Kuinka oppia keittämään herkullisia klassisia lihapullia yksinkertaisella reseptilla 🥩

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• uuni;
• syvä paistinpannu;
• leivonta-astia;
• lihamylly;
• joukko ruokia, joilla on eri syvyys;
• mittauskuppi;
• patapannu tai pieni pannu;
• sideharso;
• ruoan kääri;
• leikkuulauta;
• veitsi;
• ruokalusikallinen;
• sekoitin,
• corolla.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Huuhtelemme 1 lasillinen pitkäjyväistä riisiä kirkkaaseen veteen, lähetä se kattilaan tai pieneen kattilaan, täytä se 1 lasilla vettä ja keitä 5 minuutin keittämisen jälkeen, pidä sitten kannen alla vielä 10 minuutin ajan niin, että riisi on kyllästynyt jäljellä olevaan nesteeseen.
   
2. Pestään, kuivataan ja puhdistetaan kaikenlaisten syötäväksi kelpaamattomien osien liha: luut, suonet, rusto, kalvot jne. Leikkaamme pieniksi annoksiksi paloiksi, jotka kuljetamme keskimmäisillä reikillä varustetun lihamyllyn läpi.
   
3. Jotta päästäisiin eroon jauhelihan ylimääräisestä ilmasta, jauhamme jauhetun lihan ylhäältä ja alhaalta olevaan elintarvikekalvoon ja lyömme ilmaa varovasti pois pannulla, palovasaralla tai jollain muulla sopivalla tavalla.
   
4. Peitä sen jälkeen jauheliha tarttuvalla kalvolla ja lähetä se jääkaapissa 30 minuutin ajaksi.
   
5. Kuori 1 sipuli ja leikkaa neljänneksiksi tai kahdeksanniksi. Tyhjennä sipuli hienonkoisella telineellä varustetun lihamyllyn läpi ja purista harsosta niin paljon mehua kuin mahdollista, jotta jauheliha on kuivempi eikä hajoa paistamisen aikana.
   
6. Erota 1 munavalku keltuaisesta ja lyö sitä luudalla tai lusikalla, kunnes muodostuu rehevä valkoinen vakaa vaahto.
   
7. Yhdistämme erillisessä astiassa kaikki valmistetut ainesosat: liha, sipuli, riisi, munavalkuainen. Lisäämme tarvittaessa myös suolaa, jauhettua mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta aineosat hajoavat hyvin.
   
8. Teemme jauhelihasta keskikokoisia lihapullia. On parempi tehdä niistä samat, jotta ne kypsennetään tasaisesti. Muodostamme niistä useita kertoja palloa ja sitten tasaisen kakun niin, että jauheliha tarttuu paremmin ja siitä tulee ylimääräistä ilmaa.
   
9. Voit tehdä herkullisen kuoren pyörittämällä liha-aihiot jauhoihin, mikä on parempi, tai leivänmurusta.
   
10. Kaada 75-100 ml kasviöljyä (noin 1 cm öljyä) syvälle astiaan ja lämmitä se. Laitamme lihapullia ja paistamme niitä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kääntämällä ne säännöllisesti lastalla tai ravistamalla pannua, jos se on keitetty kannen alla.
    
11. Kun lihapullot ovat kevyesti ruskeantuneita, siirrä ne yhdessä pannun mehun ja öljyn kanssa syvälasiseen keittoastiaan ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 15 minuutiksi.
    
12. Laita tässä vaiheessa kattilaan tai pieneen kattilaan 100 g kuoppakirsikoita, 2 rkl. l. sokeria ja vähän vettä.
    
13. Keitämme tätä seosta sekoittaen satunnaisesti, kunnes se paksenee ja ylimääräinen neste haihtuu siitä.
    
14. Keskeytämme lievästi jäähdytetyn kirsikkamassan tehosekoittimessa ja saat hienon makean hapan kastikkeen lihapullille.
    
15. Poistamme valmistetut lihapallot uunista ja siirrämme ne tarjoiluastiaan. Tarjoile kuumana pääruuana tai lisäyksenä minkä tahansa lisukkeen kanssa.Kirsikkakastikkeen lisäksi voit koristaa lihapullia hienonnetuilla yrtteillä, raastetulla juustolla, smetalla tai millä tahansa tomaatti- tai majoneesikastikkeella.
    

Video resepti

Lihapullien keittäminen on hienoa tehtävä, koska sinun on otettava huomioon monet vivahteet ja valmistettava eri ainesosat. Jotta et sekoituisi vaiheissa ja tekisit kaiken oikein, katso ruuan videoreseptia ja ota erityisen vaikeita hetkiä lyijykynällä.

Muut lihapalloreseptit