Kuinka tehdä hyytelöä kompotista tehdä hedelmäjälkiruoka gelatiinilla

Ainesosat

• hedelmät (omena, päärynä) - 1 kpl,
• purkitettuja tai tuoreita siemenettömiä kirsikoita - puoli lasia,
• minttu - 2 haaraa
• gelatiini - 3 rkl,
• sokeri - 100 g
• vesi - 500 ml.

Vaihe ruoanlaitto

Klassisessa ruokakirjallisuudessa hyytelöä kutsutaan sokerilla keitetyllä hedelmämehulla. Tämä ruokalaji ilmestyi kauan ennen gelatiinin massatuotannon alkamista, joten hyytelön valmistukseen käytettiin aikaisemmin vain hedelmiä, joilla oli erittäin korkea pektiinipitoisuus. Tämän komponentin ansiosta mustaherukkaa ja kvittenihyytelöä saatiin ilman ongelmia ja useimmissa tapauksissa hapanilla omenoilla, punaherukoilla, puolukilla, karpaloilla ja mustikoilla.

Nykyään ei enää tarvitse päättää, miten laskimo keitetään ja mitä hedelmiä käytetään tähän. Gelatiini auttaa sinua saamaan oikean johdonmukaisuuden mille tahansa kulinaariselle luomuksellesi. Tärkeintä on käyttää tätä ainesosaa oikein ja muistaa selvästi mikä gelatiini ei pidä.

Kuinka keittää hyytelöä kotona ilman liivatetta?

Hedelmien lisäksi, joissa on paljon pektiinipitoisuutta (olemme jo puhuneet niistä edellä), hyytelön valmistukseen voit käyttää kirsikoita, aprikooseja, vadelmia, mansikoita, mansikoita, kirsikoita, päärynöitä. Mutta sekoita ne pektiiniä sisältävien "tovereiden" kanssa yhtä suuressa määrin.

Lisää sokeria hedelmämassassa nopeudella 600-700 g / l hedelmää. Ja keitä, kunnes massa paksunee. Ja kun otat näytteen lusikasta, ei yksittäiset tipat rulla, vaan viskoosi seos. Kaada valmiin hyytelön kulhoon ja jääkaappiin.

Kuinka tehdä gelatiinihyytelö?

Gelatiinin käyttö laajentaa merkittävästi kulinaarisia mahdollisuuksiamme. Jokaisen hyytelögelatiini-reseptin avulla voit:

• Älä rajoitu tiettyyn hedelmäsarjaan, vaan luo hedelmiä ja jopa maitojälkiruokia;
• lisää melko vähän sokeria hedelmäseokseen ja tee jopa vähäkalorisia jälkiruokia;
• Älä odota useita tunteja, kunnes hyytelö tunnustaa ja kovettuu. Gelatiinigelatiinin kovettumisaika on keskimäärin 40 - 60 minuuttia;
• olla varma, että kaikki käy ilmi! Loppujen lopuksi, jos teet kaiken oikein, hyytelö on varmasti upea.

Ennen hyytelögelatiinin valmistamista on suositeltavaa liottaa kylmässä vedessä. Yhdelle gelatiinipakkaukselle (joka on 15-25 g) tarvitaan 50 ml vettä. Anna gelatiinin turvota vähintään tunnin ajan. Sillä välin voit alkaa valmistella pohjaa hyytelölle.

Gelatiinia ei voida liottaa veteen (ellet tietenkään käytä muulla kuin levyllä olevaa gelatiiniä). Mutta tässä tapauksessa kiinteytymisprosessi vie kauemmin.Jollei mittasuhteista muuta johdu (yksi 15 gramman liivatepakkaus 2 kupillista nestettä), hyytelö kovettuu joka tapauksessa - ei tunnissa, joten seuraavana aamuna varmasti. Jos kuitenkin noudatat ohjeita siitä, miten hyytelöä valmistetaan kotona, voit tehdä jälkiruoan ei edellisenä päivänä, vaan kirjaimellisesti muutama tunti ennen illallista tai loman alkua.

Toinen resepti:

Smetana hyytelö resepti

Tämän reseptin ansiosta opit valmistamaan herkullisia hyytelöitä kotona omilla käsillä tavallisesta hapankermasta. Ja kuinka muuttaa tämä tuttu aineosa herkullisen herkulliseksi jälkiruokaksi!

Tarvitset:

• smetana - 1 litra keskirasvaista pitoisuutta,
• luumut - ota niin paljon kuin haluat,
• gelatiini - 25 g
• sokeri - 100 g.

Keittämismenetelmä

1. Pane gelatiini paisumaan, liukene 40 minuutissa kuumentamalla liesi tai mikroaaltouuni.
2. Pane smetana syvälle kulhoon, kaada sokeri ja lyö huolellisesti sekoittimella tai tehosekoittimella.
3. Lisää jatkamalla lyömistä, lisää gelatiini massaan, sekoita vielä vähän.
4. Leikkaa luumut hienoksi, laita smetanaan ja sekoita huolellisesti.
5. Järjestä massa tölkeissä tai lasissa.
6. Jääkaapissa kiinteytymiseen saakka.

Gelatiinihyytelölle on olemassa monia reseptejä - tämä näkyy Internetissä olevassa kuvassa. Itse asiassa tämän aineosan ansiosta kirjaimellisesti kaikki jäätyy! Esittelemme sinulle yksinkertaisimman ja herkullisimman. Ja voit keksiä omat helposti - jokaiselle päivälle ja juhlapöydälle!