Keittiökoneet ja -välineet:syvä kulho taikinan valmistamiseksi, seula jauhojen seulomiseksi, vaivatuslevy, vaa'at ainesosien punnitsemiseksi, lihamylly, erityinen evästeiden suutin (voidaan korvata jauhelihan grillillä tai rullata taikina kääntötapilla ja leikata veitsellä), leivänuppi, leivinpaperi, uuni.
Ainesosat
| Voi (tai leivontamargariini) | 250 g |
| Ensisijainen vehnäjauho | 500-550 g |
| Kana-munankeltuaiset | 2 kpl |
| Rakeistettu sokeri | 180 g |
| Leivinjauhe | 1,5 tl |
| Provencal majoneesi | 5 rkl. l. |
| vanilliini | 2 g |
| suolaa | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
- Pane pehmennetty voi tai leivontamargariini syvään kulhoon.
- Lisää sokeri ja jauhaa hyvin. Lisää seuraavaksi munankeltuaiset, majoneesi, pieni ripaus suolaa ja sekoita huolellisesti.
- Siivilöi jauhot. Lisää pieninä annoksina saatuun massaan. Lisää leivinjauhe ja vanilliini. Vaivaa taikina tasaiseksi.
- Peitä muovikäärellä ja jääkaapissa puoli tuntia. Jos kiire, tämä esine voidaan ohittaa. Seuraavaksi sinun on valmistettava lihamylly, nimittäin poista veitsi ja korvaa jauhelihan keittämiseen tarkoitettu grilli erityisellä evästeiden grillillä. Jos sinulla ei ole erityistä ritilää evästeiden valmistamiseksi, voit pyörittää taikinan ja leikata sen pieniksi paloiksi veitsellä tai ohittaa taikinan jauhetun lihan valmistukseen tarkoitetun ritilän läpi ja laittaa sen paaluihin paistolevylle.
- Valmistele myös leivinkerros etukäteen ja peitä se leivinpaperilla. Kun poistat taikinan jääkaapista, voit siirtyä evästeiden muodostamiseen. Tätä varten aseta pala taikinaa lihaan astiaan, johon liha yleensä pannaan. Vieritä nuppia. Useiden kierrosten jälkeen lihamyllystä, evästeet alkavat näkyä. Kun palat ovat saavuttaneet halutun pituuden, leikkaa tai leikkaa varovasti veitsellä.
- Melko tiukasti, mutta ei loppupäästä laittaa leivinpeltille. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Aseta evästearkki uuniin. Paista 17 minuuttia (10 minuuttia ilman konvektiota ja 7 minuuttia konvektiolla).
Saat ruskeita, tuoksuvia ja erittäin murenevia evästeitä. Se ei ole tunkkainen ja sopii erinomaisesti perheen ja ystävällisen teetä juomiseen, ja on myös erittäin maukasta maidon kanssa. Evästeet ovat yhtä lailla niin lasten kuin aikuistenkin mielestä. Kokeile ja perheesi rakastaa tätä hämmästyttävää, herkullista kotitekoista kakkua. Pidä mukava teejuhla.
Video resepti
Tässä videossa on yksityiskohtainen kuvaus prosessista, jolla valmistetaan murokeksejä evästeen avulla. Kirjailija tarjoaa oman reseptin herkkuille, jotka ovat olleet suosittuja vuosikymmenien ajan. Monet meistä ovat tunteneet tämän tuoksuvan leivonnaisen lapsuudestaan asti, koska sen valmistelu aloitettiin ensin Neuvostoliitossa.
Ladataan ...