Valmista suolakurkku kuinka keitä kastike kurkkuilla

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on kymmeniä erilaisia ​​ruokia. Valmistamme keittoa erityyppisillä lihailla, muilla eläimenosilla, kaloilla, viljoilla, kaalilla, sienillä, perunoiden kanssa tai ilman. Minkä tahansa suolakurkun alla voit tehdä aihion talveksi, mikä auttaa vaikeassa tilanteessa.

Suolakurkut reseptejä talveksi purkissa: 6 "klassista" kurkkua ...

Jopa klassisessa talvella suolakurkkua sisältävällä reseptilla on monia lajikkeita, koska jokainen kotiäiti etsii täydellistä makua ottaen huomioon perheensä tarpeet. Jäljempänä kuvatut kierteet ovat eräänlainen puolivalmiita tuotteita - ne toimivat ruuan perustana, ja niitä täydennetään tavaroilla.

Suolakurkkua

piirteet. Ohran ja talven suolakurkkujen reseptit ovat vain perusasiat. Säädä ainesosien suhde makuun. Ehkä kuumat paprikat vaikuttavat tarpeettomilta. Mutta muista, että valmisruokaan pukeutumisen alkuperäinen rikas maku on paljon heikompi, koska työkappale "laimennetaan" liemellä.

Se on välttämätöntä:

• tomaatit - 1 kg;
• kurkut - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• paprika - kolme kappaletta (suuri);
• porkkanat - yksi (suuri);
• punainen paprika - kaksi palkoa;
• auringonkukkaöljy - yksi lasi;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• etikka 9% - 50 ml;
• ohra - 750 g;
• sokeri - 75 g;
• suola - 75 g.

Vaihe vaiheelta

1. Huuhtele ja kasta vilja illalla.
2. Ja aamulla - keitä se.
3. Pese vihannekset.
4. Leikkaa satunnaisesti.
5. Kaada tomaatit ennalta kiehuvalla vedellä (iho poistuu helposti).
6. Murskaa valkosipuli puristimella.
7. Yhdistä kaikki komponentit paitsi kurkut, suureen astiaan.
8. Ja makaa puoli tuntia alimmalla lämmöllä.
9. Anna nyt kurkut.
10. Hauduta vielä neljäsosa tunti.
11. Kaada kiehuva massa steriiliin astiaan.
12. Käännä, käännä.
13. Anna purkkien jäähtyä hitaasti kansien alla ainakin aamuun asti.

Tuoreilla kurkut

piirteet. Voit tehdä suolakurkkua ohraa talveksi ja tuoreita kurkkuja. Varmista, että kuori on katkeraa - kypsennyksen jälkeen katkeruus ei pilaa koko työkappaleen määrää.

Se on välttämätöntä:

• kurkut - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• sipulit - 300 g;
• tomaattipasta - 150 g;
• ohra - 150 g;
• sokeri - kolmasosa lasista;
• suola - yksi ja puoli rkl;
• etikka 9% - 50 ml;
• auringonkukkaöljy - kolmasosa lasista + paistamiseen.

Vaihe vaiheelta

1. Liota lantio illalla.
2. Keitä aamulla.
3. Leikkaa sipulit puoliksi tai neljäsosaksi.
4. Porkkanat ohuet oljet.
5. Kurkut - mielivaltaisesti.
6. Ohita sipulit ja porkkanat tarjoukseen asti.
7. Kaada kurkut mehulla.
8. Kiehauta.
9. Sammuta neljäsosa tuntia.
10. Lisää tomaattipasta.
11. Keitä sama määrä.
12. Anna nyt jäljellä olevat tuotteet.
13. Viiden minuutin kuluttua aseta kiehuva massa steriilin astian päälle.

Tomaattien kanssa

piirteet. Suolakurkku tuoreita kurkkuja talveksi voidaan valmistaa ilman tomaattia. Osuudet annetaan 1 kg kurkkua kohti - tämä on täysin riittävä kokeelliselle erälle sadonkorjuuta varten.

