Sianlihakebab - loistava ruokalaji. Älä usko? Mutta miten se voisi olla muuten! Ensinnäkin se onnistuu melkein aina ja melkein ollenkaan (poikkeus on todennäköisesti vain paistaminen avotulella). Toiseksi, keittoprosessissa se menettää merkittävän osan haitallisista rasvoista, ja kun se saa pöytään, se säilyttää vain kaikki herkut ja hyödyllisyyden. Kolmanneksi, se on ihanteellisesti mehukas, koska sianlihassa on enemmän rasvaa kuin naudanlihassa ja erityisesti kanassa.
Sianlihan liotusta koskevat säännöt
Kuinka paljon lihaa sipulilla on suolakurkkua kotona? On vain tärkeää tietää, kuinka sianlihaa säröillä oikein, ja sitten kaikki menee loppuun. Ja tässä neuvomme auttavat.
- Voit käyttää etikkaa! Sianliha on luultavasti ainoa sellainen liha, jota voi vapaasti marinoida etikan avulla. Tässä tapauksessa et riski saada kovia kuituja, koska niillä on erityinen rakenne. Sianlihamarinaadi on helpoin valmistaa. Ja joissain tapauksissa se lyhentää valmistusaikaa. Joten esimerkiksi etikan ja veteen sekoitetun sokeripohjaisen grillisian sianlihan nopea marinaatti antaa sinun käyttää ruhoa 3 tunnin kuluttua huoneenlämmössä.
- Öljyä ei tarvitse lisätä. Sikotauti on jo melko rasvainen tuote, joten sinun ei tule käyttää ylimääräistä oliivi- tai auringonkukkaöljyä. Heidän tehtävänsä on "tiivistää palat" kuoren luomiseksi ja mehun säilyttämiseksi sisällä. Meidän tapauksessamme kappaleiden tulisi päästä eroon osasta rasvaa jääessään grillille, joten kasviöljyt eivät ole suositeltavia.
- Peittausaika - 12 tuntia. Lihan marinoimiseksi laadullisesti grillaamiseksi sinun on annettava hänelle tarpeeksi aikaa kyllästää marinoinnin komponentit. Sianliha-aika on vähintään 12 tuntia, jonka aikana sen on oltava jääkaapissa. Mikään nopea tapa marinoida sianlihakebabia ei anna samaa tulosta.
Helpoin tapa suolakurkkua
Voit kypsennä sianlihan grillimarinaadia kirjaimellisesti improvisoiduin keinoin. Suosituimmat aineosat ovat etikka ja majoneesi. Asettiset reseptit ovat erittäin suosittuja, mutta jostain syystä kaikki eivät käytä niitä.
Kuinka marinoida sianlihaa nopeasti etikassa
Tarvitset:
- pöytäetikka 9% - 4 rkl. ruokalusikallista (1,2-1,5 kg lihaa);
- sokeri - tl;
- sipulit - 2-3 isoa päätä;
- vesi - 8 rkl. lusikat;
- pippuria ja suolaa.
valmistelu
- Nauhoita liha elokuvista, jaa keskikokoisiin osiin (vauvan nokan kanssa).
- Hiero viipaleet pippurilla ja suolalla, sekoita hyvin.
- Kuori sipuli, pilkko paksuihin renkaisiin, kaada liha.
- Laimenna etikka jäähdytetyllä vedellä, lisää sokeri, sekoita, kaada kulhoon grilli.
- Sekoita sisältö, peitä kansi ja sorto, laita jääkaappiin.
Sianlihamarinaadi majoneesilla
Upea resepti, jolla on yksi vivahdus - älä halua vahingoittaa terveyttäsi, luopua ostetusta kastikkeesta. Jotkut valmiiden formulaatioiden komponentit tuottavat kuumennettaessa haitallisia aineita. Siksi valmista majoneesi kotona käyttämällä munankeltuaista, lusikallista sinappia, tippaa etikkaa ja kasviöljyä. Itse kastikkeen piiskaamiseksi tarvitset enintään 5 minuuttia. Sen avulla tiedät tarkalleen, kuinka sianlihaa herkullisesti marinoida vahingoittamatta terveyttäsi!
