Klassinen Caesar-salaattiresepti: Keitämme sääntöjen mukaan ja ilman niitä

Tarina salaatista on kasvanut erilaisilla epäuskoisilla huhilla ja naurettavalla spekuloinnilla. Hänen ulkonäkönsä yhdistettiin jopa sellaiseen elokuvatähtiin kuin Clark Gable. Italialainen kulinaariasiantuntija Livio Santini, Chicagon kokki Giacomo Junia - molemmat väittivät olevansa ruuan kirjoittajia. Mutta tosiasiat ovat kiistaton asia, ja oikeudet siihen kuuluvat vain yhdelle henkilölle.

Luomishistoria

Caesar Cardini keksi vuonna 1924 sekoituksen yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Tämä italialainen juurtunut amerikkalainen oli Meksikon ravintolaketjun omistaja. Tijuanan kaupungissa hän vastaanotti säännöllisesti vieraita naapurimaista Amerikkaa, etenkin kovien juomien ystäviä. Tiedetään, että Yhdysvalloissa tuolloin oli voimassa ”kuiva laki”. Vierailijoita ei edes hämmentänyt se, että Meksikon kaupunkia pidettiin eräänlaisena rikoksen pääkaupungina.

Yhdysvaltain itsenäisyyspäivänä Cardini-ravintola oli tungosta. Suuren vierailijavirtauksen takia keittiössä pysyi vähimmäismäärä tuotteita keskellä päivää. Omistajan oli kiireellisesti päätettävä, kuinka vieraita kohdellaan. Hän otti loput tuotteet, maustettiin ne Worcester-kastikkeella. Vierailijat nauttivat kevyestä ja pikantti välipalasta. Sen jälkeen Caesarista tuli Cardini-ravintoloiden allekirjoituslajike.

Caesarin veli Alex Cardini päätti lisätä jotain itsestään. Hänen yksinkertaisessa Caesar-salaattireseptinsä alkoi sisältää sardellia. Valitettavasti veljien välillä ei ollut keskinäistä ymmärrystä. Siksi Alex joutui lähtemään Mexico Cityyn, missä hän avasi menestyksekkäästi ravintolaketjunsa. Juuri heissä hän alkoi palvella tulkittua alkuruokaa.

Ajan kuluessa ruuan koostumus muuttui, ja myös sen tarjoamista koskevat säännöt. Alun perin salaatti syötiin käsin. Eräänä päivänä Meksikon kaupungissa vieraili Englannin prinssin vaimo Wallis Simpson, joka maisti pikanisaattisalaattia laitteiden avulla. Siitä lähtien haarukka ja veitsi ovat olleet välttämättömiä ominaisuuksia ruokien tarjoamisessa. Englantilaisen prinsessa -arvostelut auttoivat alkuruokaa saamaan mainetta Euroopassa.

Caesar Cardinin deli avautui vuonna 1938. Suosituin tuote oli Caesar-salaattikastike. Arviot hänestä olivat niin hyviä, että ne tulivat eri osavaltioista Los Angelesin huoltoasemalla.

Pariisin asiantuntijat pitivät salaattia 50-luvulla parhaana kulinaarisena tuotteena, joka on ilmestynyt Yhdysvalloissa viimeisen 50 vuoden aikana. Isänsä liiketoimintaa jatkoi tyttärensä, mutta pian hän myi perheen yrityksen.

Alkuperäinen esitys

piirteet. Klassisella Caesar-salaattireseptilla ei ole lihakomponentteja alkuperäisessä koostumuksessaan.

ainesosat:

• Romanon salaatti (rooma, roomalainen salaatti) - 400 g;
• leipä tai patonki (välttämättä valkoinen) - 100 g;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 3–4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• yksi muna;
• yksi rkl sitruunamehua;
• yksi tl Worcestershire-kastike;
• yksi ruokalusikallinen parmesania;
• mausteet.

valmistelu

1. Kuivattu valkoinen leipä, viipaloitu senttimetreinä ja kuivattu uunissa, kunnes se on kullanruskea (180 ° C: ssa kymmenen minuutin ajan). Crutonit ruskistuvat molemmilta puolilta.
2. Valmista seos murskattua valkosipulia, suolaa, oliiviöljyä. Lämmitämme sitä matalalla lämmöllä. Lisää rutarilasit pannuun ja pidä se vielä yhden tai kaksi minuuttia.
3. Tuore kananmuna (valitse lisää) tylsästä päästä, me piikikäsimme ja laskemme sen tuskin kiehuvassa vedessä minuutin ajan.
4. Hauta astia valkosipulilla, laita päälle karkeasti hienonnettuja tai käsin revittyjä salaattilehtiä. Sekoita perusteellisesti, mutta varovasti, lisää kaikki jäljellä olevat mausteet, kastike.
5. Kaada munamassan päälle, ripottele raastetulla juustolla, lisää krutonkeja. Jokaisen aineosan jälkeen häiritsemme sidosta.

Moderni klassinen Caesar-salaatti resepti kanaa ja sen tulkinta

Koska klassisen Caesar-salaatin ainesosat ovat kevyitä, ajan myötä alkuruokaan on lisätty enemmän kaloreita ravitsevia ja ravitsevia ruokia. Nykyään kotona olevien kotirouvien lisäksi ravintoloiden kokit käyttävät erityyppistä lihaa: kanaa, kalkkunaa, naudanlihaa, vasikanlihaa. Valinta perustuu gastronomisiin mieltymyksiin.

Venäläinen versio

piirteet. Askel askeleelta reseptistä caesarisalaattia kanalla ja kekseillä on tullut venäläistetty versio alkuperäisestä välipalasta. Se on erittäin suosittu tuotteiden helpon käytön ja saatavuuden vuoksi.

ainesosat:

• kanafilee - 400 g;
• yksi jäävuorisalaattien haarukat;
• Parmesan - 100 g;
• puoli valkoista patonkia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kirsikkatomaatit - 200 g;
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;
• Keisarikastiketta;
• mausteet.

valmistelu

1. Leikkaa patonkia ja liha pieniksi neliöiksi.
2. Valmistamme oliivin hedelmistä seoksen murskattua valkosipulia ja öljyä, lämmitä se mikroaaltouunissa.
3. Levitä leipäkuutiot arkkiin, kaada ne tasaisesti valkosipuliöljyllä. Ruskea 10 - 15 minuutin ajan 180 ° C: ssa.
4. Leikkaa filee pitkillä 10 cm: n levyillä, ripottele mausteilla. Paista kunnes tarjous.
5. Paistetut viipaleet leikataan jälleen levyiksi.
6. Repi salaatinlehdet niin, että saadaan suuria paloja.
7. Leikkaa tomaatit kahteen tai neljään osaan.
8. Juustosta valmistamme ohuita ruuniripuja.
9. Noudatamme järjestystä: salaattia, lihaa, juustoa, krutonkeja. Kastele kastike.
10. Koristele astia viipaleilla tomaatteja.

Savustetulla rinnalla

piirteet. Päättänyt keittää Caesar-salaattia savustetulla rinnalla, voit käyttää joko myymälätuotetta tai savustettua lihaa itse.

ainesosat:

• jäävuoresalaatti - 200 g;
• savustettu liha - 450 g;
• Parmesan - 50 g;
• 3 - 4 viipaletta valkoista leipää;
• yksi tomaatti;
• pari valkosipulinkynsiä;
• erityinen huoltoasema;
• mausteet.

valmistelu

1. Ruskista leipäkuutiot uunissa.
2. Salaatin lehdet repivät suuriksi paloiksi.
3. Leikkaamme savustetun lihan harkintamme mukaan.
4. Hiero juusto.
5. Hioma valkosipuli.
6. Sekoita ainesosat, lisää kastike, mausteet.
7. Koristele tomaattiviipaleilla.

Makkaralla

piirteet. Erityisen suosittu on vaihtoehto miehille, jotka haluavat syödä runsasta ja maukasta ruokaa.

ainesosat:

• makkara (on parempi ottaa savustettuja lajikkeita) - 200 g;
• salaatti - 100 g;
• useita viipaleita valkoista leipää;
• Parmesan - 50 g;
• oliiviöljy - 50 ml;
• huoltoasema "Caesar";
• mausteet.

valmistelu

1. Leikkasimme makkaran kuutioiksi tai ympyröiksi, jotka paistamme ilman öljyä.
2. Uunissa kulmakrutonkeja.
3. Kolme juustoa tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
4. Repiämme salaattia käsillämme.
5. Sekoita komponentit, lisää kastike, mausteet. Tai noudatamme seuraavaa järjestystä: laita salaatti, krutonit salaatinlehdille, kaada kastike päälle ja ripottele raastettua juustoa.

"Marine" -vaihtoehdot

Suolainen välipala on suosittu paitsi sen herkän ja ainutlaatuisen maun vuoksi. Sen koostumukseen sisältyvät tuotteet sisältävät runsaasti:

• kalsiumia;
• monityydyttymättömät rasvat;
• vitamiineja;
• kuitu;
• foolihappo.

“Marine” -vaihtoehdoista tulee lähde lisäkomponenteille, jotka ovat niin tarpeellisia kehomme kannalta. Ne ovat arvokkaita niille, jotka seuraavat terveyttään, kuvaa.

Katkarapuja

piirteet. Katkarapu Caesar -salaattiresepti on erinomainen ratkaisu niille, jotka haluavat lisätä hienostuneisuutta gaala- tai rentopöydälle.

ainesosat:

• merenelävät - 400 g;
• nippu salaatin lehtiä;
• Parmesan tai muu suolainen kova juusto - 50 g;
• kuusi-seitsemän viipaletta valkea leipää tai valmistettuja krutonkeja;
• oliiviöljy;
• erityinen myymälä tankkaus;
• mausteet.

valmistelu

1. Leipärullat ruskistuvat. Voit kaataa ne valkosipuliöljyllä.
2. Keitä mereneläviä kypsennettynä, puhdista.
3. Repi salaatinlehdet, heitä astiaan. Sitten tulee katkarapu. Lisää kastike, murskattu juusto ja krutonit.

Kalmarilla

piirteet. Caesar-kastikkeen sijasta käytetään tässä majoneesia. Korvaa majoneesi haluttaessa smetalla, jogurtilla. Sekä myymälässä että kotona.

ainesosat:

• kolme kananmunaa;
• kaksi tuoretta kurkkua;
• 1 kg kalmaria;
• yksi sipuli;
• mausteet;
• majoneesi.

valmistelu

1. Keitä kalmari.
2. Kurkut, keitetyt munat ja äyriäiset silppuavat oljet.
3. Hiominen sipuli.
4. Sekoitamme tuotteet, mausta kastikkeella, suolalla ja pippurilla.

Lohen kanssa

piirteet. Caesar-salaattiresepti lohen kanssa on täydellinen juhlamenuun. Voit valita toisen lajin kaloja: vaaleanpunainen lohi, lohi, tonnikala (purkitettu).

ainesosat:

• suolainen lohi - 100 g;
• salaatti (jäävuori, roomaine) - 50 g;
• viisi pientä tomaattia;
• Parmesan - 50 g;
• krutonkeja - 50 g;
• salaattikastike;
• mausteet.

valmistelu

1. Leikkasimme kalat ohuiksi nauhoiksi.
2. Salaatinlehdet revitään suuriksi paloiksi.
3. Sekoita kalat, salaatti, puolikkaat kirsikkaa ja krutonkeja. Pue ne kastikkeella.
4. Ripottele päälle raastettu juusto.

Tämän ruoan keittämisen erityisyys tarjoaa hyvät mahdollisuudet kulinaarikokeisiin. Haluatko olla löytäjä? Cook Caesar -salaattia kanalla kotona mielenkiintoisten sekoituksiesi avulla.

Muut kanasalaatt reseptit