Keittiökoneet ja -välineet:
- syvä kulho;
- kulho;
- veitsi;
- vispilä piiskaamiseksi;
- raastin;
- pakastin;
- mikroaaltouuni;
- pergamenttipaperi;
- keittolevy;
- uuni.
Ainesosat
tuote | numero |
voi / margariini | 180 g |
muna | 2 kpl |
sokeri | 0,5 kuppia |
jauhot | 2 - 2,5 kuppia |
soodaetikka | 0,5 tl |
suolaa | 1 ripaus |
hillo | 1 kuppi |
kuori appelsiinia tai greippiä | 30 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Aseta ensin uuni lämmittämään 180 asteeseen. Otamme 80 g voita tai margariinia ja laitamme lasikulhoon. Sulaa vesihauteessa tai laita mikroaaltouuniin 1-2 minuutiksi, kunnes muodostuu tasainen konsistenssi. Anna sitten jäähtyä huoneenlämpötilaan.
- Aja kaksi munaa syvään kulhoon. Lisää sitten siihen 0,5 kupillista sokeria ja sekoita kaikkea vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen massa.
- Lisää sen jälkeen ripaus suolaa ja kaada sulatettu voi munaihin ja sokeriin. Sekoita.
- Sammutamme puolet lusikallista soodaa etikan kanssa ja lisäämme saatuun seokseen. Soda sammutetaan etikalla niin, että sen maku ei ole havaittavissa valmiissa ruoassa.
- Otamme 2-2,5 kuppia jauhoja ja seulomme niin, että siinä ei ole kokkareita. Kaada seulotut jauhot osittain kulhoon ainesosien kanssa sekoittaen vispilä joka kerta.
- Kun taikinan koostumus on liian tiukka, jatka vaivaamista kädellä. Jos kaikki tehdään oikein, saat lempeän elastisen taikinan, jonka ei pidä tarttua käsiisi.
- Jaat valmiin taikinan kahteen epätasa-arvoiseen osaan (yhden tulisi olla pienempi kuin toinen). Laitamme pienen osan lautaselle ja lähetämme pakastimeen 10–15 minuutiksi.
- Peitämme leivinkerroksen pergamenttipaperilla, jonka leikkaamme kooltaan noin 30-35 cm ja levitä jäljellä oleva taikinapala siihen. Yritämme venyttää taikina kuivilla käsillä siten, että se peittää pergamentin kokonaan.
- Ripottele taikina päälle 30 g: n greipin tai appelsiinin kuorella. Voit ohittaa tämän vaiheen, jos olet allerginen tai et vain pidä sitrushedelmien tuoksusta.
- Ota seuraavaksi lasi haluamaasi hilloa ja levitä se ohuella kerroksella taikinaan.
- Otamme ulos toisen taikinapalan pakastimesta ja hiero sitä karkealla raastimella siten, että sirut peittävät taikinakerroksen tasaisesti hilloilla.
- Lähetämme leivinlevyn taikinan kanssa uuniin, joka on jo esilämmitetty 180 asteeseen 25-30 minuutin ajaksi.
- Paistamisen jälkeen otamme ulos leivinpellin, jäähdytämme keksejä hiukan ja leikkaa se samankokoisiin annoksiin. Voit leikata sen neliöiksi, rombuksiksi tai suorakulmioiksi haluamallasi tavalla. Nyt eväste on valmis syömään!
Tällaisten evästeiden etuna on, että voit käyttää ehdottomasti minkä tahansa tyyppistä hilloa, mikä muuttaa täysin syntyneen paistamisen makua, mikä on ihanteellinen teetä sitruunan tai kahvin kanssa.
Video resepti
Suosittelemme, että katsot videon, jossa murokeksejen evästeiden valmistelu on yksityiskohtaisesti esitetty.