Kotitekoiset naudanlihaa - aika-testattu resepti

Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, lusikka, liesi, pannu, kääntötappi, halkaistu lusikka, leikkuulauta, lasi, veitsi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen täyttö

1. Aluksi kuori kaksi suurta sipulia, huuhtele ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Jos sinulla on pieniä - ota suurempi määrä. Hienonnetun sipulin määrän tulisi olla vähintään 2 kertaa pienempi kuin jauhetun lihan määrä.
   
2. Otamme 500 g naudanlihaa. On parempi ottaa sisäfilee nuoresta vasikanlihasta, se on hellämpi. Leikkaamme myös lihan pieniksi paloiksi. Nyt siirrämme sipulia ja lihaa jauhatuskoneen läpi.
   
3. Sekoita jauhettu sipuli syvässä kulhoon lihaan, lisää suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita uudelleen. Lisää sitten 50 ml vettä, sekoita uudelleen. Veden ansiosta jauheliha muuttuu mehukkaammaksi. Täyte on valmis, varaa tilauksesta ja jatka taikinan vaivaamista.
   

Keittäminen taikina

1. Aja kolme munaa suureen kulhoon, lisää tl suolaa, vispilä vispilällä. Lisää sitten lasi vettä (200 ml), sekoita hyvin tasaiseksi.
   
2. Siivilöi 700 g jauhoja, lisää se annoksittain muna-seokseen, sekoita tasaiseksi. Kun taikina on kiinteää, ripottele jauhoja pöydälle ja vaivaa kädellä noin 10 minuuttia.
   
3. Peitä sen jälkeen taikina kulholla, tarttuvalla kalvolla tai puhtaalla puuvillapyyhkeellä ja anna sen levätä 20 minuuttia. Vaivaa sitten taikina uudelleen ja jätä se peitetyksi 20 minuutiksi. Toista tämä toimenpide 2-3 kertaa. Sen jälkeen taikina muuttuu tottelevaiseksi, joustavaksi, ei käytännöllisesti katsoen tarttu käsiin eikä repi kypsennyksen aikana.
   

Muotoilemme ja keitä nyytit

1. Leikkaamme pienen osan taikinasta, rullaa siitä kääntötappi noin 2 mm paksuisella kerroksella.
   
2. Sen jälkeen leikkaa ympyrät säiliöstä lasilla. Niiden halkaisija on noin 5 cm.
   
3. Voimme pinota ympyrät päällekkäin kaatamalla jauhoja niin, että ne eivät tartu yhteen. Täytä sitten ympyrät jauhelihalla. Jokaiseen keskelle laitamme noin tl jauhelihaa, yhdistämme tiukasti reunat toisiinsa. Sitten yhdistämme myös vinkit. Ripottele tarjotin jauhoilla ja levitä nyytit. Suoritamme tällaiset käsittelyt kaiken taikinan ja jauhelihan kanssa.
   
4. Lähetämme vähintään kolmen litran astian tuleen, täytä se vedellä hieman yli puoli, peitä kansi, odota, kunnes se kiehuu. Keittämisen jälkeen lähetämme siihen nyyttejä, noin 40 kappaletta. Sekoita.
5. Kun nyytit alkavat kiehua, anna niiden kypsennä 5–7 minuuttia ja ota ne ulos ura-lusikalla ylimääräisen veden tyhjentämiseksi. Laita valmistetut nyytit syvään kulhoon, lisää voita, sekoita voin sulattamiseksi.
   
6. Lisäksi voimme valmistaa sinappikastiketta. Sekoita 2 tl tätä varten. sinappi ja 3 tl smetana ja tarjoile sitä nyytteillä.
   

Video resepti

Monet ihmiset rakastavat nyyttejä, mutta kaikki eivät osaa keittää niitä. Jos noudatat kaikkia suosituksia, saat ehdottomasti joustavan taikinan ja herkullisen täytteen. Vaiheittaisen reseptin avulla valmistusprosessin ymmärtäminen ei ole vaikeaa, mutta voit halutessasi katsoa videoreseptin.