Se on välttämätöntä:

• kurkut - 1 kg;
• tomaatit - 500 g;
• ohra - 200 g;
• porkkanat - 300 g;
• sipulit - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 30-50 ml;
• etikka 9% - 50 ml;
• suola - 30 g;
• sokeri - 30 g.

Vaihe vaiheelta

1. Liota lantio illalla.
2. Leikkaa kurkut, sipulit ja porkkanat satunnaisesti.
3. Tomaatit - noppaa tai leikkaa sekoittimella. Voit myös lihamyllyssä.
4. Yhdistä kaikki aineosat etikkaa lukuun ottamatta suureen emaloituun kattilaan ja hauduta 45 minuuttia alhaisella lämmöllä.
5. Kaada etikka ja hauduta vielä seitsemän minuuttia.
6. Anna työkappaleen jäähtyä, korkki.

Riisillä

piirteet. Ne, jotka eivät pidä ohrasta, voivat keittää suolakurkkua talveksi riisin, tomaattien ja tuoreiden kurkkujen kanssa. Riisiä ei voi keittää etukäteen. Huuhtele se huolellisesti ennen kuin lähetät muhennos kasviksia varten. Pankissa rouvat "tavoittavat" yksinään. Totta, riisi imee osan nesteestä ja työkappale on paksumpaa.

Se on välttämätöntä:

• kurkut - 1 kg;
• tomaatit - 500 g;
• riisi - 100 g;
• sipuli - kaksi päätä;
• porkkanat - kaksi keskikokoista kappaletta;
• kasviöljy - kolmasosa lasista;
• etikka - 50 ml;
• suola - 30 g;
• suosikki mausteet maun mukaan.

Vaihe vaiheelta

1. Huuhtele riisi.
2. Keitä kunnes puoli kypsennetään.
3. Leikkaa kurkut satunnaisesti.
4. Leikkaa sipulit ja porkkanat tavanomaisella tavalla.
5. Fry.
6. Poista kuori tomaateista.
7. Hioma tehosekoittimella.
8. Yhdistä vihannekset suureen kattilaan (kurkkumehua ei tarvita, valuta se).
9. Sammuta neljäsosa tuntia.
10. Kaada riisi, suola ja mausta.
11. Tomyite vielä kymmenen minuuttia.
12. Syötä etikka.
13. Rullaa muutamassa minuutissa.

Ei etikkaa

piirteet. Talvikastiketta ilman etikkaa lisästerilointia ei tarvita. Spin kuitenkin säilytetään täydellisesti viileässä paikassa eikä "räjähtää".

Se on välttämätöntä:

• marinoidut kurkut - 1 kg;
• porkkanat - kaksi keskikokoista kappaletta;
• sipuli - kaksi päätä;
• auringonkukkaöljy - kolmasosa lasista;
• ohra - 100 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• suola - 30 g;
• sokeri maun mukaan.

Vaihe vaiheelta

1. Liota helmi ohraa illalla.
2. Tyhjennä seuraavana aamuna.
3. Raasta porkkanat.
4. Leikkaa sipuli mielivaltaisesti.
5. Leikkaa kurkut ohuiksi suikaleiksi. Mehua ei tarvitse valua.
6. Paista sipulit ja porkkanat.
7. Lisää nyt loput tuotteet astiaan.
8. Loivasti hitaasti vähintään puoli tuntia.
9. Muista sekoittaa jatkuvasti, muuten vihannekset palaavat.
10. Steriloi purkit ja kannet etukäteen.
11. Rullaa työkappale ja jäähdytä hitaasti.

Universal huoltoasema

piirteet. Tämä suolakurkkukastike on yleinen siinä mielessä, että se valmistetaan ilman viljaa. Menetelmä on myös hyvä, koska täällä voit "käyttää" huonompaa tai ylikypsää kurkkua. Vain aiemmin on tarpeen poistaa suuret siemenet, leikata kova iho ja mahdolliset vaurioituneet alueet poistaa.

