Tomaatit porkkana-topilla talveksi: ihanteellinen ratkaisu niille, jotka vain oppivat “sulkemaan”

Klassiset reseptit kirsikka- ja herukkalehdillä korvataan tomaattien säilyttämisen uusilla muunnelmilla. Jotkut niistä on helppo valmistaa, toiset tarjoavat tomaateille terävän tai makean maun. Mutta on vaihtoehtoja, joissa yhdistyvät keveys ja ruokahalu. Tomaattireseptit porkkana-toppeilla talveksi kuuluvat tähän luokkaan: valmisteet ovat tuoksuvia ja erittäin maukkaita.

3 tuntia
34
10 annosta
Keskivaikea
Tomaatit porkkana-topilla talveksi: täydellinen ratkaisu niille, jotka vain oppivat sulkeutumaan

Reseptin yksinkertaisuus aiheuttaa aina varovaisuutta. Ovatko tomaatit todella niin mausteisia kuin lupaavat? Rullaa talvia varten tölkkejä ja kokeile. Yllätät, kuinka iloinen suolakurkkuasi tulee.

Tomaatin säilytyssäännöt

Tomaattien säilyttäminen ei ole iso juttu. Useimmiten valmisteluvaihe vaatii paljon aikaa. Purkit on tarpeen pestä huolellisesti, steriloida. Valmista tomaatit. Sitten tulee yrtit. Huuhtele ne ainakin huolellisesti. Loppujen lopuksi edes pieni valvonta johtaa bakteerien tunkeutumiseen purkkiin. Säilyttämällä tomaatit porkkana-toppeilla talveksi, valmistusvaihe melkein puolittuu. Loppujen lopuksi on tarpeen huolehtia vain muutamien varsien ja tomaattien oksien puhtaudesta.

6 salaisuutta, jotta se olisi maukas ja kaunis

Ennen kuin jatkat konservointia, tutustu kuuteen suositukseen, jotka tekevät kotitekoisista työkappaleistasi vieläkin herkullisempia.

  1. Ulkonäkö tomaatit. Talvipuun kotitekoisiin valmisteisiin on parasta valita pitkänomaiset hedelmät. Tällaisilla tomaateilla on ominainen "nenä". Nämä ovat luumu- tai ristimäisiä hedelmiä. Se on pitkänomainen tomaatti, joka on lihavampaa, jolla on tiheä iho ja makea maku.
  2. Tomaattien koko. Optimaaliset hedelmät ovat pienikokoisia. Ne säilyvät helposti, ne sopivat hyvin purkkiin, ne on kastettu laadukkaalla marinaadilla ja ne näyttävät aina lautaselta näyttäviltä.
  3. Porkkana topit. Säilytettäväksi soveltuvat vain tuoreet vihannekset. Jos sinulla on oma puutarha, leikkaa se heti ennen suojelua. Ne, jotka ostavat toppeja markkinoilta, voivat käyttää seuraavaa temppua. Upota vihreät kylmään veteen ja jätä se noin 15 minuutiksi. Huomaat heti, kuinka kimppu virkistyy. Huuhtele topit veden alla, käytä heti säilytykseen.
  4. Kirkas väri. Säilykkeet tomaatit menettävät usein kirkkaan, kauniin sävynsä. Jos et halua työkappaleidesi tylsistyvän, muista vielä yksi temppu. Lisää etikka marinaadiin sen jälkeen kun lämpö on sammutettu pannun alla. Jos etikka kiehuu suolavedessä, se ei pysty ylläpitämään tyydyttyneitä värejä.
  5. Halkeamisuojaus. Hyvin usein voit tarkkailla kuvaa, kun tomaattien kuori ei kiehu kiehuvaa vettä seisoessaan ja räjähtää. Tällaiset hedelmät näyttävät esteettömiltä. Tomaattien suojelemiseksi tällaiselta kohtalolta on tarpeen tehdä useita puhkaisuja ruunin alueelle tavallisella hammastikulla.
  6. Tölkkien täyttö. Säilyttämällä vihanneksia, täytä astiat aina kaulaan asti. Yritä kaada marinadi niin, että se valuu hieman reunan yli. Tämän säännön noudattaminen antaa luonnonsuojelullesi selviytyä onnistuneesti koko talven.
Voit maistaa tomaatit kolme kuukautta säilömisen jälkeen. Jos avaat ne aikaisemmin, voit nähdä itse: tomaatit eivät ole vielä "saavuttaneet". Ne ovat suolattuja, niillä ei ole aikaa imeä mausteinen aromaattinen maku.

