Laivasto pasta: Neuvostoliiton resepti, variaatiot kalan kanssa, tomaattikastike, uunissa ja hitaassa liesissä

Keskiaikaisten merimiesten perinteinen ruokalaji on edelleen suosittu kotiruoanlaitossa. Nykyaikaiset kotiäidit täydentävät klassista pastasreseptia laivastotyylissä jauhemausteilla, tomaattikastikkeella, juustolla ja muilla aineosilla saadaksesi uusia makuvärejä. Ensi silmäyksellä valmistelu on yksinkertaista. Lautasella on kuitenkin salaisuutensa.

1 tunti
295
4 annosta
Helppo valmistaa
Laivasto pasta: Neuvostoliiton resepti, variaatiot kalan kanssa, tomaattikastike, uunissa ja hitaassa liesissä

Resepti tuli Venäjälle italialaisten kulinaariasiantuntijoiden ansiosta. Sitten liha oli varastoitava tynnyreissä peittaamalla. Ennen kypsennystä suolaliha liotettiin, hienonnettiin ja sekoitettiin pastaa lisäämällä sipulia, valkosipulia, mausteisia mausteita. Sen jälkeen kun ruokalaji tuli suosituksi kenttäkeittiössä. Sotavuosina sotilaat keksivat usein pastaa laivastolla. Kuumana vuodenaikana jauhelihaa oli vaikea varastoida kampanjoiden aikana, ja siksi se korvattiin muhennoksella.

5 keittosääntöä

Ainesosien valinnalla ja valmistelulla on tärkeä rooli jopa tällaisen yksinkertaisen ruuan luomisessa. Kokeneiden kotiäitiä keräämät viisi vinkkiä auttavat sinua oppimaan kaikki monimutkaisuudet, valmistamaan mestarillisesti yhtä suosituimmista Neuvostoliiton pasta-resepteistä.

  1. Pääaineen valinta. Tuotteita olisi pidettävä kiinteinä lajikkeina, joissa on suuria reikiä. Mitä enemmän lihalihaa tukkeutuu sisällä, sitä maukkaampi ruokalaji tulee.
  2. Ruoanlaitto-tutkinto. Keitä pasta "al dente" -tilaan - niiden on oltava kiinteitä, ei keitettyjä. Täydelliset valmiussarvet tai spagetit on jo saavutettu astiassa.
  3. Lihan valinta. Jauhelihaa suositellaan keittämään itsenäisesti tai käyttämään kotitekoista muhennosta. On erittäin ongelmallista löytää korkealaatuisia säilöttyjä lihatuotteita kaupan hyllyiltä tänään.
  4. Voimanlihan valmistelu. Ennen paistamista liha on keitettävä ja rullattava lihamyllyn läpi. Kattilassa oleva raakatuote kestää paakkuja ja tulee sitkeäksi.
  5. Mausteet. Kaikki mausteiset mausteet on lähetettävä lautaselle ennen kuin ne otetaan uunista. Purkissa olevassa lihasäilykkeessä on jo mausteita. Siksi suolaa ei lisätä makaronivalmisteisiin. Mutta hieman paistettu hienonnettu valkosipuli antaa erityisen pikantti huomautuksen.

Perinteinen "laivaston" versio on valmistettu vähärasvaisesta sianlihasta. Astian kaloripitoisuuden vähentämiseksi on suositeltavaa käyttää naudanlihaa tai kanaa. Se tulee ravitsemuksellisemmaksi, jos vihanneksia lisätään lihan sijasta. Valmiin ruoan energia-arvo ja kaloripitoisuus löytyvät alla olevasta taulukosta.

Taulukko - klassisen laivaston pastaa ravintoarvo

osoitinArvo (100 grammaa kohti)
Proteiinit, g12
Rasvat, g15
Hiilihydraatit, g 28
Kalorit, kcal295
Jos jotkut perheenjäsenet paistavat sipuliviipaleita lautasessa, näyttävät olevan esteettömiä, riittää, että ne viedään lihahiomakoneen läpi, mutta vasta paistamisen jälkeen.

Perinteinen jauhelihan resepti

Ominaisuudet. Ruokahaluinen ja erittäin tyydyttävä ruokalaji, johon jopa teini-ikäinen voi selviytyä. Paistamisen lopussa on tärkeätä lisätä siivu voita erityisen sävyn saamiseksi. Tarjoa suositeltavan tuoreiden kurkkujen, tomaattisalaatin kera.

osat:

  • tuore liha - 500 g;
  • Makaroni (premium) - 400 g;
  • sipuli - kaksi suurta päätä;
  • voi - 30 g;
  • kasviöljy paistamiseen - 50 ml;
  • jauhettu pippuri, suola;
  • vihreät - valinnainen.

