Perunapannukakut jauhelihalla - ohut terävä ja paljon maukasta mehukasta lihaa 🥔

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• raastin;
• lihamylly tai tehosekoitin;
• terävä veitsi;
• paperipyyhkeet;
• siivilä;
• syvä kapasiteetti;
• kulho;
• pannulla kansi;
• lapio;
• tl;
• ruokalusikallinen;
• keittiövaa'at;
• lapio;
• liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese perunat huolellisesti ja kuori ne. Jotta kuoritut perunat eivät tummennu, laita se astiaan kylmällä vedellä. Hiero perunat keskimmäisellä raastimella pitkien kuitujen muodostamiseksi. Voit halutessasi leikata perunat paloiksi ja jauhaa ne tai jauhaa ne tehosekoittimessa, mutta tällaisten pannukakkujen maku on erilainen. Jos käytät lihamyllyä, ne ovat rakeisempia ja jos tehosekoitin - liian homogeenisia.
   
2. Lisää 1/2 tl raastettuihin tai hienonnettuihin perunoihin. suola ja 2/3 sitruunamehua. Sitruunamehua tarvitaan, jotta perunaleivän taikina ei muuttu mustana. Sekoita kaikki huolellisesti.
   
3. Sitten siirrämme perunat siivilälle tyhjentääksesi ylimääräisen nesteen erilliseen astiaan.
   
4. Laita jauheliha syvään astiaan. Se voi olla yhdestä tai useammasta lihasta. Suolaa vähän, lisää musta jauhettua pippuria, oreganoa ja basilikaa. Purista seuraavaksi 1 valkosipulinkynsi.
   
5. Kuorimme sipulin kuoresta, jaamme kahtia ja leikkaa puoli mahdollisimman hienoksi. Hienontamme hienonnettu sipuli jauhelihaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
   
6. Tyhjennä koko neste astiasta, johon perunat virtaavat, jättäen tärkkelys pohjaan.
   
7. Ja laita perunat tähän tärkkelykseen.
   
8. Lisää 1 muna ja sekoita.
   
9. Jauheliha jaetaan pieniin annoksiin.
   
10. Peitä leikkuulauta paperipyyhkeillä kolmessa kerroksessa. Ota seuraavaksi pieni määrä perunoita, tasaa se kämmenellesi suurella litteällä kakun kanssa. Sitten otamme yhden palan jauhelihaa ja tasoitamme myös kakut päälle.
    
11. Peitä toisella kerroksella perunoita ja sulje liha sisällä. On suositeltavaa tehdä kaikki huolellisesti, jotta liha ei kurkistu sivuilta.
    
12. Asetamme perunapannukakun aihion paperipyyhkeille, jotta ne imevät ylimääräisen kosteuden. Kun kaikki aihiot on asetettu, ne on puhdistettava paperipyyhkeellä ja päälle.
    
13. Lisää vähän kasviöljyä esilämmitettyyn pannuun ja aseta sen päälle perunapannukakku. Paista noin 3 minuuttia, käännä sitten ja paista vielä 3-4 minuuttia. Käännä sitten uudelleen. Kaiken kaikkiaan lihaa sisältäviä perunaleipäkakkuja tulisi paistaa 9-10 minuutin ajan keskilämmöllä. Voit peittää yläosan kannella.
    
14. Laitamme valmiit pannukakut levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä. Voit halutessasi ripottaa hienonnettuja yrttejä päälle. Bon ruokahalua.
    

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit valmistamaan herkullisia, rapeita pannukakkuja jauhelihalla. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, mitä tähän tarvitaan ja kuinka taikina vaivataan. Se osoittaa myös, kuinka muodostetaan aihio perunapannukakkua varten.

Muut pannukakkureseptit