Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, veitsi, leikkuulauta, leivonta-astia, folio, paperipyyhkeet
Ainesosat
| sipuli | 2 kpl |
| Punainen sipuli | 1 kpl |
| Airan | 2 l |
| suolaa | 1-1,5 tl |
| Maustaminen “paprikoiden sekoitus” | 1 ripaus |
| Kani ruho | 1 kpl |
| Tilli ja persilja | 1 nippu |
| valkosipuli | 4-5 kynsiä |
Vaihe ruoanlaitto
Marinaadireseptin esittäminen on ehdottoman mahdotonta erillään lihasta, jolle se on tarkoitettu, joten matkan varrella saat selville, kuinka tällä tavalla marinoitu kani kypsennetään.
- Otamme 2 suurta tavallista ja 1 keskipitkää punaista sipulia, kuori ne kuorista ja leikkaa nelinkertaisiin renkaisiin. Joten he antavat mehun hyvin, murskaa ne käsilläsi.
- Puhdistamme 4-5 valkosipulinkynsiä ja murskaamme ne veitsellä lisätäksesi öljyjen ja mehujen tuotantoa.
- Yhdistämme sipulin ja valkosipulin yhdessä kulhossa, lisäämme ripauksen maustetta ”Pepper Mix” -maustetta (tai muita mausteita maun mukaan) ja 1-1,5 tl. suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti käsilläsi niin, että mehua on vielä enemmän.
- Pestään kanin ruho, kuivataan se paperipyyhkeillä ja puhdistetaan tarpeettomista osista. Leikkaa jaetuiksi viipaleiksi. Lisää sipuli mausteineen lihaan ja sekoita hyvin, hankaamalla sipulimehu kanin lihaksi. Annetaan makuulla 1 tunti.
- Täytä tämän jälkeen kani 2 litralla ayraania ja lisää 1 nippu hienonnettuja vihreitä, peitä se tiiviisti ja lähetä se marinoimaan kylmässä paikassa 12 tunnin ajan.
- Peitä leivin astia ruokakalvolla ja aseta siihen lihapaloja, joista poistetaan ylimääräinen marinade, ja kääri se toiseen kerrokseen foliota.
- Leipomme uunissa, lämmitetty 200-250ºС: seen. Aika riippuu kanin painosta ja iästä. Seurauksena on erittäin mehukas kani, pehmeä sisältä.
Video resepti
Voit myös katsella videon marinaadin valmistusprosessia ja sitten itse kanin, jos jokin pisteistä on herättänyt kysymyksiä.
Nyt tiedät kuinka tehdä erinomainen airaanipohjainen kaninimarinaatti omilla käsillä. Jos luulet Ayranin olevan jotain eksoottista, katso vain lähimmästä supermarketista - äkkiä et ehkä ole huomannut sitä aikaisemmin. Tällainen marinaadi sopii myös kaikenlaiselle lihalle, jopa kovimmalle, koska juoman ominaisuudet pehmentävät lihaskuituja.
Muut kanin reseptit
Kani vartaat
Haudutettu kani vihanneksilla
Kani maksa tahna
Kani perunoiden kanssa hitaassa liesi
Ladataan ...