Herkullinen pilaf uunissa - yksinkertainen resepti aloittelijoille

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• raastin;
• veitsi, lusikka;
• paistinpannu;
• pannu tai ruukku uuniin.
• pannu kiehuvalla vedellä;
• syvä kulho kylmällä vedellä.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmistelemme sipulin: puhdistamme suuren pään, pesemme sen ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Paista sipulit pannulla pienessä määrin kasviöljyä.
   
   Tiedätkö Sipulit ovat pehmeämpiä ja maukkaampia, elleivät vain paista, vaan ohikulkijana. Paista tätä varten ensin nopeasti sipuliviipaleita 3-4 minuuttia öljyssä ja kaada sitten vähän kuumaa vettä. Lisää vesi uudelleen heti, kun vesi haihtuu ja paistaminen alkaa viniseä. Kun vesi haihtuu toisen kerran, lisää porkkanat ja paista ne kaikki yhdessä hauduttaen.
2. Lisää yksi tai kaksi porkkanaa kolmella karkealla raastimella, lisää pannuun, jossa sipulit on jo paistettu. Paista kaikki kypsennettynä.
   
3. Poista se lämmöltä ja aseta ensimmäinen kerros niiden astioiden pohjalle, joissa keitämme. Astia voi olla tulenkestävää lasia tai metallia. Tärkeintä on, että siinä ei ole muoviosia, jotka vahingoittavat uunin korkeaa lämpötilaa.
   
4. Pestään liha (300 - 400 g), leikataan kuutioiksi ja laitetaan vapautettuun astiaan, kun siihen on lisätty vähän öljyä.
   
5. Suolaa, paista korkealla kuumuudella, kunnes ne ovat kullanruskeita noin 10 minuuttia, ja pane seuraavaan kerrokseen pannuun.
   
6. Suorapippurini, leikattu pituussuunnassa, ota ydin ja varsi pois. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kaada lihan päälle.
   
7. Pieni pala kuumapippuria (noin 1/6 palkoja) hienonnetaan ja lisätään muihin aineosiin.
   
8. Kuori 4 tuoretta tomaattia. Tee tämä tekemällä ristikkäinen viilto kunkin hedelmän yläosaan ja lähettämällä tomaatit kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi.
   
9. Poistamme ja siirrämme 2-3 minuutin ajan kulhossa kylmällä vedellä.
   
10. Tällaisten käsittelyjen jälkeen kuori tomaatista poistetaan erittäin helposti.
    
11. Leikkaa kuoritut tomaatit kuutioiksi ja pane pannuun.
    
12. Lisää hienonnettu joukko tilliä ja mausteita (korianteri, kurkuma, mustapippuri). Voit käyttää jo valmistettua mausteseosta pilafiin. Laitoimme myös 4-5 kuorittua valkosipulinkynsiä kokonaisena. Sitten suolaa anteliaasti tulevaisuuden ruokia.
    
13. Pestään lasillinen riisiä useita kertoja kylmässä vedessä. Tämä on välttämätöntä, jotta lantio ei tartu yhteen kypsennyksen aikana. Jotkut kotiäidit jopa kyllästävät riisiä kylmässä vedessä puolen tunnin tai tunnin ajan. Levitämme riisiä kattiin.
    
14. Kaada lopussa vettä niin, että se peittää kaikki ainekset.
    
15. Kuumenna uuni 160-180 asteessa, laita kansi suljettu pilaf. Tarkista 20 minuutin kuluttua tarvittaessa - lisää kuumaa vettä ja laita uuniin uudestaan ​​25-30 minuutiksi, kunnes riisi on valmis.
    
16. Anna sen hautua 5-10 minuuttia, sekoita ja tarjoile.
    

Video resepti

Jos haluat nähdä miltä keittoteknologia näyttää prosessissa, katso alla oleva video-resepti.

Muut pilaf-reseptit