Keittoalgoritmi

  1. Kypsennä lihafilee, jauhaa jauhatimella.
  2. Keitä pasta reseptin mukaan.
  3. Leikkaa sipulipäät hienoksi, siirrä öljypannulla, kunnes saadaan kultainen sävy.
  4. Lähetä liha paistaa, sekoita.
  5. Suolaa, pippuria, paista kypsennettynä.
  6. Yhdistä pastaa jauhelihan kanssa, voita pannulla, hauduta 5–7 minuuttia.
  7. Ripottele matalilla vihanneksilla lautasille ennen tarjoilua.
Kaupan liha lähetetään kattilaan raa'ana. Jotta fraktiosta tulisi herkempi, paistamisen jälkeen on tarpeen jauhaa se lisäksi lihamyllyssä pienillä reikillä varustetun suuttimen avulla.

Muunnelmat makukokeiden ystäville

Jos olet tottunut tavanomaisiin haudutettuihin sarviin, niiden maku on helppo muuttaa lisäämällä tomaattipastaa, vuodenaikojen vihanneksia, kalaa tai hapankermakastiketta. Alla olevat reseptit auttavat sinua päättämään lisäravinteista ja uusista aineosista.

Tomaattipastalla

Ominaisuudet. Hyödyllisin tomaatti yhdistetään sianlihaan. Mutta kalkkunan tai kanan hellä liha, tomaattihappo voi päinvastoin kuivua.

osat:

  • pasta - 300 g;
  • tuore sianliha - 300 g;
  • sipulipää - yksi pala;
  • valkosipuli - kaksi neilikkaa;
  • paksu tomaattipasta - kolme ruokalusikallista;
  • puhdistettu öljy - 50 ml;
  • vesi - 100 ml;
  • mausteet: humala-suneli, oregano;
  • suola.

Keittoalgoritmi

  1. Paista hienonnetut sipulipuolirenkaat öljypannulla.
  2. Murskaa valkosipuli siellä.
  3. Jauhaa liha, yhdistä paistamiseen.
  4. Paista korkealla kuumuudella, taikina.
  5. Lisää kaikki mausteet, pasta ja vesi.
  6. Hauduta kannen ollessa kiinni noin kymmenen minuutin ajan.
  7. Keitä pasta, huuhtele siivilä.
  8. Lähetä seokseen seitsemän minuutin ajan, poista se lämmöltä.

Laivasto

Hitaassa liesi

Ominaisuudet. On tärkeää laskea veden ja spagetti-suhteen tarkasti, valita oikea tila.

osat:

  • keitetyt lihamassat - 300 g;
  • spagetti (nuudelit) - 300 g;
  • sipuli - pari päätä;
  • valkosipuli - neilikka;
  • paistoöljy - 50 ml;
  • vesi - enintään 1 litra;
  • mausteet ja suola.

Keittoalgoritmi

  1. Jauha valkosipuli sipulilla.
  2. "Paista" -tilassa ohikulkija noin viisi minuuttia.
  3. Lisää valmis jauheliha, hauduta muutama minuutti.
  4. Lähetä spagetti ja mausteet kulhoon.
  5. Kaada vettä peittämällä tuskin aineosat.
  6. Käännä tattaripuuroa päälle 15 minuutiksi.
  7. Sammuta multicooker, sekoita kulhon sisältö varovasti ennen tarjoilua.

Uunissa kermaisen kastikkeen kanssa

Ominaisuudet. Tässä resepissä sinun on otettava naudanliha-, sian- ja siipikarjan filee yhtä suuressa osassa. Ruoka juustokuoren kanssa arvostetaan jopa juhlapöydällä. Muskottipähkinät voidaan korvata muilla mausteilla.

osat:

  • jauheliha (sekoitettu) - 500 g;
  • pasta - 350 g;
  • sipulipää - yksi;
  • kova juusto - 100 g;
  • rasvamaito - 300 ml;
  • lehmäöljy - 80 g;
  • seulotut vehnäjauhot - 100 g;
  • muskottipähkinä (jauhettu) - 2 g;
  • pippuria, suolaa maun mukaan.