Tarvitset:
- majoneesi - 300 ml (1 kg sianlihaa);
- sipulit - 4 isoa päätä;
- pippuria ja suolaa.
valmistelu
- Jaa liha shishkebab-viipaleiksi, jaa suola ja pippuri tasaisesti. Anna seistä 15 minuutin ajan kyllästyäksesi palat suolalla.
- Lisää vähitellen majoneesi sekoittamalla käsin ja voitelemalla jokainen purra. Sinun ei tarvitse kaada paljon kastike. Sen tilavuuden ei pitäisi peittää lihaa, vaan sen on oltava läsnä siinä, peittämällä palat hyvin.
- Kuori ja hienonna sipulirenkaat. Sekoita osa niistä kulhoon lihan kanssa ja laita toinen osa päälle, paina kansi alas.
- Laita jääkaappiin.
Ruokavalion marinadeja
Kuinka liottaa lihaa mini-lohen päällä? Marinade reseptejä sianlihan grillaamiseen majoneesilla voi vaikuttaa liian rasvaiselta, ja etikan kanssa - liian terävältä. Tarjoamme sinulle helppoja vaihtoehtoja pukeutumiseksi ravintoaineosilla.
Sianlihamarinaadi kivennäisvedessä
Tarvitset:
- kivennäisvesi - 0,5 l (2 kg sisäfilettä tai kaulusta);
- sipulit - 3 suurta päätä;
- korianteri (vilja), paprikan ja kuivatun tomaatin seos;
- mustapippuria, suolaa.
valmistelu
- Leikkaa liha ja laita se astiaan. Lisää siihen kuoritut ja karkeasti sipulit.
- Pippuri hyvin, laita korianterijyvät, paprikan ja tomaatin seos. Suola ja sekoita hyvin. Muista vähän - anna sipulin päästää mehu, jaa sitten mausteet tasaisesti grillipalatille.
- Kaada kivennäisvettä niin, että se peittää hieman lihaa. Laita jääkaappiin.
Kefirin porsaan ulkomarinadi
Tarvitset:
- kefir, jonka rasvapitoisuus on 3,2% - 500 ml (1,5 kg lihaa);
- sokeri - tl;
- sipulit - 4 isoa päätä;
- pippuria ja suolaa.
valmistelu
- Kuori sipuli, raasta 2 päätä, hienonna muut 2 isoilla aluslevyillä.
- Raasta sipuli viipaloituun lihaan. Lisää suola ja pippuri, sekoita hyvin.
- Kaada kefiiri vähitellen sekoittaen lihaa jatkuvasti. Kefirin määrän tulisi olla sellainen, että se peittää kebab hieman.
- Lisää sokeri, sekoita.
- Laita sipuli renkaiden päälle, peitä ja purista mieluiten marinaatti lautasella. Laita jääkaappiin.
Resepteillämme varustettua voit mennä varmasti piknikille tai valmistaa tuoksuva, hellä grilli kotona!
Suosittelemme myös grillausta koskevia artikkeleita:
- Kana-BBQ-marinaadi (kefirissä, soijakastikkeessa, oluessa)
- Marinadit kalkkunalle, naudanlihalle ja sianlihalle (tomaattimehussa, granaattiomenamehu, kefir, kiivillä)
- Kana sydämen vartaat vartaat (luonnossa, uunissa, uunissa ja pannulla)
- Kotitekoinen grilli uunissa (kanasta, lammasta, naudanlihaa ja sianlihaa)
- Kebab uunissa (reidestä, fileistä ja siipistä)
- Grilli hitaassa liesi (kanasta, sianlihasta, naudanlihasta)
Ladataan ...