Tomaatti reseptit porkkana-toppeilla talveksi

Jos haluat sulkea useita tölkkejä talveksi uudella reseptilla, käytä alla olevia vaihtoehtoja.Voit muuttaa mieltymyksistäsi riippuen hieman makualuetta. Tomaattien rakastajat ", joilla on tuike", voivat lisätä paloja kuumaa pippuria. Ja ne, jotka ovat tottuneet nauttimaan mausteisista aromista, pitävät neilikosta.

Etikan kanssa

Ominaisuudet. Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun poimit marinoituja tomaatteja porkkanapeitteillä, käytä tätä reseptiä. Tomaatit osoittautuvat makeaksi, vähän happamaksi. Ja kun yhtään tomaattia ei jää purkkiin, marinadi alkaa nopeasti "tuhota".

ainekset:

  • tomaatit - 3 kg;
  • vesi - 2 l;
  • sokeri - 150 g;
  • suola - 90 g;
  • etikka - 200 ml;
  • porkkanoiden yläosat - kahdeksan haaraa.

Kuinka valmistaa ruokaa

  1. Laita pestyt topit kolmen litran purkkeihin, neljä haaraa.
  2. Huuhtele tomaatit ja piikki ne.
  3. Aseta hedelmät yläosille yrittämällä asettaa ne mahdollisimman tiukasti, mutta älä murskaa.
  4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle.
  5. Jätä ne 15 minuutiksi.
  6. Kaada neste sitten astiaan.
  7. Kypsennä sen perusteella marinaatti kaatamalla suolaa, sokeria.
  8. Lisää etikka viimeksi.
  9. Kaada tomaatit valmiin marinaadin kanssa, rullaile.

Valkosipulilla ja piparjuurilla

Ominaisuudet. Haluatko toistaa suolaisten tomaattien mausteisen ja kovan maun, joka muistetaan lapsuudesta? Käytä sitten seuraavaa reseptiä. Toisin kuin perinteisessä versiossa, tomaatit suolataan porkkanapeitteillä heti lasisäiliöön. Ja tällaista säilytystä varastoidaan asunnossa huonommin kuin kellariin. Reseptin ainesosien lukumäärä lasketaan yhtä kolmen litran purkkia kohti.

ainekset:

  • tomaatit - 1,5 kg;
  • suola - 120 g;
  • sokeri - 50 g;
  • valkosipuli - kaksi neilikkaa;
  • porkkanan topit - kolme haaraa;
  • piparjuurilehti ja -juuri;
  • sinappikipsit (lääketieteelliset) - yksi.

Kuinka valmistaa ruokaa

  1. Laita kuoritut juuret ja osa yrttejä purkin pohjalle.
  2. Täytä tomaatit, hieman päästämättä yläosaan.
  3. Pane valkosipuli kulhoon.
  4. Levitä loput yrtit päälle.
  5. Kaada tomaatit tavallisella kylmällä vedellä yläosaan ymmärtääksesi kuinka paljon suolavettä tarvitaan.
  6. Tyhjennä neste erilliseen astiaan.
  7. Kaada siihen sokeria ja suolaa.
  8. Pane pannu tuleen, keitä täyte.
  9. Kaada purkki kuumaa suolavettä.
  10. Leikkaa sinapista pieni tulitikkurasian kokoinen pala, laita se kannen alle ja sulje talveksi.
Tämä säilyvyys säilyy parhaiten kellarissa. Mutta jos päätät suolata tomaatit porkkanapeitteillä tavallisessa huoneistossa, steriloi purkki 20-25 minuuttia ennen valssaamista.

