Kuinka marinoida kana paistamiseen uunissa kokonainen marinoitu kana

Kysy ammattikokilta, kuinka hän kokki lihaa. Uskokaa minua, hän sanoo ehdottomasti, että paistamiseen tarkoitettu liha olisi suolakurkkua. Tämä on välttämätöntä, jotta saadaan selvempi, kirkas ja omaperäinen maku. Lisäksi peittaamisen jälkeen kuidut muuttuvat pehmeämmiksi, astia on pehmeämpi ja mehukas.

Koko kanan marinoinnin salaisuudet

Kanan marinoimiseksi uunissa on useita sääntöjä. Tarkkailemalla niitä saat aina upean aterian seurauksena.

• Peittauksen kesto riippuu ruhon painosta. Pääkysymys kuulostaa aina - kuinka paljon aikaa suolakurkkua. Jos aiot leipoa koko ruhon, älä ole liian laiska liottamaan sitä marinadessa illalla. Jos sinulla on siipi tai rinta päivälliselle, voit jättää ne kastikkeeseen tunniksi. Reidet vaativat enemmän aikaa - 2 - 4 tuntia.
• Lopeta kanan peittaaminen uuniin majoneesissa! Tällä yksinkertaisella ja niin menestyksekkällä, ensi silmäyksellä ainesosalla tappaat täysin sen yksilöllisen maun, joka osoittautuu samanlaiseksi joka kerta. Lisäksi majoneesi sisältää etikkahappoa, joka paistaessaan antaa kuiduille jäykkyyden ja ne alkavat katkeruutta.
• Pidä liha jääkaapissa, jos marinointiaika on yli 2 tuntia. Huoneen lämpötilassa ruho marinoituu nopeasti, mutta tämä koskee vain rintaa tai siipiä. Usein liha jätetään marinaadiin yön yli ajan säästämiseksi.
• Helpoin tapa on marinoida kokonainen kana tai kananjalat uuniin, sekoittaa yksi tai useita mausteita kasviöljyllä, uistaa liha tähän koostumukseen ja jättää muutamaksi tunniksi. Valitse öljy valituista mausteista riippuen. Esimerkiksi oliivi menee hyvin basilikan ja paprikan kanssa, auringonkukka mausteisten mausteiden kanssa ja maissi on universaalia, joka soveltuu kaikenlaisiin peittauksiin.
• Luo suolaa! Jokainen resepti paistettua kanamarinaattia varten uunissa vaatii suolaa. Täällä sinun tarvitsee vain lisätä se oikein. Älä suolaa lihaa ennen pitkittynyttä peittaamista, on parempi lisätä suolaa 10 minuutiksi, ennen kuin aiot lähettää ruhon uuniin. Muuten lautasesta tulee kova ja kuiva.

Valitse mausteet

Kuinka liha marinoidaan? Mitä uunin kanan mausteita minun pitäisi käyttää, ja mikä antaa meille runsaasti makuja? Muistaa!

• Peppers - musta ja chili. Ensimmäinen on universaalia, laitamme sen jokaiseen ruokaan, mutta chili antaa lautaselle mausteisuutta, joten sitä käytetään ”annosteltuina” ja usein ruokia, joissa on meksikolainen aksentti.
• Yrtit - uunissa olevan kanan marinaadissa voi olla majoraania, basilikaa, minttua, timjamia, rosmariinia, salviaa. Voit käyttää vain yhtä kirkasta makua tai voit käyttää niiden alkuperäistä sekoitusta. Muuten, kaikki nämä yrtit yhdistetään täydellisesti inkivääriin ja korianteriin, mikä myös rikastuttaa ruuan makua.
• Curry on ihanteellinen ratkaisu uunissa marinoidulle kanalle, varsinkin jos aiot leipoa sen grillillä. Curry ei ole yksinkertainen yrtti, mutta rikas mausteyhdistelmä: kumina, muskottipähkinä, sinappi, kuuma pippuri, korianteri.
• Muskottipähkinä - lopeta se, jos aiot keittää kanaa juuston ja sienten kanssa. Tämä mauste kyllästää kirkkaasti maidon komponenteilla varustettujen ruokien maun; ilman sitä ei yksikään gourmet-ruokalaji voi tehdä, jos siinä on kermaa ja perunaa.
• Kurkuma - tällä mausteella on erityinen maku, joka on erittäin arvostettu Intiassa. Meille se on enemmän kuin epätavallista, joten kurkuman asettaminen marinaadiin maksaa pienen summan.Mutta uunissa olevalle kanalle se on täydellinen ratkaisu, koska se antaa ruokia paitsi mielenkiintoisen maun, myös kirkkaan kultaisen kuoren.

5 marinaadityyppiä. Se on erittäin maukasta.

Ja nyt tarjoamme sinulle valinnan useista resepteistä kanan yleismarinadeille. Ja valitset parhaan tavan itsellesi.

1. Soija-hunajaa. Sekoita lusikallinen soijakastike kahden ruokalusikallisen sulatetun hunajan ja kolmen ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa. Lisää puoli tl korianteria ja basilikaa marinaadiin, vähän mustapippuria, sekoita. Marinoi liha koostumuksessa ja jos leivot sen muodossa ja perunoilla, täytä se sillä ennen lähettämistä uuniin. Hunajan ansiosta kana saa kullanvärisen ja makean jälkimaun.
2. Aasian mausteinen. Sekoita lusikallinen oliiviöljyä ja suolaa, lisää 2 rkl sokeria ja puoli sitruunan mehu. Läpäistä puristimen läpi 5 valkosipulinkynsiä, lisää marinadi. Kuori inkiväärijuuri 4 cm pitkä, leikkaa ja lähetä kastikkeeseen. Kaada 2 rkl soijakastiketta ja limemehua, lisää puoli lusikallinen mustapippuria. Ruokasta tulee erittäin terävä!
3. Viinin sinappi. Sekoita lusikallinen omenaviinietikkaa ja sinappia, laimenna lasilla kuivaa valkoviiniä. Lisää lusikallinen suolaa, lusikallinen oliiviöljyä, puoli lusikka mustapippuria. Viini ja etikka tekevät lihasta uskomattoman herkän ja pehmeän, ja sinappi antaa alkuperäisen maun.
4. Sitruuna mausteinen. Käytä tässä yksinkertaisessa marinaadissa yhden sitruunan mehu ja ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää sitten siihen puoli lusikallista jauhettua pippuria ja kuivattua rosmariinia, ripaus suolaa. Sitruuna ja rosmariini luo uskomattoman aromin valmiista ruuasta.
5. Alkuperäinen kefir. Käytä 2 kupillista vähärasvaista kefiiriä, 4 valkosipulinkynsiä, puoli sitruunan mehua. Lisää lusikallinen Tabascon kuumaa kastiketa, puoli lusikallista timjamia ja mustapippuria, hienonna puoli sipulia. Laita lopussa 2 rkl suolaa.

Marinaadin ansiosta paistetun kanan maku on aina alkuperäinen ja epätavallinen.

Muut siipikarjan reseptit