Keittäminen mehukas hampurilainenpasta - yksinkertainen resepti 🍔

Keittiökoneet ja -välineet: grilli, jauhettu kulho, veitsi, leikkuulauta, keittorengas, uuni.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto.

1. Otamme 750 grammaa naudan sisäfilettä hampurilainenpiikkien keittämiseen. Leikkaa liha viipaleiksi kuitujen poikki. Jauhaa sitten viipaleet kuutioiksi. Varmista, että liha leikataan kuitujen poikki.
   
2. Tuore rasva, jonka määrä on 250 grammaa, leikataan tarkalleen viipaleiksi ja hienonnetaan sitten kuutioiksi.
   
3. Murskattu liha ja laardi siirretään erilliseen astiaan, lisää aineosiin epätäydellinen ruokalusikallinen suolaa ja epätäydellinen teelusikallinen mustapippuria, sekoita aineet. Sekoita komponentit siten, että pekoninpalat jakautuvat tasaisesti jauhelihaan.
   
4. Jotta jauheliha kyllästyisi hapolla ja siitä tulisi erittäin upea, lyö se pois yhdestä kahteen minuuttia.
   
5. Otamme palvelevan renkaan, voitele se pienellä määrällä oliiviöljyä. Litteä lautanen, jolle aiomme muodostaa hampurilapastarin, rasvataan myös oliiviöljyllä. Laitoimme renkaan levyn keskelle, laitamme jauhelihan siihen korkeintaan kuin renkaan keskellä. Painamme lihaa, tasoitamme sen niin, että se tulee tasaiseksi.
   
6. Otamme suuren pala tarttuvaa kalvoa, kiedo levy renkaalla kevyesti kalvolla ja aseta jääkaapissa puoli tuntia.
   
7. Puolitunnin kuluttua otamme levyn, jossa on leikkuri, renkaassa, poistamme kalvon, vedä rengas varovasti ja laita kotletti grillille. Kotletin paistamisen periaate on yksinkertainen: grillin on oltava kuuma, itse kotlettiä ei pidä painaa missään tapauksessa. Paista tuotetta, kuten mikä tahansa pihvi, kaksi minuuttia yhdeltä puolelta ja takapuolelle.
   
8. Jos kotilun paistaminen grillistä jostain syystä ei sovi sinulle, aseta se pieneen lämmönkestävään astiaan ja laita uuniin. Paista sitä viiden minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa.
   
9. Sen jälkeen kotletti on valmis. Jää vain valita oikea hampurilaisen pulla ja muotoilla se.
   

Hyödyllisiä vinkkejä

• Saadaksesi täydellinen hampurilaisen täyttö, lisää jauhettua mustapippuria voimamarkkinoille välittömästi ja suolaa ennen sen paistamista, koska se antaa voimalihalle tiheän tekstuurin ja pyrimme saamaan mehukkaan kotletin.
• Jos sinulla ei ole erityistä hampurilaispuristinta tai keittorengasta, voit käyttää tavallista muovipulloa tai tinapurkkia leikkaamalla niistä renkaan.
• Valitse hampurilainen pulla, jossa ei ole lisäaineita, jotka häiritsevät lihan makua. Paista se pannulla sisältä, jotta telan pohja ei kastu.
• Hampurilaisen kokoamisen perusperiaatteena on, että mitä hedelmällisempiä tuotteita on, sitä kauempana niiden tulisi olla kuumasta kotletista, mutta muuten kokeile itseäsi.

Video resepti

Tämä kuvamateriaali auttaa sinua tuntemaan paremmin hampurilainenpiikkien keittämisen. Näet yksityiskohtaisen komponentin keittoprosessin kotona.