Marinoidut tomaatit ja porkkanat kupissa

Aspiriinin kanssa

Ominaisuudet. Aspiriinia on tässä reseptissä tomaatin peittaamiseen porkkanapeitteillä. Se ei vaikuta lainkaan makuun tai hajuun, mutta eliminoi mikrobit ja sallii säilömisen "tarttua".

ainekset:

  • tomaatit - 1,5 kg;
  • porkkana topit - neljästä viiteen oksat;
  • vesi - 1 l;
  • sokeri - 100 g;
  • suola - 30 g;
  • aspiriini (kutakin litraa purkkia kohti) - yksi tabletti;
  • etikka - 30 ml;
  • vihreät.

Kuinka valmistaa ruokaa

  1. Huuhtele porkkanapeitteet hyvin, laita ne purkkeihin.
  2. Aseta tomaatit päälle.
  3. Tomaattien päälle laita yksi pieni viheriöhaara.
  4. Nyt sinun on valmistettava suolavesi. Jos suljet tomaatit litrapurkeissa, tarvitaan jokaiselle noin 0,5 litraa nestettä.
  5. Laske tarvittava määrä vettä, lisää toinen puoli litraa täsmälleen tarpeeksi.
  6. Kaada suola ja sokeri veteen.
  7. Kun suolavesi kiehuu, kaada heille tomaatit.
  8. Infusoi tomaatteja 15 minuutin ajan.
  9. Älä kiirehdi jäljellä olevan suolaveden kaatamiseen, se on kätevä, kun täyttö tapahtuu.
  10. Tyhjennä tölkit.
  11. Keitä suolavesi uudelleen, anna sen kiehua 5–7 minuuttia.
  12. Kaada tomaatit, anna seistä kymmenen minuuttia ja valuta.
  13. Kun suolavesi valmistautuu kiehua kolmannen kerran, ota aspiriinia.
  14. Murskaa tabletit, kaada ne suoraan purkkeihin.
  15. Yläosassa kiehuvaa suolavettä, eikä keitetä hiukan alkuun.
  16. Lisää lusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin.
  17. Lisää nyt suolavesi alkuun.
  18. Jos täyttöä ei ole tarpeeksi, käytä varaosaa (on parempi laittaa se tuleen etukäteen, jotta se on aina valmis).
  19. Rullaa tomaattien aihiot.

Sitruunahapolla

Ominaisuudet. Alkuperäinen maku on erilainen tomaatti, säilötty sitruunahapolla etikan sijasta. Huomaa kuitenkin, että tämän komponentin ansiosta tomaatit saavat voimakkaamman hapon. Tämä resepti tomaatti-porkkana-altaalla on tarkoitettu yhden litran purkille.

ainekset:

  • tomaatit - 600-800 g;
  • sokeri - 50 g;
  • porkkana topit - kaksi tai kolme oksat;
  • suola - 15 g;
  • sitruunahappo - puoli tl.

Kuinka valmistaa ruokaa

  1. Aseta huolellisesti pestyt topit purkkiin.
  2. Laske seuraavaksi tomaatit täyttämällä astia tiiviisti.
  3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle.
  4. Odota 20-30 minuuttia, valuta neste astiaan.
  5. Kaada siihen suolaa ja sokeria.
  6. Keitä marinadi.
  7. Lisää lopuksi sitruunahappo suolaveteen.
  8. Kaada marinaatti purkin päälle ja rullaa se sitten.
Lisää sitruunahappo välittömästi ennen tölkin kääntämistä. Jos jätät sen aikaisemmin, se menettää nopeasti luonteenomaisen, hieman hapan maunsa. Tällainen säilöntä menettää hienostuneen maunsa.

