Keittiökoneet ja välineet
- iso kulho
- mittauskuppi
- ruokalusikka
- leivontaan,
- leivinpaperi
- pihdit tai lapaluu,
- pannulla kansi,
- kulho
- leikkuulauta
- veitsi, uuni, liesi
Ainesosat
- Sianliha (mieluiten kaula) - 700 g
- Nuoret perunat - 1 kg
- Sipulit - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 60 ml
- Suola maun mukaan
- Vaalea olut - 500 ml
- Kuivattua timjamia - 1 ripaus
- Kuivattu rosmariini - 1 ripaus
- Etikka 3% - 2 rkl. l.
- Tuoreet tillihedelmät - 20 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori ensin muutama valkosipulinkynsi kuoresta. Sitten leikkasimme lihan suuriksi kuutioiksi poistamalla aiemmin kaikki tarpeettomat siitä. Siirrämme hienonnettu liha syvään astiaan. Lisää suola ja mustapippuri.
- Kaada sitten oliiviöljy lihaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Kun liha on suolakurkkua, huuhtele nuoret perunat huolellisesti ja leikkaa ne suuriksi viipaleiksi. Kuorta ei tarvitse poistaa.
- Suola ja pippuri perunat. Lisää siihen kuivattua timjamia ja rosmariinia sekä hienonnettuja valkosipulinkynsiä. Kaada sitten pieni määrä kasviöljyä ja sekoita.
- Viivataan leivinkerros leivinpaperilla ja levitetään perunat mausteilla päälle. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Pane uunipelti perunoiden kanssa esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-30 minuuttia uunisi ominaisuuksista riippuen. Kun perunat paistetaan, siirrymme lihaan. Lämmitämme pannun ja laitamme sianlihan siihen. Paista korkealla kuumuudella, kunnes kullanruskea.
- Heti kun liha on paistettu, täytä puolet vaaleaa olutta pannulla. Alenna lämpötilaa ja kiehauta suljetun kannen alla. Kun pannulla on jäljellä vähän nestettä, lisää jäljellä oleva olut ja hauduta uudelleen, kunnes se haihtuu ja liha alkaa paistua.
- Valmiin ruuan tarjoamiseksi sinun on marinoitava sipuli. Kuori tätä varten kuori iso sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaisiksi.
- Hienonna tilli hienoksi. Pane hienonnettu sipuli ja tilli pieneen kulhoon, suola ja lisää etikka. Sekoita.
- Aseta tarjoilevalle levylle osa perunaa ja useita lihapaloja. Koristele marinoiduilla sipulilla ja tarjoile. Bon ruokahalua.
Video resepti
Tästä videosta löydät yksityiskohtaisen vaiheittaiset ohjeet maukkaan ja mehukkaan lihan valmistamiseksi oluesta perunan lisukkeella. Kirjailija osoittaa yksityiskohtaisesti, mitä tuotteita tarvitaan tähän, ja osoittaa myös erittäin selvästi jokaisen keittovaiheen.