Keittiökoneet ja -välineet: tarttumaton pannu, iso vispilä, pieni seula, pari isoa kulhoa, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, liesi, puinen lasta ja lusikka.
Ainesosat
| komponentit | mittasuhteet |
| palkkiovehnäjauhoja | 150 g |
| leivinjauhe | 7 g |
| ruokasooda | 1 ripaus |
| rakeistettu sokeri | 15 - 30 g |
| piimä | 225 ml |
| kananmuna | 2 kpl |
| voi | 25 g |
| mustikoita tai muita marjoja | 80 g |
| suolaa | 1 ripaus |
Vaihe ruoanlaitto
Vaivaa taikina
- Siivilöidä taikinaan sekoittavassa kulhossa seulan läpi 150 g korkealaatuista vehnäjauhoa. Täten jauhot ovat kyllästettyjä hapella ja valmistetut letut ovat upeita. Siellä lisäämme 7 g leivinjauhetta ja 1 ripaus suolaa ja soodaa. Kaada 15-30 g rakeistettua sokeria kulhoon sen mukaan, kuinka makea haluat saada tuotteen. Suosittelen lisäämään vähän sokeria ja makeuttamaan sitten pannukakut tarjoilemalla ne hunajalla tai vaahterasiirappilla. Sekoita kuivat ainesosat huolellisesti suurella vispilällä ja pane toistaiseksi kulho sisällön kanssa syrjään.
- Kaada 225 ml kirnupiimää erilliseen kulhoon. Tämä komponentti voidaan turvallisesti korvata nestemäisellä jogurtilla ilman lisäaineita, rasvaisella kefirillä tai tehdä kirnupiimän korvikkeeksi. Sekoita tämä sekoittaen 200 ml maitoa ja 15 g vastapuristettua sitruunamehua ja anna sen hautua 10 minuutin ajan. Siellä rikotamme kaksi kananmunaa huoneenlämmössä. Vatkaa molemmat aineosat huolellisesti vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
- Kulhoon, jossa on jauheseosta, teemme masennuksen ja kaada siihen muna-maito neste.
- Vaivaa samalla vispilä homogeeninen taikina, joka on koostumukseltaan hyvin paksua rasvaista smetanaa.
- Viimeinen kaadetaan 25 g voita, jotka aiemmin sulatettiin liedellä ja jäähdytettiin huoneenlämpötilaan. Sekoita nestemäinen öljy taikinaan hitaasti pyöreällä liikkeellä.
- Ennen kuin leivonnaisia leipotaan suoraan, lisää taikinaan 80 g tuoreita marjoja.
Paista pannukakkuja
- Kaada jäävettä suureen astiaan ja laita sitten kulho taikinaa siihen. On jopa suositeltavaa kastaa muutama jääkylmä vesi
kuutioiksi. Tässä resepissä on erittäin tärkeää, että taikina on kylmää, sitten letkut ovat ilmavia ja uskomattoman herkkyydeltään.
- Lähetämme pannun tarttumattomalla pinnoitteella keskilämpötilaan ja odota, kunnes se lämpenee kunnolla. Jos käytät tavallista paistinpannua, rasvaa se kasviöljyllä, mutta hyvin pienellä määrällä - pannukakkujen tulee olla hyvin paistettuja, eikä niitä saa paistaa öljyssä, kuten tavallisia pannukakkuja.
- Levitä taikina pienellä erällä kuumalla pannulla puulusikalla. Heti kun tuotteen pinta alkaa kuplita, noin minuutin kuluttua paistamishetkestä, käännämme tuotteen toiselle puolelle.
- Leipomme taas pannukakkua vielä 1-1,5 minuuttia. Muista, että mitä enemmän sokeria käytät, sitä nopeammin tuotteet ruskeutuvat. Asetamme valmiit tuotteet päällekkäin kasaan.
- Viimeisen kuuman pannukakun päälle laita pieni pala voita ja täytä saatu koostumus hunajalla tai vaahterasiirapilla.
Video resepti
Tämä video näyttää pannukakkujen valmistusjärjestyksen yllä kuvatun klassisen reseptin ohjeiden mukaisesti.
Niin nopeasti ja yksinkertaisesti voit valmistaa erittäin maukkaan ja lämpimän herkuttelun. Kuinka keität pannukakkuja? Jaa reseptisi kommentteihin. Bon ruokahalua!
Ladataan ...