Se on välttämätöntä:

• tuoreet kurkut - 1 kg;
• sipuli - kaksi päätä;
• porkkanat - kaksi keskikokoista kappaletta;
• valkosipuli - yksi pää;
• kaikki vihreät - yksi nippu;
• sitruunahappo - yksi tl;
• suola - 40 g.

Vaihe vaiheelta

1. Hiero porkkanat.
2. Leikkaa kurkut ja sipulit mielivaltaisesti.
3. Jauha vihannekset ja valkosipuli tehosekoittimella.
4. Sekoita kaikki ja peitä suola.
5. Lisää sitruunahappo.
6. Sekoita uudelleen.
7. Pane tunnin kuluttua pannu miedolle lämmölle (älä tyhjennä mehua).
8. Keitä neljäsosa tuntia.
9. Älä unohda sekoittaa, jotta vihanneksia ei poltetta alhaalta.
10. Rullaa kiehuva massa steriileihin purkkeihin.

... ja 3 vaihtoehtoa ilman niitä

Kuten käytäntö ja ihmisen kekseliäisyys ovat osoittaneet, ei ole tarpeen tehdä keittoa tyhjäksi kurkkujen kanssa koostumuksessa. Olet ehkä jo suolaannut puoli tonnia näitä vihanneksia talveksi. Sitten voit lisätä niitä keitettäessä suolakurkkua ympäri vuoden. Ja alla on reseptit talvivalmisteet "hapan" keittoa varten ilman kurkkua - askel askeleelta.

yksinkertainen

piirteet. Tässä resepissä on vähintään ainesosia ja yksinkertainen keittoalgoritmi. Juuri sopiva aloittelijoille, joilla ei ole kokemusta tällaisista aihioista.Voit hienontaa tomaatit tehosekoittimella tai käyttää lihamyllyä.

Se on välttämätöntä:

• porkkanat - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• ohra - yksi lasi;
• sipulit - 1 kg;
• etikka 9% - 50 ml;
• suola - 30 g.

Vaihe vaiheelta

1. Liota ohraa yön yli.
2. Keitä aamuisin tarjoukseen asti.
3. Hauta tomaatit.
4. Ja kuori ne.
5. Hienonna vihannekset hienoksi.
6. Siirrä sipuli läpinäkyvään.
7. Syötä porkkanat ja tomaatti massa.
8. Mausta suolalla.
9. Hauduta kannen alla noin 45 minuuttia.
10. Kaada ohraa.
11. Tomite toinen neljänneksen tunti.
12. Kaada etikka.
13. Ja keitä vielä muutama minuutti.
14. Kaada steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Kesäkurpitsaa

piirteet. Mielenkiintoinen ja epätavallinen resepti talven korjuuta suolakurkkua - kesäkurpitsaa. On suositeltavaa ottaa nuoria hedelmiä kehruuta varten.

Se on välttämätöntä:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• tomaatit - 500 g;
• porkkanat - neljä keskikokoista kappaletta;
• sipulit - 500 g;
• ohra - yksi lasi;
• paprika - 500 g;
• auringonkukkaöljy - 100 - 120 ml;
• suola - 30 g;
• etikka 9% - 80 ml;
• sokeri - yksi rkl.

Vaihe vaiheelta

1. Liota lantio muutama tunti.
2. Ja keitä, kunnes puoli on valmis.
3. Skaa tomaatit, kuori ne ja kulje lihamyllyn läpi.
4. Raasta porkkanat.
5. Leikkaa sipuli mielivaltaisesti.
6. Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi.
7. Kesäkurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi. Jos kuori on kovaa, poista se.
8. Siirrä sipulit läpinäkyvään.
9. Ohita porkkanat.
10. Paista vielä kymmenen minuuttia.
11. Lisää kaikki muut ainekset etikkaa lukuun ottamatta.
12. Ja ravistua noin 20 minuuttia.
13. Lisää nyt etikka.
14. Ja keitä vielä neljäsosa tunti.
15. Korjaa työkappale.

Vihreiden tomaattien kanssa

piirteet. Voit myös valmistaa suolakurkkua talveksi tomaattikastikkeella ja vihreillä tomaateilla. Tällainen spin on myös hyvä itsenäinen välipala. Hän voi monipuolistaa jokapäiväistä pöytää talvisalaattina. Ja leivän "levittäjänä" - se on erittäin maukasta.

Se on välttämätöntä:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 500 g;
• porkkanat - 500 g;
• ohra - yksi lasi;
• tomaattipasta - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g.

Vaihe vaiheelta

1. Liota lantio illalla.
2. Ja keitä, kunnes keitetään aamulla.
3. Leikkaa vihannekset satunnaisesti.
4. Yhdistä kaikki suurella kapasiteetilla.
5. Ja ravistua noin 45 minuuttia.
6. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti, jotta vihannekset eivät pala.
7. Rullaa.

2 ekspressimenetelmää

Jälkiruokaresepteille, jotka säästää paljon aikaa, koska tällaiset käännökset valmistetaan erittäin nopeasti. Kyllä, ja voimakasta "kohinaa" vihannesten kanssa ei tule olemaan.

Rouheilla

piirteet. Huolimatta siitä, että helmen ohra vaatii pitkän keiton, tässä reseptissä sinun ei tarvitse viettää aikaa tähän. Jäähtyessään kuumassa kastikkeessa, joka osoittautuu paljon, hän itse “saavuttaa” valmiutensa ja imee samalla ylimääräisen nesteen.

Se on välttämätöntä:

• tuoreet kurkut - 1 kg;
• kypsät tomaatit - 500 g;
• sipuli - kolme päätä;
• porkkanat - kolme keskikokoista kappaletta;
• ohra - 200 g;
• vesi - yksi lasi;
• suola - 30 g;
• sokeri - yksi rkl;
• pöytäetikka - 100 ml;
• auringonkukkaöljy - 100 ml.

Vaihe vaiheelta

1. Liota vilja illalla.
2. Ja aamuisin tyhjennä vesi.
3. Hienonna vihannekset hienoksi.
4. Jauha tomaatit tehosekoittimella. Älä unohda kuoria.
5. Lähetä kaikki aineosat etikkaa lukuun ottamatta emaljasäiliöön.
6. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi.
7. Ja hankaa vielä neljäsosa tunti.
8. Kaada nyt etikka.
9. Ja ravistua niin paljon.
10. Rullaa.

"Semiminutka"

piirteet. Tässä resepissä ei käytetä ollenkaan viljatuotteita, ja koostumuksessa on jo "valmiita" suolakurkkua, joten täällä ei ole mitään ruokaa. Poimi rapea kurkut ja kypsät tomaatit.

Se on välttämätöntä:

• suolakurkku - 1 kg;
• kypsät tomaatit - 500 g;
• porkkanat - 500 g;
• sipulit - kaksi keskikokoista päätä;
• paprika - yksi;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• maustetut vihreät;
• suosikki mausteet maun mukaan;
• suola - yksi rkl.

Vaihe vaiheelta

1. Hienonna vihannekset ja yrtit hienoksi.
2. Poista kuori tomaateista ja vie jauhatuskoneen läpi.
3. Laita kaikki ainekset keittoastiaan.
4. Kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää täysin astian sisällön.
5. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi.
6. Hauduta seitsemän kymmenen minuuttia.
7. Ukuporte.

Yritä ehdottomasti valmistella ohrankurkku suolaa talveksi. Pankeissa se on sijoitettu paitsi viileään kellariin tai jääkaapiin, myös ruokakomeroon.

Muut keittoreseptit