Italialainen keittiö Рам, kirjoittanut Gordon Ramsay

Frittata makkaraa ja fenkolia

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi tai liesi;
• uuni;
• paistinpannu;
• mittauskuppi tai keittiövaaka;
• veitsi;
• ruokalusikallinen;
• tl;
• leikkuulauta;
• hieno raastin;
• keittiölaatta;
• lautasen tarjoiluun.

Ainesosat

• Kananmunat - 6 kpl.
• Kotitekoinen makkara - 2-3 kpl.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Parmesan - 30 - 40 g
• Mozzarella - 30–40 g
• Fenkolinsiemenet - 1 tl.
• Persilja - nippu
• Suola maun mukaan
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Vaihe ruoanlaitto

1. Kuori ja leikkaa kaksi sipulia ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada pieni kasviöljy kuumaan pannuun ja laita sipuli. Lisää 1 tl fenkolinsiemeniä tarpeen mukaan.
   
2. Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, kuori kuoresta noin 2-3 kotitekoista makkaraa ja laita astiaan. Sekoita hyvin.
   
3. Vatkaa erillisessä kulhoon 6 munaa.
   
4. Pese ja kuivaa joukko persiljaa. Leikkaa karkeasti viheriöt ja lähetä kulhoon munat.
   
5. Raasta 30–40 grammaa Parmesan-juustoa hienossa raastimessa. Lisää puolet juustoa kulhoon ja jätä toinen puoli.
   
6. Suola ja pippuri munat maun mukaan. Sekoita niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti. Lähetä munat sipulien ja makkaroiden pannulle. Sekoita kaikki huolellisesti.
   
7. Leikkaa mozzarella maun mukaan (30–40 grammaa) ohuiksi viipaleiksi ja muna munille.
   
8. Ripottele munakas päälle jäljellä olevaa raastettua parmesania.
   
9. Sen jälkeen lähetä paistinpannu esilämmitettyyn uuniin grillin alle lämpötilaan 180-200 astetta, kunnes se on valmis. Omletti on valmis! Bon ruokahalua.
   

Orzo Pasta-salaatti

• Kypsennysaika: 20 minuuttia
• Annos konttia kohti: 4.
• Keittiökoneet ja -välineet: liesi tai liesi, pannu, paistinpannu, syvä kulho, mitta tai keittiövaaka, veitsi, ruokalusikallinen, teelusikallinen, leikkuulauta, seula tai siivilä, hieno raastin, keittiölaatta, lautasen tarjoiluastia.
• Kaloripitoisuus: 426 kcal / 100 g.

Ainesosat

• Orzo-pastaa - 100 g
• Oliiviöljy - 3-4 rkl. l.
• Sitruuna - 0,5 kpl.
• Arugula - nippu
• Basilika - nippu
• Pine nuts - 50-60 g
• Suola maun mukaan
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
• Laakerilehti - 1 kpl.
• Parmesan - 50 g

Vaihe ruoanlaitto

1. Kaada vettä kattilaan ja keitä se kiehuvaksi. Suola vesi ja lisää vähän oliiviöljyä.
   
2. Huuhtele yksi laakerinlehti ja heitä kiehuvaan veteen, lisää sitten 100 grammaa ortsopastaa. Kun keität pastaa, varmista, että vesi kiehuu tasaisesti. Orzo keittää noin 8 minuuttia.
   
3. Kun pasta kiehuu, raasta 50 grammaa parmesania erillisessä kulhossa, lisää suola ja mustapippuri maun mukaan. Raasta kuori puolilla sitruunalla ja lisää se juustoon.
   
4. Lähetä sinne puoli sitruunan ja ruokalusikallisen oliiviöljyn mehu. Sekoita sidos huolellisesti.
   
5. Paista noin 50-60 grammaa pinjansiemeniä kuumassa paistinpannussa 2-3 minuutin ajan.
   
6. Hävitä valmis tahna seulalla tai siivilällä ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.
   
7. Lähetä juustokastikkeeseen hieman lämmin tahna.
   
8. Pese ja kuivaa joukko arugulaa ja basilikaa. Hioma vihreät ja lisää tahnalle. Lähetä paistettuja pinjansiemenpähkinöitä myös lautaselle pastaa.
   
9. Sekoita hyvin. Astia on valmis. Bon ruokahalua!
   

Grillattuja sardineja Gremolatan kanssa

• Kypsennysaika: 15 minuuttia
• Annos konttia kohti: 4.
• Keittiökoneet ja -välineet: liesi tai liesi, grillipannu, mittauskuppi tai keittiövaaka, veitsi, ruokalusikallinen, tl, leikkuulauta, keittiölaatta, syvä kulho, hieno raastin, lautasen tarjoiluastia.
• Kaloripitoisuus: 273 kcal / 100 g.

Ainesosat

• Sardiinit - 6-8 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Oranssi - 0,5 kpl.
• Oliiviöljy - 150 ml
• Rosmariini maun mukaan
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Persilja - nippu
• Suola maun mukaan
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan

Vaihe ruoanlaitto

Paistettujen sardiinien keittäminen

1. Suolista noin 6-8 sardiinia, puhdista ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Kuivaa kala paperipyyhkeillä.
   
2. Lisää vähän suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä, peittamalla sardiinit varovasti molemmilta puolilta. Aseta muutama siru rosmariinia sardiinien sisään. Voit ripottaa sardiinia myös rosmariinilehtien päälle.
   
3. Kuumenna grillipannu ja öljy perusteellisesti. Pane kala pannulle. Paista 2-3 minuuttia molemmin puolin.
   

Cooking Gremolata

1. Pese ja kuivaa joukko persiljaa. Leikkaa persilja ei liian hienoksi ja laita se erilliseen kulhoon.
   
2. Poista kuori yhdestä sitruunasta ja puoli appelsiinista. Lisää persiljaan. Mausta gremolata myös mehusta puolelta sitruunasta.
   
3. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan, samoin 100 millilitraa kasviöljyä.
   
4. Kuori ja huuhtele valkosipuli. Tankkausta varten tarvitset 2 neilikkaa. Hiero valkosipuli hienoksi raastiksi.
   
5. Lisää valkosipuli persiljaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
   

Toimitustavat

1. Aseta kuumat sardiinit lautaselle tarjoilua varten.
   
2. Peitä kalat päällä ohuella kerroksella.
   
3. Tarjoa sardiinit lämpimällä salaatilla, orkkopastalla. Astia on valmis. Bon ruokahalua!
   

Video resepti

Katso video, jossa kuuluisa brittiläinen kokki Gordon Ramsay valmistaa italialaisia ​​ruokia aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.