;
- porkkanat ja sipulit - 200 g kukin;
- helmi ohra - 100 - 150 g;
- etikka - 50 ml;
- sokeri - 50 g;
- suola - 20 g;
- auringonkukkaöljy - puoli lasia.
valmistelu
- Kaada vilja kiehuvalla vedellä ja jätä se yön yli.
- Käännä tomaatit lihamyllyssä.
- Pilko ja paista sipulit ja porkkanat.
- Yhdistä kaikki komponentit etikkaa lukuun ottamatta emaloituun astiaan.
- Keitä, kunnes vilja on kypsennetty.
- Syötä etikka ja keitä vielä kuusi-seitsemän minuuttia.
- Kaada kuuma salaatti steriiliin astiaan ja rullaa se ylös.
Uunissa
piirteet. Voit steriloida makrillisalaatti vihanneksilla talveksi aivan pankeissa, omassa mehussa. Kypsennysaika kasvaa, mutta tällaisten kehruujen säilyvyys on pidempi. Tätä reseptiä varten fileekappaleiden tulee olla enintään 3 cm paksuja.
Tuotelista:
- filee (raaka) - 1 kg;
- sipulit ja porkkanat - yksi kukin;
- kasviöljy - yksi ruokalusikallinen jokaisessa purkissa;
- Lavrushka - yksi tai kaksi lehteä jokaisessa purkissa;
- suola ja mausteet maun mukaan.
valmistelu
- Pilko vihannekset.
- Hiero astiaa ruokasoodalla, huuhtele huolellisesti ja steriloi.
- Aseta laakerinlehdet kunkin purkin pohjalle.
- Aseta filee päälle, sitten vihannekset, suola ja mausteet.
- Kaada "hartioiden" yli jäähdytetyllä keitetyllä vedellä.
- Kaada ruokalusikallinen öljyä.
- Poista kumi kansista ja peitä tölkit päällä.
- Aseta kaikki astiat kylmään uuniin.
- Liota lämpötilassa 160-170 ℃ noin puolitoista tuntia.
- Steriloi uudet kannet.
- Rullaa salaatti.
Kaikki yllä olevat talvimakrillisalaatti-reseptit on helppo valmistaa. Vaikka olet vasta aloittamassa kotitekoisen taiteen hallintaa, ota mahdollisuus. Tulos yllättää sinut miellyttävästi.
Muut salaattireseptit
Kuban-salaatti talveksi
Tonavan salaatti
Solyanka sieniä ja kaalia talveksi
Munakoisokeitto talveksi
Ladataan ...