Keittoalgoritmi

  1. Keitä pasta suolavedessä.
  2. Hienonna sipulipää hienoksi.
  3. Paista jauhelihaa sipulilla noin 15 minuutin ajan sekoittaen.
  4. Lisää suola ja pippuri.
  5. Kastiketta varten sulaa voi, kaada seulotut jauhot vähitellen siihen.
  6. Sekoita hitaasti, kaada maito.
  7. Kaada muskottipähkinä kastikkeeseen, suolaan ja poista liesi.
  8. Voitele leivinastia ylellisesti.
  9. Laita ensimmäinen kerros pastaa ja sitten lihamassat.
  10. Kaada kastike, ripottele raastetulla juustolla.
  11. Lähetä esilämmitetyssä uunissa lämpötilaan 200 ° C leivinpelti, paista 20-30 minuuttia.
  12. Hienonna kypsennetty kuuma vuoka ennen tarjoilua.

Kala- ja smetanakastikkeella

Ominaisuudet. Reseptissä käytetään kotitekoisia pastoja, jotka voidaan korvata kauppapastaloilla. Lohen sijasta voit ottaa taimenta, tonnikalaa tai muuta saatavilla olevaa kalaa.

osat:

  • vehnäjauho - 150 g;
  • muna on yksi;
  • puhdistettu öljy - kolme ruokalusikallista;
  • puhdistettu vesi - kolme ruokalusikallista;
  • lohen pihvi - 400 g;
  • sipuli - kaksi päätä;
  • porkkanat - yksi juurikasvi;
  • marinoidut kurkut - kaksi kappaletta;
  • smetana - 150-200 ml;
  • sitruunamehu - yksi iso lusikka;
  • tilli vihreät - puoli nippu;
  • suola;
  • jauhettua pippuria.

Keittoalgoritmi

  1. Yhdistä jauhot, ripaus suolaa, vettä, muna, yksi rkl öljyä.
  2. Vaivaa taikina, jätä jääkaappiin tunniksi.
  3. Rullaa ohut taikina, jonka paksuus on enintään 2 mm, taita kolmeen osaan, leikkaa 5 mm leveiksi nauhoiksi.
  4. Anna kuivua 20-30 minuutin ajan.
  5. Hioma yksi sipuli, porkkana ja lohi tehosekoittimessa tai lihajauhimessa.
  6. Paista 2–3 minuuttia keskilämmöllä, lisää suolaa ja pippuria.
  7. Lähetä pasta kiehuvaan veteen, keitä kaksi minuuttia.
  8. Hävitä siivilä, lähetä kalaan vihanneksilla, kypsennä tulessa noin viiden minuutin ajan.
  9. Smetanakastikkeessa jauhaa yksi sipuli ja kurkut tehosekoittimessa.
  10. Sekoita hienonnettu viheriöt, smetana, sitruunamehu, suola ja pippuri.
  11. Sekoita huolellisesti, anna sen hautua puolen tunnin ajan - sitruunamehu pehmentää sipulin sävyä.
  12. Tarjoile kuumaa pastaa kastikkeella.

Jauhettu vermicelli

Vihanneksilla

Ominaisuudet. Maukas ja terveellinen vaihtoehto. Talvella tuoreiden tomaattien sijaan voit käyttää pakastettuja tai purkitettuja tomaatteja. Annetaan muuttaa tai lisätä muita vihanneksia maun mukaan.

osat:

  • pasta - 500 g;
  • vähärasvainen jauheliha - 500 g;
  • paistoöljy - 50 ml;
  • sipuli - pari keskikokoisia päätä;
  • porkkanat - yksi juurikasvi;
  • keltainen paprika - kolme palkoa;
  • tomaatit - kolme tai neljä kappaletta;
  • valkosipuli - kolme neilikkaa;
  • suola, pippuri.

Keittoalgoritmi

  1. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin tai neljänneksiin.
  2. Raasta porkkanat.
  3. Paista vihanneksia hiukan öljytyssä pannussa, jotta ne muuttuvat pehmeiksi.
  4. Siirrä jauheliha, paista kymmenen minuuttia suljetussa kannessa sekoittaen satunnaisesti.
  5. Kuori tomaatit.
  6. Leikkaa pippuri ja tomaatti suuriksi kuutioiksi - lähetä lihalle.
  7. Kymmenen minuutin kuluttua lisää valkosipuli ja mausteet, hauduta noin viisi minuuttia.
  8. Tässä vaiheessa keitä pasta, kunnes puoli on kypsennetty.
  9. Lähetä lihalle ja vihanneksille, muhenna 6-8 minuuttia.
Tomaatit kuoritaan helposti tomaateista, joten hedelmiin on tehtävä ristin muotoinen viilto, kaada kiehuvaa vettä puoli minuuttia ja kaada sitten kylmällä vedellä.

