Keittiökoneet ja -välineet: liesi tai liesi, jääkaappi, 2-litrainen kansi, syvä astia, keittiövaaka, mittakuppi, teelusikallinen, ruokalusikallinen, tarttuva kalvo, leikkuulauta, veitsi, iso raastin.
Ainesosat
| Keitetty vesi | 1 litra |
| Kirsikoiden ovet | 10 kpl |
| sitruuna | 1 kpl |
| Soijakastike | 50 ml |
| rosmariini | 3 haaraa |
| Kuivattu basilika | 2 tl |
| Selleri juuri | 1/3 juuri |
| Auringonkukkaöljy | 4 rkl. l. |
| paprika | 0,5 tl |
| Balsamikastike | 50 ml |
| Jauhettu musta pippuri | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Me murskaamme 10 kirsikkahaaraa noin 10 cm pitkiksi paloiksi. Kaada 1 litra keitettyä vettä 2 litran astiaan, lisää siihen oksat ja laita suuri tuli. Pestään 1 sitruuna juoksevan veden alla ja leikataan pieniksi paloiksi. Kun vesi kiehuu, anna sen kiehua 2 minuutin ajan, sitten kaada varovasti keitetty ankanruho joka puolelta kiehuvalla vedellä.
- Kaada syvässä astiassa lehdet 3 oksa rosmariinilla, lisää 50 ml soijakastike, 4 rkl. l. auringonkukkaöljy, sitruunaviipaleet, 1 tl. jauhettua mustapippuria, 50 ml balsamikastiketta, 0,5 tl. paprika ja sekoita hyvin käsilläsi puristamalla sitrushedelmien paloja.
- Lisää 2 tl. Kuivatusta basilikasta, sekoita, laita ankanruho marinaadiin ja hiero varovasti neste siihen, kiinnittäen huomiota koko pintaan ja unohtamatta sisäpuolen käsittelyä. Kuori 1/3 sellerin juurista ja hiero karkealle raastimelle.
- Ripottele ankka päälle raastetun sellerijuurin päällä, peitä astia tarttuvalla kalvolla ja aseta se jääkaapissa 8-12 tunniksi peittaamista varten, avaamalla ja hankaamalla marinaatti säännöllisesti ankkaan ja kääntämällä se toiselle puolelle.
- 8–12 tunnin kuluttua otamme ankan ulos ja paistamme sen suosikkitavallamme.
Tärkeää!Ennen peittaamista ankanruho on valmisteltava asianmukaisesti. Sitä varten leikataan siipien kärjet niin, että ne eivät pala paistamisen aikana, ja poista häntä, mikä voi pilata tulevan ruuan maun. Sisäinen rasva on myös syytä leikata ja hamppu poistaa höyhenistä, jos löydät ne ihon pinnalta.
Video resepti
Tarvitset video reseptin, jotta voit seurata ruhon sekoittamista kirsikkahaarojen keittämällä, sekoittamalla marinaden ainekset käsin tai hankaamalla nestettä ankkaan.
Kun olet kokeillut tätä yksinkertaista marinade-reseptiä, voit säätää sitä edelleen maun mukaan. Valmistukseen käytetään myös sinappia, currya, valkosipulia, inkivääriä ja laakerinlehteä. Perustana voit käyttää sinappia, majoneesia, smetanaa tai kefiriä.
Ladataan ...