Kuinka oppia keittämään herkullisia murokeksejä tomaattijuustolla

Keittiökoneet ja -välineet:

• syvä astia ainesosien sekoittamiseen;
• haarukka;
• keittiöveitsi;
• tasainen pinta taikinan vaivaamiseksi;
• seula jauhojen seulomiseksi;
• puinen tai silikoni keittiö lusikka tai lastalla;
• laukku tai tarttuva kalvo - kulutuksen mukaan;
• keittiön vetoketju;
• evästeiden suulakepuristusmuotit (voidaan korvata lasilla, kupilla jne.);
• litteä lautanen tai lautanen;
• uuni;
• keittolevy;
• pergamenttipaperi leipälevyn kokoisena;
• tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen taikina

1. Otamme voin (250 g) etukäteen jääkaapista, jotta se pehmenee.
   
2. Pane 350 g raejuustoa syvään kulhoon sekoittaaksesi ainekset. Jos sinulla on nestettä sisältävää raejuustoa, purista seulan ja juustoliinan läpi, sen tulisi olla kuiva. Vaivaa raejuusto haarukalla.
   
3. Leikkaa pehmennetty voi kuutioiksi, lähetä se raejuustoon.
   
4. Sekoita se haarukalla raejuustolla tasaiseksi. Haarukan sijasta voit käyttää sekoitinta tai sekoitinta vispilällä.
   
5. Lisää vanilja raejuustoon maun mukaan (se voi olla uutetta, vaniljasokeria jne.), Sekoita.
   
6. Siivilöi seulan läpi 400 g jauhoja 1 tl. leivinjauhe.
   
7. Jauhojen mäessä teemme reikän ja lähetämme siihen raejuustoa.
   
8. Sekoita raejuusto ja jauhot varovasti tasaiseksi. Tuloksen tulisi olla hiukan muru.
   
9. Keräämme tuloksena olevan massan ja veistelemme yhdeksi suureksi palaksi. Testin haurauden takia prosessi voi viedä jonkin aikaa (5–7 minuuttia).
   
10. Kääri taikina tarttuvalla kalvolla tai laita pussiin, lähetä se jääkaappiin 1-1,5 tunniksi.
    

Keittäminen evästeet

1. Peitä leivinpelti uunista pergamenttipaperilla. Käynnistä uuni lämmetäksesi 180 asteeseen.
   
2. Otamme taikinan jääkaapista, avaamme, levitä tasaiselle alustalle, hieman vaivaa. Seuraavaksi taikina voidaan leikata 2-3 osaan. Koska tästä määrästä taikinaa on melko paljon evästeitä, osa taikinasta voidaan jäädyttää pakastimessa tulevaa käyttöä varten.
   
3. Rullaa valssain tasaiselle pinnalle 1/4 taikinan kokonaismäärästä 5–7 mm paksuiseksi.
   
4. Rullatusta taikinasta leikkasimme tulevat evästeet puristusmuottien (tai lasin, kupin jne.) Avulla. Nosta loput taikinasta, kun taas evästeet jäävät pintaan. Loppuosa sekoitetaan taikinan pääosaan.
   
5. Kaada sokeria tasaiseen lautaselle. Puristettu eväste, joka on kastettu sokerilla toiselta puolelta.
   
6. Taita leivinpeltille jauhe ylös. Paistaessaan evästeiden koko kasvaa merkittävästi, joten sinun on levitettävä ne tietylle etäisyydelle toisistaan.
   
7. Pane pannu esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Sitten otamme valmiit evästeet pois, annamme sen jäähtyä kokonaan, laita se lastalla tarjoiluastiaan.
   

Tällaiset evästeet ovat erittäin maukkaita maidon kanssa, hyviä teetä, kahvia tai kaakaota varten. Bon ruokahalua!

Video resepti

Videosta löydät lisätietoja ja hyödyllistä tietoa taikinan vaivaamisen vivahteista, raejuuston evästeiden leipomisesta, sen muodonmuodostustavoista ja muista keittämisen hienouksista.