Kuumalla pippurilla

Ominaisuudet. Tämä resepti purkitettuja tomaatteja porkkanapeitteillä vetoaa suolaisten ruokien ystäville.

ainekset:

  • tomaatit - 3 kg;
  • sokeri - 100 g;
  • suola - 90 g;
  • valkosipuli - neljästä viiteen neilikkaa;
  • chili-paprika - yksi palko;
  • porkkanan topit - kahdeksasta kymmeneen haaraa;
  • etikkahappo (litraa purkkia kohti) - 15 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

  1. Laita porkkanan päät pankeille.
  2. Leikkaa valkosipulinkynsi pituussuunnassa ja hienonna kuumat paprikat renkaiksi.
  3. Täytä purkit tomaateilla, siirtämällä niitä chileläisen pippurin renkaalla ja valkosipulin viipaleilla.
  4. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleiden päälle.
  5. Odota 15 minuuttia, tyhjennä neste.
  6. Lisää suola, sokeri, suolavesi kiehuu.
  7. Kaada tölkit marinaadilla.
  8. Lisää etikkahappoa kuhunkin.
  9. Rullaa tomaatit.

Säilykkeet tomaatit purkkiin vihreää pippuria

Vihreillä hedelmillä

Ominaisuudet. Jos puutarhassa on jäljellä paljon vihreitä tomaatteja, jotka eivät halua punastua, voit valmistaa maukkaita säilöntäkypsymättömiä hedelmiä.

ainekset:

  • tomaatit - 2,5-3 kg;
  • sipulit - kaksi päätä;
  • laakerinlehti - neljästä viiteen kappaletta;
  • porkkana topit - kahdeksan oksat;
  • vesi - 1,8 l;
  • sokeri - 120 g;
  • suola - 100 g;
  • etikka - 100 ml;
  • jauhettu punainen paprika - 10 g;
  • maustepippuri, jauhettu pippuri.

Kuinka valmistaa ruokaa

  1. Puoli tomaatit.
  2. Pilko sipuli paksuihin renkaisiin.
  3. Täytä tomaatit emaloituun pannuun ja siirrä ne sipuliin.
  4. Valmista suolavesi kaatamalla suola, sokeri ja punainen pippuri veteen, keitä se.
  5. Kaada tomaatti- ja sipulimuodos marinaadilla, anna marinoida seitsemän tuntia.
  6. Tyhjennä suolavesi.
  7. Järjestä porkkanakerhot purkkeihin ja päälle tuoksuvat tomaatit sipulilla.
  8. Keitä marinaatti, lisää maustepippuri ja herneet, heitä laakerinlehti.
  9. Viimeksi syötetään etikkaa suolaveteen.
  10. Täytä tölkit.
  11. Tällaiset tomaatit tarvitsevat steriloinnin 15-20 minuutin sisällä. Sen jälkeen suojelu voidaan rullata.

Suolaamalla purkitettuja tomaatteja porkkanapeitteillä, älä pelkää kokeilla. Saadaan herkullinen yhdistelmä tomaatteja kurkkujen tai paprikoiden kanssa. Ei yhtä herkullinen ja tomaattisia alkupaloja tomaatit kukkakaali.

Muut kotitekoiset reseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (34 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Välipalat juhlalliselle -pöydälle askel-askeleelta kuvan mukaan

Selluliitin vastainen hieronta kotona: tekniikka suorittamiseen jaloissa, vatsassa ja pakarassa, vasta-aiheet + arvostelut

Arvoitukset 6-vuotiaille 40 palapeliä valmistelevan ryhmän lapsille, mielenkiintoisia, erilaisia

Klassinen raejuustolaatta 🥧-uunissa askel askeleelta kuvan mukaan

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot