Kuinka oppia keittämään herkullisia kaloja puolaksi

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiön liesi;
• ruukut, joiden tilavuus on 2 - 2,5 litraa, 2 kpl;
• pannu tai paistinpannu;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• raastin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen kalaa

1. Pesty kuorittu kalaruho (400 grammaa) leikataan osiin, joiden paino on noin 70 - 100 grammaa. Astiaan sopii valkoisella massalla varustettu kala. Turskan lisäksi voit ottaa tällaisia ​​kaloja: kuhaa, ruohokarppia, pollockia, kummeliturskaa ja muita lajikkeita.
   
2. Aseta kaksi ruukkua vettä tulisijalle, joista kukin sisältää 1 litran vettä.
   
3. Pane yhteen pannuun (kylmän veden kanssa) kananmunat (4 kpl), keittämisen jälkeen, vähennä lämpö pieneen, keitä kovaa keitettyä 10 minuuttia. Tyhjennä kiehuva vesi valmiista munista, kaada munat kylmällä vedellä, jotta kuori on helppo puhdistaa.
   
4. Odota, että vesi kiehuu toisessa astiassa (1 litra). Suola kiehuvaa vettä (maun mukaan). Upota turskanpalat suolattuun veteen, vähennä lämpö pieneksi.
   
5. Laita laakerinlehti (2 kpl) ja mausteherneitä (5-6 kpl) kaloille. Keitä 10 minuuttia. Kalan maun saamiseksi voit laittaa kuoritut sipulit pannulle (ei määritelty resepissä). Kun kala kypsentää, valmista kastike.
   

Kastike valmistus

1. Aseta astia keskilämmölle. Sulata voita siihen (80 grammaa).
   
2. Lisää kuivatut persiljavihannekset (1 ripaus) ja tilli (2 ripausta) lämmitettyyn öljyyn. Jos sinulla on tuoretta tilliä, käytä sitä lisäämällä yrttejä kastikkeen loppuun. Kuivat vihannekset lisätään alussa, niin että sen maku ilmenee.
   
3. Kun voi sulaa, raasta kuoritut kananmunat (4 kpl) karkealla raastimella. Munat voidaan haluttaessa hankaa hienoksi raasteeksi tai leikata paloiksi, tämä on makuasia.
   
4. Lisää raastettu munat pannuun, sekoita hyvin. Osoittautuu paksu muna massa.
   
5. Lisää massaan kalamiehu pannusta, jossa kala keitetään, jotta saadaan haluttu kastikepitoisuus (kuten paksu smetana). Lisää kalaliemi useassa vaiheessa, 50 ml kutakin, jotta kastike ei tule liian nestemäistä.
   

Kuinka tarjoilla ruokalaji

1. Pane valmis kala lautasille.
   
2. Kaada päälle muna-öljykastike.
   
3. Puoli sitruunaa (1 pala), purista muutama tippa sitruunamehua jokaisesta kalapalasta. Voit halutessasi ripottaa hienonnettuja tillinvihanneksia (joita ei ole määritelty reseptissä).
   

Video resepti

Tämän kalaruuan valmistaminen vaiheittaisten ohjeiden tutkimisen jälkeen ei ole ollenkaan vaikeaa. Mutta saadaksesi lisää itseluottamusta, katso video, jossa emäntä osoittaa yksityiskohtaisen valmistelun:

Muut kalareseptit