Ensinnäkin, muistamme hyvin tai tulostamme keittoreseptin ja sammuta tietokone, jotta et häiritse sitä. Meillä ei ole kokemusta borschin keittämisestä, joten emme suosittele muiden ruokien keittämistä samanaikaisesti. Ruoalle on monia reseptejä, mutta tänään valmistamme klassista kotitekoista ja erittäin maukasta boršaria optimaalisesta määrästä tuotteita. Kuinka paljon kokki, kokki boršsi, mistä lihasta ja missä järjestyksessä kirjanmerkkejä - kaikki vastaukset löytyvät alla olevasta artikkelista.
Kuinka tehdä yksinkertainen boršsi kotona: yksityiskohtainen resepti
Tätä varten sinun on:
- liha - 500 g;
- tomaattipasta - 1 rkl. l. tai 2–3 kappaletta suolaista tai tuoretta tomaattia;
- sianliha - 100 g tai 50 ml kasviöljyä;
- hapankaali - 1 kuppi;
- perunat - 6-7 keskikokoista kappaletta;
- punajuurikkaat - 1 kpl .;
- porkkanat - 2 kpl .;
- sipulit - 2 päätä;
- laakerinlehti - 2-3 kpl .;
- pippuria - 3–5 kpl .;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- vihreät;
- suola - 0,5 tl
Kotitekoinen tekniikka
- Kaada kylmä vesi kuuden litran ruukkuun, hieman yli puoli. Vesi on suodatettava tai laskeutunut kloorista.
- Huuhtele liha viileällä vedellä ja laita valmis pannuun. Jotta liemi saadaan rikkaammaksi, on parempi ottaa liha luulla ja keittää kokonaisena kypsennettynä ja jakaa sitten osiin.
- Laitoimme pannulla lihaa voimakkaalla tulella.
- Kuori perunat, porkkanat ja sipulit. Sillä välin liemi kiehuu, jonka pinnalla vaahto esiintyy, on suotavaa poistaa se: liemi osoittautuu läpinäkyvämmäksi. Jos sinulla ei ole aikaa - se on kunnossa, voit suodattaa kuuman liemen seulan läpi.
- Leikkasimme puolet kiillotetusta perunasta pieniksi tikkuiksi ja panimme liemeen. Jos keität sianlihaboršaria, laita perunat heti liemen kiehumisen jälkeen, ja jos käytät naudanlihaa, sitten 30 minuutin kuluttua. Tämä tehdään niin, että perunat ovat hyvin kypsennettyjä ja lieme on kylläisempää.
- Lisää puolen tunnin kuluttua pannuun kuutioituneiden perunoiden toinen puoli, yksi porkkana ja yksi sipuli, herneet ja laakerinlehti. Porkkanat ja sipulit voidaan myös paloitella.
- Kun kaikki vihannekset ovat jo pannulla, lisää suolaa, mutta älä unohda, että kaali on myös suolainen.
- Keittämisen jälkeen keitä noin 15 minuuttia ja lisää hapankaali. Valmiissa keitossa hapankaali voi pysyä joustavana - tämä on normaalia tai keittää, mikä on myös erittäin maukasta, kaikki riippuu suolan ominaisuuksista.
- Samalla kun tulevaa boršia keitetään pannulla, valmistelemme pannulla kastosta. Teemme rasvaa, poista paisti. Lisää nauhoiksi leikatut tai karkealle raastimelle leikatut punajuuret ja paista vähän. Koska punajuuret kypsennetään pidempään, lisäämme porkkanoita myöhemmin, 5–7 minuutin kuluttua. Se voidaan myös raastaa tai paloittaa nauhoiksi. Kuutioi sipuli, lisää juurikkaisiin ja jatka paistamista sekoittaen satunnaisesti.
- Lisää paistamisen lopussa tomaattipastaa tai tomaattia, jatka prosessia vielä vähän. Borsch on melkein valmis, maistamme sen, lisää se, jos suolaa ei riitä.
