Bagelit smetanaa - erittäin maukasta ja nopeaa teetä

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiöveitsi;
• seula;
• syvä kulho;
• puinen aluksella;
• ruokalusikallinen ja tl;
• mittauskuppi;
• muovipussi tai tarttuva kalvo;
• kääntötappi;
• matto taikinan valssaamiseen;
• uuni;
• keittolevy;
• pergamenttipaperi;
• silikoniharja;
• kaunis tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Bagelien valmistamiseksi tarvitset 70 g voita. On suositeltavaa leikata pieniksi kuutioiksi ennen keittämistä ja laittaa jääkaappiin kiinteytymään. Siivilöi 150-160 g vehnäjauhoa seulan läpi syvään kulhoon ja lisää ripaus suolaa.
   
2. Irtotavarana ainesosiksi lisää 50 g sokeria ja 1/2 tl. sooda. Jälkimmäinen voidaan korvata leivinjauheella, joka vaatii 1 tl. Lisäämme myös ripauksen vanilliinia kulhoon ja sekoitamme irtotavarana tuotteet huolellisesti ruokalusikalla. Palat jäähdytettyä voita laitetaan kulhoon jauhojen ja muiden aineosien kanssa. Kädet hierovat kaiken murunen. Jos öljyn jauhaminen tällä tavalla on hankalaa, voit jäädyttää sitä vähän ja raastaa karkealla raastimella. Öljyn hankaus vaaditaan nopeasti, jotta se ei ala sulaa.
   
3. Muodosta syntyneissä öljymälöissä keskellä pieni masennus ja laita siihen 100 g smetanaa ja 1 kananmuna. Sekoita kaikki ensin lusikalla, sitten kädet.
   
4. Saatuun massaan kylvää vähitellen 80-100 g vehnäjauhoja. Jauhojen määrä voi olla enemmän tai vähemmän, koska se kaikki riippuu muiden ainesosien, esimerkiksi munan koon tai smetanarasvan, suhteista. On tärkeää, että valmis taikina on pehmeää ja hieman tahmeaa. Paahdetun taikinan vaivausprosessi kestää keskimäärin 5-6 minuuttia. Jaamme taikinan kahteen yhtä suureen osaan, joista kukin kääritään muovipussiin tai tarttuvaan kalvoon. Pane aihiot jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
   
5. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa makeita aineosia. Tässä resepissä valmistetaan palasia 4 erilaisella täyteaineella. Jotkut bagelit sisältävät maun mukaan 50 g saksanpähkinöitä, 10 g sokeria ja kardemummaa. Valmistelemme muita lisäämällä 70-80 g rusinoita ja 1/2 tl. vaniljasokeria. Ja muihin osiin lisäämme aprikoosia ja omenahilloa. Voit valmistaa ruokaa samanlaisilla täyteaineilla tai valita haluamasi.
   
6. Pane pöydälle, joka on sirotettu kevyesti jauhoilla, laita jäähdytetty taikina ja rullaa se vierintätapilla muodostukseen. Valssatun taikinan paksuus on noin 2-3 mm ja halkaisija 30 cm.
   
7. Jaamme valssatun taikinan 16 kolmionmuotoiseen osaan. Levitämme noin 1/2 tl kutakin taikinapalaa kohti. täyte.
   
8. Kierrä jokainen bagel. Jos täytteeksi valitaan hillo, suositellaan, että taikinan yksi reuna painetaan hieman alas, jotta se ei vuoda. Bagelin reunan päässä voidaan myös painaa hieman. Samoin rullaa 2 kappaletta taikinaa, leikataan paloiksi ja muodostetaan bageleita minkä tahansa täyteaineen kanssa. Peitämme leivinkerroksen pergamenttipaperilla ja laitamme bagelit sen päälle ja asetamme ne käärittyyn reunaan alaspäin.
   
9. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ravista 1 munankeltuainen pienelle levylle ja voitele jokainen bagel ennen leivontaa. Pane pannu esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi.Neljänneksen tunnin kuluttua soittokellojen määrä kasvaa ja ne saavat kauniin punaisen sävyn. Otamme ne ulos uunista ja siirrämme kauniiseen astiaan. Voit ripottele jauhesokeria bagelien päälle.
   

Video resepti

Video sisältää yksityiskohtaisen reseptin, jota opastamalla voit tehdä itsellesi maukkaita palasia smetanaa. Kaikki testissä tarvittavat aineosat ja lisäykset ilmoitetaan videon alussa oikeissa suhteissa. Keittoprosessi on melko yksinkertainen, ja se on edullinen kaikille kotiäidille. Valmiit pagelit ovat pehmeitä ja lievästi hiutaleita.

Muut leivontareseptit