Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- uuni;
- keittolevy;
- leivinpaperi;
- syvä kulho;
- kulho täyttöä varten;
- tl ja ruokalusikallinen;
- haarukka;
- jauhojen seula;
- silikoniharja;
- puhdas keittiöpyyhe;
- lämmin pyyhe (tarvittaessa);
- keittiöveitsi;
- ruokailuvälineet.
Ainesosat
Vehnäjauho | 500 g |
Sulatettu voi | 60 g |
Lämmin maito | 90 ml |
Lämmin vesi | 100 ml |
Tuore hiiva | 25 g |
sokeri | 1 rkl. l. |
Kananmunat | 3 kpl |
suolaa | 1,5 tl |
Jauheliha | 300 g |
sipulit | 2 kpl |
Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Kasviöljy | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen taikina
- Kaada lämmin vesi (100 ml) sopivaan syvään astiaan, jonka lämpötilan tulisi olla 35 - 39 °. Jos otat kuumaa vettä, hiivabakteerit kuolevat.
- Lisää murskattu tuore hiiva (25 g), sokeri (1 rkl. L.) ja sekoita hyvin homogeenisen nestemäisen massan saamiseksi. Lisää taikinaan jauhoja (50 g) ja sekoita ainekset uudelleen hyvin.
- Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja aseta kulho lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi, jotta taikina sopii hyvin.
Keittäminen taikina
- Kaada lämmin maito (90 ml), suola (1 tl), kananmunat (2 kpl), jauhot (150 g), sulatettu voi (60 g) valmistettuun taikinaan ja sekoita hyvin.
- Lisää seuraavaksi jäljellä oleva jauho (300 g) pieninä määrinä ja vaivaa taikina. Kun se tulee paksua, laita taikina aiemmin jauhoiksi sirotelluille työtasoille ja jatka taikinan vaivaamista käsillä. Valmiin pohjan tulisi olla pehmeä ja joustava. Siirrä taikina syvään kulhoon, peitä kansi päällä ja lähetä lämpimään paikkaan noin 60 minuutin ajan.
Täytteen valmistelu
- Kuori pienet sipulipäät (2 kpl.), Huuhtele vedellä, pilko hienoksi ja lisää jauhelihaan. Tässä tapauksessa valmis leivonta on mehukas. Voit myös jauhaa kaiken sekoittimessa.
- Aja kananmuna (1 kpl) pieneen kulhoon, sekoita se haarukalla ja lisää puoli lihaan. Jäljelle jäävä puoli menee voiteilla piirakoita. Lisää suola (0,5 tl), pippuri maun mukaan ja sekoita hyvin.
Piirakoiden muodostaminen ja paistaminen
- Kun taikina on sopiva, se on asetettava uudelleen työtasolle ja sekoitettava uudelleen. Jauhoja voi sirotella, mutta ei paljon. On parempi rasvattaa kädet kasviöljyllä (1 rkl. L. Riittää). Jaa valmiin taikinan tasaisiin osiin (noin 15 kpl.) Ja tee palloja. Mashota jokainen pallo käsilläsi pieneen litteään kakkuun. Laita lihatäyte kunkin kakun keskelle, purista reunat päälle kuin nyyttejä ja suorista sauma kauniiksi muotoon.
- Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla, laita piirakat, peitä tavallisella tai paperipyyhkeellä päälle ja anna 30 minuutiksi.
- Seuraavaksi rasvaa jokainen piirakka munankeltuaisella ylhäältä, lähetä uuniin, esilämmitetty 190 ° C: seen, ja paista 20-25 minuuttia.
- Laita valmiit piirakat lautaselle ja voit palvella niitä pöydälle.
Video resepti
Video näyttää yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa erittäin maukkaita, herkullisia ja upeita kotitekoisia kakkuja lihatäytteellä. Suosittelemme, että tutustuit myös tähän videoon.