- Lisää kiehuva borši ja murskattu valkosipuli, anna keitto kiehua uudelleen ja poista heti lämmöltä.
- Annamme borschin hieman kiinni, lopulta tartumme ja poistamme laakerinlehden.
- Tarjoa smetana ja yrtit.
Jos haluat oppia keittämään borschia kanan kanssa, tämä ei ole mitään erityistä, eikä resepti ole kovin erilainen kuin perinteinen. Kanalla on hellä liha, ja siksi keiton kypsennysaika lyhenee lähes puoleen. Nopeaa boršessia varten on parempi jakaa kana osiin. Kun liha kiehuu, odota 10–15 minuuttia ja aseta vihannekset. Jatka sitten borschin keittämistä lihan kanssa yllä olevan reseptin mukaisesti.
Kuinka keittää borschia punaisella: 7 vinkkiä. Askel askeleelta resepti
Ja vastaamme nyt kysymykseen, joka herättää usein boršin keittämisprosessissa: miten keittää boršsi lihaa ja missä järjestyksessä tehdä niin, että se ei menetä kauniita ruokailuväriä? Punainen voidaan saavuttaa tomaateilla tai punajuurilla. Käytä tätä varten sianlihan borrschin reseptiä tai naudanlihan ja pienen jauheen boršsin reseptiä. Loppujen lopuksi kaikki on yksilöllistä. Väri voi riippua punajuurien laadusta (siellä on sellainen lajike, joka antaa keitolle ruskean värin, riippumatta siitä kuinka kovaa yrität) ja kuinka hapankaali on. Nyt opit keittämään borschin punajuurilla ja hapankaalin kanssa niin, että se osoittautuu punaiseksi, ja miten kypsentämään borschia tuoreella kaALilla niin, että väri on kirkas ja kylläinen. Paljastamme kokien salaisuudet, joten et voi unohtaa kosketuksesi.
- Älä keitä punajuuria. Väri katoaa keittoprosessin aikana. Siksi hiero kolmasosa käytetyistä punajuurista hienolla raastimella ja lisää, kun keitto on valmis, keitä kiehuvaksi, poista se lämmöltä ja anna sen hautua vähän.
- Keitä punajuuret erikseen. Sävy on kirkkaampi, jos keität sen kuoressa. Raasta sitten ja lisää keittämisen lopussa.
- Käytä hapankaalia. Boršin kirkas väri riippuu happamuudesta ja happamuus puolestaan hapankaali. Jos kaali on lievästi hapanta, niin borschista tulee raikas ja punajuuret eivät anna toivottua sävyä.
- Lisää happo. Käytä tätä varten etikkaa, tomaatin suolaliuosta, sitruunahappoa tai sitruunamehua. Lisää kastike, jota sinulla on, kastikkeeseen ja haihduta hiukan, jotta vieraat hajut katoavat.
- Pidä keittoastia keittämisen aikana alhaisella lämmöllä, koska punajuurikkaat heikentyvät ja menettävät värinsä vain vähän.
- Tomaatit antavat kauniisti punaisen värin boruikselle. Tämä on suosikki vaihtoehto niille, jotka osaavat keittää ukrainalaista borschia. Kuori tomaatit ja lisää ne joko paahtamiseen tai liemeeseen perunoiden keittämisen jälkeen.
- Tomaattipasta Sen on oltava hyvälaatuista. Laimenna puoli kupillista tomaattipastaa kuumalla keittoliemellä tasalaatuiseksi ja kaada se takaisin, kiehauta.
Jos sinulla on omat ainutlaatuiset salaisuutesi siitä, miten borschia keitetään lihalla, niin että se osoittautuu kauniiksi punaiseksi, jaa kommenttiisi. Vinkkiemme avulla tiedät nyt, miten kypsennä boršsi lihaa niin, että se maistuu jopa fidžeille (sekä aikuisille että lapsille). Ja jos sinulta kysytään lisäravinteita, ota huomioon, että olet ratkaissut ongelman täydellisesti!
Ladataan ...