Kuinka oppia keittämään herkullista ankkaa 🦆

Tästä reseptistä opit valmistamaan ankan omenoiden kanssa. Tämä resepti on yksinkertainen, eikä se vaadi erityisiä kulinaarisia tietoja tämän linnun valmistuksesta. Lue artikkelin lopussa olevat hyödylliset vinkit, jotta ymmärrät, kuinka valita ankka markkinoilla tai supermarketista ja keitä se niin, että se osoittautuu pehmeäksi ja helläksi. Täältä voit myös selvittää, mitä suolakurkkua, miten täyttää ja leipoa ankka.

6 tuntia
270 kcal
6 annosta
Keskivaikea
Kuinka oppia keittämään herkullista ankkaa 🦆

Keittiökoneet ja -välineet: kuppi, lusikka, veitsi, leikkuulauta, folio, hammastikku, ruokapöytä, jääkaappi, uuni.

Ainesosat

ankka 2,5 - 3 kg
sinappi 1 rkl. l.
hunaja 1 rkl. l.
suolaa 2 - 3 tl.
Jauhettu musta pippuri maistaa
Omenat 3 kpl

Vaihe ruoanlaitto

Ankan valmistelu

  1. Pieni ankka, joka painaa 2,5 - 3 kg, pestään hyvin sisälle ja ulos. Leikkasimme pois ylimääräisen roikkuvan ihon, koska se kerää rasvaa, jota emme tarvitse. Leikkaa rasvapaloja, häntää (siipi), siipien alaosa voidaan myös poistaa - lihaa niissä ei käytännössä ole.
    Kuinka keittää ankka
  2. Hieromme ankkaa suolalla ulkopuolella ja sisällä. Ripottele mustalla pippurilla maun mukaan. Hiero hyvin. Sekoita kuppiin 1 rkl. l. hunajaa, 1 rkl. l. sinappi.
    Valmista kastike ruoanlaittoon
  3. Aseta seos ankan päälle. Ja hankaa myös kaikkialle. Laitamme sen pussiin tai kääri se tarttuvalla kalvolla, jotta se ei kuivaa eikä tuulennut. Laitamme kylmään vähintään 4 tunniksi ja mieluiten yöllä, jotta iho ja liha ovat hyvin kyllästettyjä marinaadilla.
    Keittämistä varten voitele etikka kastikkeella

Paahto ankka

  1. Leikkasimme neljänneksiksi kolme kovaa lajiketta olevaa makeaa ja hapanta omenaa, poistamalla ytimen ja varren. Puolet yhdestä omenasta jätetään leikkaamatta.
    Keittääksesi suolakurkkua
  2. Täytetään ankan sisäpinta omenoilla erittäin tiiviisti. Leikkaamaton puoli omenaa suljetaan ankkaan niin, että loput omenat eivät pudota ulos.
    Pane omenat ankkaan keittämistä varten
  3. Voit ommella ruokapöydät tai kiinnittää ne hammastikkuilla. Voit kiinnittää hammastikkuilla ja kääri ne sitten langalla, jolloin myös ankka on mahdollista kiristää.
    Ompele ankka keittää
  4. Leipomme ankan foliossa, mutta voit kokata hihassa. Kalvoa ei tarvitse painaa tiukasti, ilmataskun tulisi muodostua. Levitämme sen leivinpellille ja lähetämme uuniin, esilämmitetty 170 asteeseen. Paista 1,5 tuntia.
    Laita ankka pannuun ruoan valmistamiseksi
  5. Otamme ulos leivinkerroksen uunista, avaa folio. Kaada rasva ja mehu, joka on muodostunut folioon.
    Valmista uuni ruoanlaittoon.
  6. Lähetämme uuniin avoimessa muodossa vielä 30 minuutin ajan. Sitten saat herkullisen terävän. Ennen tarjoilua poista langat ja hammastikut. Ankan tarjoaminen on parempi kuumana, vaikka kylmässä se on erittäin maukasta.
    Keitäksesi paista ankka

Hyödyllisiä vinkkejä

  • Kun ostat ankan, älä unohda nuoren linnun ilmeisiä merkkejä: rasvan ei tulisi olla paksu, tummankeltainen, iho on kokonainen, ilman tummenemista, sisärasva - ilman tyypillistä vihertävää sävyä, luut ovat pehmeämpiä - kun sitä painetaan, rintaosa voi olla hieman taipunut. Jos sinulla on vaihtoehto, suosittele lintua ilman tyhjiöpakkausta.
  • Kun valitset ankkaa, älä yritä ostaa rasvaista, leikkaamme rasvan joka tapauksessa, jotta lautasen ei tulisi liian rasvaista.
  • Poista häntä. Uskotaan, että se antaa epämiellyttävän hajun.
  • Tarkista, että keuhkot ja sisäelimet eivät jää.
  • Jos leipot ankkaa uunissa, sinun täytyy kääri se johonkin: pergamenttiin, folioon, holkkiin, muuten se tulee kovaksi ja kuivaksi.
  • On parempi leipoa terästelineellä, niin se lämpenee tasaisesti.
  • Ankkaa voidaan pitää valmista, jos puhkeamisesta tulee mehu. Jos mehua ei ole lainkaan - ylikypsetit ankan.

Video resepti

Tässä videossa näet, miten ankka voidaan pakata ja leipoa folioon käärittyjen omenoiden kanssa.

Yleensä ihmiset leipovat lomalla koko ankan, mutta miksi et hemmottele itseäsi ja perhettäsi arkipäivänä. Paistetulle siipikarjanlihalle annetaan omenoilla uskomaton maku, ja hunaja-sinappi-marinade tekee lihasta herkän ja pehmeän.Voit fantasioida turvallisesti täytteillä, uuni-ankka saadaan joka kerta uusilla aromiväreillä.

Teitkö sellaisen ankan? Jaa reseptisi kommentteihin, on mielenkiintoista tietää kuinka aloitit sen. Pidä mukavaa illallista kaikille!
Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (34 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Bruschetta tomaateilla askel askeleelta resepti valokuvalla

vinkkejä

Liha testissä askel-askeleelta kuvan mukaan

Funky kaali 🥣 Georgian kielellä

Artikkeli päivitetty: 10.06.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot