Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- paistinpannu;
- vedenkeitin;
- kattila kannella;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- keittiölaatta;
- kauha;
- silppuri;
- karkea raastin (tomaattia varten, jos mehua ei ole);
- keittiövaa'at;
- mittakuppi.
Ainesosat
tuote | numero |
riisi | 300 g |
vesi | 1,5 - 1,6 L |
Paprika | 10 kpl |
porkkanat | 250 g (3-4 kpl) |
sipulit | 300 g (4-5 kpl) |
kaali | 400 g |
Kotitekoinen tomaatti (tai tuore) | 250 ml |
Tomaattipasta | 3 rkl. l. |
Kasviöljy | 150 g |
valkosipuli | 4 neilikkaa |
suolaa | 2 tl |
paprika | 2 - 3 tl. |
Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Vihreät: persilja, tilli, sipuli | 30 g |
Laakerinlehti | 1-2 lehtiä |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista heti alussa riisi, koska sen täytyy seistä pitkään. Ota 300 g riisiä ja huuhtele se useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.
- Kiehauta vesi (noin 500-600 ml) ja kaada riisi siihen, jotta viljassa on tilaa paisua. Anna riisin paisua puoli tuntia.
- Kuori ja huuhtele kaikki vihannekset juoksevan veden alla.
- Jaa sipuli puoliksi ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa sitten keskeltä.
- Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja pilko sitten viipaleet nauhoiksi. On parempi leikata ympyrät vinosti, jotta se näyttää enemmän soikealta, niin olki on pidempi ja kauniimpi.
- Pippuri, leikkaamatta, kuori varresta ja siemenistä. Voit tehdä tämän työntämällä varren sisään. Voit leikata sen varovasti veitsellä. Pese sen jälkeen pippuri myös sisältä.
- Hienonna kaali hienosti joko veitsellä tai raastimurskaimella.
- Hienonna valkosipuli hienoksi. Huuhtele vihreät, anna valua ja pilkkoa hienoksi.
- Pane keskipitkässä lämmössä pannu ja kaada 150 ml kasviöljyä. Kun öljy on lämmennyt, kaada koko sipuli pannuun ja paista sitä kunnes kullanruskea.
- Sen jälkeen sinun on lähetettävä kaikki porkkanat pannuun ja paista sipulien kanssa, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja vaaleanruskeita.
- Lisää 2-3 rkl. l. tomaattipasta, sekoita ja paista 1 minuutti.
- Valuta riisi ja lisää siihen keitetyt paistinpannat.
- Palauta loput puoli tuleen ja kaada 1 litra vettä ja 250 ml tomaattimehua (tai vastaava määrä raastettua tomaattia). Sekoita.
- Lisää 1 tl. suola kukkulalla, 1 tl. paprikaa ja ½ tl jauhettua mustapippuria.
- Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta lämpö.
- Valmista tässä vaiheessa paprikatäyte. Yhdistä syvässä kulhossa riisi, puolet paista, kaali ja suurin osa hienonnetuista vihreistä.
- Suola (tl liukumäellä), lisää paprika (1 tl.) Ja jauhettu musta pippuri (1/2 tl.). Ja sekoita hyvin.
- Ota pata, josta valmistat pakattuja paprikoita, ja kaada siihen 4-5 tomaattikastiketta.
- Laita täytteet jokaiseen pippurimaiseen kerrokseen vähän ennen reunan saavuttamista.
- Aseta pippuri pataan siten, että paljaat osat ovat suoraan ylöspäin. Kaada loput kastike päälle.
- Laita tuleen ja kiehauta. Poista sitten tuli mahdollisimman vähän ja hauduta kattilassa 35 minuutin ajan. Kansi ei saa olla suljettu tiukasti.
- Avaa 35 minuutin kuluttua pata ja tarkista, onko riisi valmis. Laita 1-2 laakerinlehteä kattiin ja kaada loput vihreät. Sammuta lämpö ja sulje kansi. Anna sen hautua 10 minuuttia.
- Ota pippuri astiaan, muuten se muuttuu hapanksi. Nauti herkullisesta paistetusta pippurista ilman grammaa lihaa!
Video resepti
Yksi upeista resepteistä vähärasvaisten paprikoiden keittämisessä on kaapattu tähän videoon. Saatat pitää siitä.