Maksan kanssa

Ominaisuudet. Hyvä vaihtoehto lihalle reseptissä on maksa. Voit maistaa naudanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa tai kanaa. Lautasen tarjoaminen on suositeltavaa viipaloitujen tuoreiden vihannesten kanssa.

osat:

  • spagetti - 300 g;
  • valittu maksa - 500 g;
  • polttimo - yksi keskimmäinen pää;
  • porkkanat - yksi juurikasvi;
  • voi - 50 - 70 g;
  • kasviöljy - 50 ml;
  • mausteet ja suola.

Keittoalgoritmi

  1. Huuhtele maksa, keitä viisi minuuttia.
  2. Lähetä pannulle hienonnetut sipuliviivut, raastetut porkkanat, paista seitsemän kymmenen minuuttia.
  3. Ohita maksa vihanneksilla lihamyllyn, suolan ja ripottele mausteiden avulla.
  4. Keitä pasta ohjeiden mukaan.
  5. Yhdistä maksa spagetteihin ja voihin.
  6. Sekoita, hauta noin kymmenen minuuttia alhaisella lämmöllä.
  7. Tarjoile lämpimänä.

Sienillä

Ominaisuudet. Sienien käyttö sallittua. Kasvisruoan saamiseksi reseptin liha voidaan sulkea pois ja lihalieme korvata vihanneksilla. Tällaiset sarvet sopivat hyvin kermaiseen tai juustokastikkeeseen.

osat:

  • lyhyt pasta (sarvet) - 250 g;
  • jauhettu kana - 250 g;
  • sienet, joista valita - 250 g;
  • bulgariapippuria - yksi;
  • porkkanat - yksi;
  • sipuli - yksi;
  • lihalieme - 100 - 150 ml;
  • puhdistettu öljy - 30-50 ml;
  • persilja - nippu;
  • suola, pippuri.

Keittoalgoritmi

  1. Hienonna sienet sipulilla hienoksi.
  2. Raasta hienoksi porkkanat.
  3. Leikkaa pippuri ohuiksi levyiksi.
  4. Paista sipulipuolirenkaita vähän, erikseen - pippuria porkkanoiden ja sienten kanssa.
  5. Paista lihaa puolivalmiina tuotteina erikseen vaivaamalla.
  6. Yhdistä lihan paistaminen haudutettujen vihannesten, hienonnetun persiljan ja mausteiden kanssa.
  7. Keitä pastaa, kunnes puoli kypsennetään.
  8. Yhdistä kaikki tuotteet syvälle pannulle, lisää liemi.
  9. Sekoita, hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes lieme haihtuu.

Maatila pastaa ja jauhelihaa

Ei ruoanlaitto pasta

Ominaisuudet. Epätavallinen resepti. Lisäksi lyhentynyt keittoaika. Voit käyttää mitä tahansa tuotetta: spagetteja, sarvia, nuudeleita.

osat:

  • vermicelli - 300 g;
  • keitetty liha - 300 g;
  • kova juusto - 100 g;
  • vihreä sipuli - kolmesta neljään höyhenä;
  • valkosipuli - kaksi keskimmäistä neilikkaa;
  • mauste pasta - 5-7 g;
  • puhdistettu öljy - 30 ml;
  • vesi - noin 150 ml;
  • suola.

Keittoalgoritmi

  1. Paista vermicelliä kuumennetussa öljytyssä pannulla neljä-viisi minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
  2. Lisää hienonnettu valkosipuli, mauste, suola.
  3. Kaada vedellä, peittämällä vermikellit kokonaan, kiehauta noin 15 minuuttia.
  4. Jauha keitetyt fileet lihamyllyllä, lähetä se pannuun.
  5. Raasta kova juusto.
  6. Pilko sipulinsulat.
  7. Siirrä juusto ja yrtit vermicellille, peitä minuutti.
  8. Sekoita ainesosat, järjestä annoksittain levyille.

Tällainen pasta sopii hyvin tuoreiden tai purkitettujen vihannesten kanssa. Valmistusprosessissa kova juusto voidaan korvata tuorejuustolla, pastamausteilla, kuivattuilla yrtteillä ja pippurilla. Sipulin höyhenten sijasta voit käyttää tilliä, korianteria, persiljaa. Keitetyt lihat voidaan hienontaa veitsellä, lisätä sen sijaan makkaraa ja makkaroita tai ottaa käyttöön kulinaarinen mielikuvitus.

Muut pastareseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (39 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Resepti lihapullia kastikkeella kuva resepti kuva

"Zamanikha" tomaatista 🍅 talveksi askel-askeleelta kuvan mukaan

Kodinkoneet

Chitmil: mikä se on, mihin se on tarkoitettu, kuinka usein ja oikein suorittaa se

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot